江西土特产柚子皮干制作方法

发布网友 发布时间：2022-10-07 07:45

我来回答

共3个回答

热心网友 时间：2023-05-21 12:34

热心网友 时间：2023-05-21 12:34

江西土特产柚子皮干制作方法如下：

1、先用菜刀将柚子皮切成薄片，锅里加清水烧开，把柚子皮下锅煮3分钟左右，避免煮烂了。等水凉一点后，用漏勺将柚子皮捞起，过清水洗四五遍，每次捞出都要用手将柚子皮里的水分挤干。

2、再将辣椒和蒜剁碎放进盆中，加入适量的盐和鸡精搅拌均匀后腌制几小时，最后把柚子皮加进来拌匀密封起来就可以了。每次要吃时，就把密封的酱干放进锅中，加一点食用油和清水，盖锅焖一下就可以吃了。

注意事项

腌制柚子皮时，最好全程都不要掺水进去，否则柚子皮酱干容易变酸，存放时间会变短。在冬季时存放可不放进冰箱里。

柚子皮的白瓤一定不要去掉，烤好后的柚子干，吃起来非常好吃，那个白瓤一点也不苦。

热心网友 时间：2023-05-21 12:35

江西土特产柚子皮干制作方法：

主料：柚子皮适量、大蒜4瓣、姜几片、红尖椒3个。

辅料：食用油适量、盐1小勺、生抽2汤匙、鸡精1小勺。

步骤：

1、这是用来烧菜的柚子， 皮厚白色海绵质紧实，里面的柚子瓤小，味苦涩或酸涩。

2、将柚子用刀划开，剥下柚子皮，果肉丢掉不要，然后把那个绿色的表皮削掉，因为这个绿色部分有点涩口，不过有些人喜欢吃，不介意那个口感就不削。

3、将削去绿色表皮的柚子皮切成三四毫米的片，然后用清水漂一天一夜，注意早晚都要换一次水。柚子皮漂了一天后，要焯一次水。这一步漏了没拍图。就是先将柚子皮挤干水，水烧开后，倒入柚子皮，煮5分钟，然后关火，泡8-10分钟。然后再用自来水冲洗柚子皮，挤干冲水重复几遍，将柚子皮的苦涩味挤掉。最后挤干，再泡一天，仍然一早一晚要换一次水。

4、将焯过水又漂了一天的柚子皮挤干水，装出一盘来烧菜吃，多的可以放冰箱。

5、3-4瓣大蒜和几片姜切碎，3个尖椒或者小米椒切碎。没有辣椒的柚子皮没有灵魂。

6、先将锅烧热，倒入小半碗油，将锅转几下，先用油润下锅。先下姜蒜，再下辣椒，爆一下。

7、将挤干水的柚子皮倒入，先煸炒几下。

8、倒入2碗凉白开煮3-5分钟。喜欢有嚼劲的就煮时间短一点，喜欢口感软烂一些的就煮长一点。

9、在最后还剩一点水的时候，加入1小勺盐，1小勺鸡精，2汤匙生抽，拌匀，再煮一两分钟入味。

10、最后关火，装盘上桌开吃。