香椿到底有没有毒,吃多了会致癌吗?医生:掌握正确的吃法很重要
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发布时间:2022-10-13 06:35
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时间:2023-01-20 00:30
导语:夏天到了, 香椿 也变得越来越多,很多人都比较喜欢吃香椿,而且很多地方也有吃香椿的习俗, 我国也是全世界唯一一个吃香椿的国家 ,如果追溯 历史 的话,我国吃香椿已经有了近千年的 历史 。
但是很多人因为吃香椿吃进医院,其中中老年人居多,也就传出“ 香椿致癌 ”这句话。那么吃香椿到底有没有好处,香椿致癌到底是真是假?
古人认为,香椿具有 补肾、补血 的功效,但是在现代中医的观念里,香椿属于 发物 ,对于一些 大病初愈或者刚做完手术的人 来说是不能吃的。
在香椿中, 蛋白质 的含量在蔬菜中算是比较高的,而且其中所含有的热量也不高,也含有较多的 维生素C、钙、锌 等元素,也就是说, 香椿芽中的元素含量几乎和乳制品差不多 。由此看来,吃香椿芽肯定是对身体有好处的。
但是这并不是香椿卖的贵的理由,香椿虽然含有很多营养物质,但是并没有很特殊的东西,其中所具有的营养元素都可以找到其他蔬菜瓜果平替。香椿芽这么贵主要是因为 季节的原因 ,在谷雨之后,香椿的味道就不如之前好吃了。也就是说, 香椿一年也就是一个月的时间味道比较好 。
首先可以肯定的是,香椿中含有 亚*盐 ,熟悉的朋友应该知道,这是致癌物的一种,如果摄入的亚*盐过量,很有可能会引起 恶心、胸闷、嘴唇发紫 等症状,严重的甚至可以引起 死亡 。
香椿芽中的亚*盐含量和它的放置时间有关 ,如果放置的时间过长,老化的香椿芽的亚*盐含量可能是嫩芽的好几倍。如果按照体重 50kg 来计算, 每天最好不要吃超过860g ,按照这个比例大家可以进行一个推算,看看自己每天适合吃多少香椿芽。
在吃香椿之前可以 用热水烫一下 ,可以大幅降低其中亚*盐的含量, 烫一分钟之后,可以减少 85% 。
再者就是 过敏性中毒 ,很多人比较喜欢吃香椿,但是很多人对香椿过敏,可能会引起 皮肤瘙痒、脸部肿胀 ,严重的甚至可能会引起 呼吸困难。 所以如果你是第一次吃香椿,或者想给小孩吃,一定不要吃太多,可以先吃一点点,过一段时间如果没有异常的话就可以继续食用,保证自己的身体 健康 。
香椿的做法有很多,比如 炒鸡蛋、拌豆腐 等等,但是无论是哪种烹饪方式,在做之前最好拿水烫焯一下,减少一下其中的亚*盐的含量。买香椿的时候,最好 买嫩芽 ,新鲜的,不仅口感好,其中的有毒物质含量也少。
需要注意的是,很多人都喜欢拿 香椿腌咸菜 吃,其实这是 非常不 健康 的吃法 ,非常不建议大家吃。
结语:以上就是有关香椿的知识,你喜欢吃香椿吗?你有啥更好更 健康 的吃法吗?欢迎评论区说出你的答案。
香椿亚硝酸盐含量高,吃了真的会致癌吗?
香椿中含有亚硝酸盐,而亚硝酸盐是一种致癌物质。但是,香椿中的亚硝酸盐含量并不是很高,且在烹饪过程中可以被降解掉一部分。因此,适量食用香椿不会对人体造成明显的致癌风险。但是,如果过量食用香椿或者长期大量食用含亚硝酸盐的食品,可能会增加患上癌症的风险。因此,建议在食用香椿时适量食用,不要...
吃香椿芽会致癌吗?先别慌,先了解来龙去脉,做好这4点健康吃
严重了还会有生命危险。如果以前没有吃过香椿,在第1次吃的时候最好不要吃太多,可以稍微尝一口试一试。等到身体没有发生什么过敏症状的时候,再考虑吃多一些。如果确定自己对香椿芽过敏,就不要再当勇士了,最好不要再吃这种菜。
香椿,到底是“养生达人”还是“致癌高手”?医生告诉你答案
其次,过敏性中毒。香椿作为一种野生蔬菜,其独特的味道并非每个人都可接受。野菜中含有多种天然植物成分,一些人可能对香椿过敏,这种情况下应避免食用。曾有报道指出,一家人在食用香椿后出现过敏症状。对于首次接触香椿的人,建议先尝试少量以确保没有不良反应。香椿的食用和处理方法多样,如香椿炒蛋、凉拌...
香椿含硝酸盐和亚硝酸盐,吃了真的会致癌吗?
香椿含硝酸盐和亚硝酸盐,吃了不会致癌,在香椿中含有多种营养物质。可以达到抵抗衰老以及保护身体健康的目的,同时在香椿中还有化合物可以抗氧化,可以让大家的身体越来越健康。大家可以在春天的时候,去市场上买一些香椿。在香椿中,含有一定量的亚硝酸盐,但是并不意味着一旦含有亚硝酸盐,大家吃完之后...
香椿,是“养生达人”还是“致癌高手”呢?实验揭晓答案
其实在正常情况下, 一般人类都不会吃如此过多的香椿 ,此外在食用前 焯水的话,可以让香椿有效地降低亚硝酸盐含量。 其实正常食用香椿并不会让人产生致癌物质,对于喜欢吃香椿的人来讲,看完本篇文章对此也可以放下心来了。但是对于香椿的摄入量还是一定要控制好的。02 在食用香椿时,要...
都说食用香椿会致癌,香椿里面有亚硝酸盐吗?
也就是说,香椿中含有硝酸盐、亚硝酸盐很正常,其他像芹菜、油麦菜、菠菜等您常吃的蔬菜中同样含有,并不需要您“大惊小怪”。很多人存在的一个关键问题:只要一听说某种食品中含有亚硝酸盐,就判断其会致癌;无凭无据,是谁给您各位的勇气?对于亚硝酸盐,你需要了解:亚硝酸盐的确具有一定的毒性(...
吃香椿牢不能乱吃,不然会影响健康,你知道是为什么吗?
香椿带有一定量“亚硝酸钠”,这令许多人在吃香椿时,总是感觉惴惴不安。可是,也不要过度关注,由于给香椿简易“绰水”后,就能消除香椿含有的绝大多数亚硝酸钠。因此,香椿没有经过绰水直接就用来烹调的美食,最好是不要吃。也有的人给出了,绰水会外流香椿的鲜味道,再烹调的菜式吃着一点也不...
香椿吃多了会怎么样
香椿本身维生素C含量高于普通蔬菜水果,如果能够吃新鲜香椿,维生素C可帮助阻断致癌物亚硝胺的形成。如果香椿已经不够新鲜,那么不妨把它和其它新鲜蔬菜水果一起吃,就能尽量避免亚硝酸盐带来的隐患。研究证明,在维生素C和亚硝酸盐的摩尔比在2:1时,就能很好的阻断亚硝胺致癌物的合成。
香椿到底是“养生野味”还是“致癌高手”?
关于香椿的致癌风险,目前没有确凿的证据表明它具有致癌作用。然而,需要注意的是,食用任何食物都应该保持适度和多样化,避免过量摄入或单一食物过度依赖。总的来说,香椿是一种常见的食用植物,适量食用通常是安全的,并且可以为饮食提供一定的营养。如果你有特殊的健康问题或担忧,建议咨询营养师或医生的...
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