想要去除海参的腥味,应该怎么做呢?

发布网友发布时间：2022-04-23 04:27

共5个回答

懂视网时间：2022-09-25 20:22

1、焯水。做肉，要先焯出血水，而海参，也要焯出腥味。食用海参前，可以焯水，水中要放些葱花、姜丝、料酒，这样很容易去除腥味，同时，海参也进行了加热，吸收营养的同时，也保护了肠胃。

2、小火烹饪，勾芡入味。海参本身不易入味，所以在烹制任何海参菜肴时，都应使用小火进行长时间的烹制，如收汁。但需要注意的是，海参一般选择最后放入，以免营养流失，而且无论汤菜海参炒菜，都需要放入淀粉进行勾芡，这样海参去除了腥味，吸收了汤汁味，既锁住了营养，又保存了口感。

懂视网时间：2022-10-07 21:12

1、焯水去腥

海参切段，备用。锅中烧水，加入食盐，放入切好的海参段。海参放入一分钟后捞出，加入食盐的水可以杀菌去除腥味，捞出后正常烹饪即可。

2、淘米水泡发

海参二次泡发时改用淘米水进行泡发，能够去除腥味。

3、高汤去腥

用高汤来去腥，高汤内可以放少量的葱花、姜末，这样既去除了海参的腥味，又使海参和高汤的营养能彼此融入。

4、白酒去腥

将海参放入白酒中，浸泡一段时候之后就可以去除海参的腥味。

5、姜蓉去腥

用姜蓉把泡发后的海参浸泡5分钟即可去腥。

热心网友时间：2023-01-22 02:50

方式一：将海参放入开水中，并且加入姜片、白酒、葱，然后煮透，就可以去除海参的腥味了。方式二：将海参放入白酒中，浸泡一段时候之后就可以去除海参的腥味了。焯水去腥：对海参进行焯水，在水中加入适量姜片、葱花、料酒等，能有效的去除海参腥味，同时海参也吸收了营养。

可以先用开水将海参焯一下，加入适量的盐、白砂糖、酱油，搅拌后食用，非常的清爽可口，而且可最大限度地保证海参的营养不流失。先把海参清洗干净，然后再焯水，在焯水的过程中可以放入葱花或者生姜，或者料酒，也可以起到去腥的目的。在泡发海参的时候也可以采用淘米水进行泡发，也能够减少腥味。不过一定要注意放冰箱保鲜层泡发，不然夏天气温高，淘米水容易变质，影响海参发泡效果。

用柠檬汁去腥效果非常好，它的去腥作用很强还会有一种很清的味道很适合做凉拌菜的调汁来享用起蒸锅，水开后放入盛鱼的盘子，倒入少许的绍兴酒，没有就用料酒；大火蒸7分钟左右。在泡发海参的时候也可以采用淘米水进行泡发，也能够减少腥味。不过一定要注意放冰箱保鲜层泡发，不然夏天气温高，淘米水容易变质，影响海参发泡效果。

海参本身不易入味，所以在烹制任何海参菜肴时，都应使用小火进行长时间的烹制，如收汁。但需要注意的是，海参一般选择最后放入，以免营养流失用高汤来去腥，高汤内可以放少量的葱花、姜末，这样既去除了海参的腥味，又使海参和高汤的营养能彼此融入。食用海参前，可以焯水，水中要放些葱花、姜丝、料酒，这样很容易去除腥味，同时，海参也进行了加热，吸收营养的同时，也保护了肠胃。

热心网友时间：2023-01-22 04:08

1、干海参用清水冲洗干净，放在一边备用
2、锅中烧开水，放入海参大火烧开，关火焖12小时
3、取出放入纯净水中，放入冰箱，每隔几小时换一次水，24小时后取出
4、剖开海参取出脏冲洗干净。
5、将海参放入开水中，并且加入姜片、白酒、葱，然后煮透。
6、捞出过凉，这样就可以去除海参的腥味了。

热心网友时间：2023-01-22 05:42

取出放入纯水中，隔几小时换水，24小时后取出。海参剖开，取出内脏，冲洗干净。将海参放入沸水中，加入姜片、白酒和洋葱，然后煮透，放凉，可以去除海参的腥味。

热心网友时间：2023-01-22 07:34

用淡盐水泡它，泡发以后，在煮之前加一些生姜丝、料酒腌制一段时间，再下锅煮，这样就能去除腥味了。

热心网友时间：2023-01-22 09:42

可以在海参的身上用生姜葱蒜进行按摩，也可以倒入料酒放到锅里焯水，这样都是可以去除腥味的。