买回来的新鲜猪肉放在冰箱的冷藏室保管还是应该放在冷冻室保管,温度设...
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发布时间：2022-04-23 05:18
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好二三四
时间：2022-09-25 05:22
猪肉保鲜的温度：
1、冷却：主要用于短时间存放的肉品，通常使肉中心温度降低到0摄氏度到1摄氏度左右。具体要求是肉在放入冰箱前，先将冷冻室降到零下4摄氏度左右，肉入冷冻室后，保持-1到0摄氏度之间。猪肉冷却时间为24小时，可保存5到7天。经过冷却的肉，表面形成一层干膜，从而阻止细菌生长，并减缓水分蒸发，延长保存时间。
2、冷冻：直接放入-18摄氏度的冷冻室中。一般都要进行分装，用保鲜袋装好。吃时拿出，提前半个小时拿出来放入凉水中解冻。这样的肉质依然很鲜嫩。
懂视网
时间：2022-10-09 05:32
1、猪肉买回来如果打算第二天就吃，这个时候可以放入冷藏。如果打算存放一段时间再吃，这个时候可以放入冷冻室，效果会更好。
2、猪肉保存方法有很多，刚买回的生肉用浸过醋的湿布包起来，可保鲜一晚上，不变质。
3、猪肉还可以切成块状，用油炸一下，这样也可以短时间内保存，效果也是非常不错的。
4、猪肉还可以用芥末保存。把调好的芥末面和鲜肉放在一个盘子里，然后将他们放在一个密封的容器里，这样可以保存一天不变质。
5、猪肉还可以浸泡在煮沸后冷却的花椒盐水中，这样保存也可以保存两三天。
6、想要保存猪肉，日常生活中，还可以将猪肉切成3寸左右见方的方块，然后在猪肉上涂上蜂蜜，再用线把肉串起来，挂在通风处，可存放一段时间。
7、猪肉这种食物新鲜的最好吃，所以买回来的猪肉建议尽快吃完，这样可以吃到猪肉最新鲜的口感。如果买回来的猪肉存放在冰箱内，时间久了，肉的口感就会发生变化。
热心网友
时间：2024-10-16 16:45
新鲜猪肉在冰箱的冷藏室或者冷冻室均可保管。
冷藏室温度约为5℃，可冷藏生熟食品，存放期限约一星期，位于冷藏室上部的冰温保鲜室，温度约0℃，可存放鲜肉、鱼、贝类、乳制品等食品，既能保鲜又不会冻结，可随时取用，存放期为三天左右。冰温保鲜室还可以作为冷冻食品的解冻室，上班前如将食品放在该室，下班后可即取即用。
冷冻室内温度约-18℃。可存放新鲜的或已冻结的肉类、鱼类、家禽类，也可存放已烹调好的食品，存放期约3个月。本室可以快速冷冻需保存很长时间的新鲜鱼、肉类食物，以最大限度保证食品的新鲜风味。
扩展资料
猪肉贮存：
(1)将肉切成肉片，放入塑料盒里，喷上一层料酒，盖上盖，放入冰箱的冷藏室，可贮藏1天不变。
(2)将肉切成片，然后将肉片平摊在金属盆中，置冷冻室冻硬，再用塑料薄膜将肉片逐层包裹起来，置冰箱冷冻室贮存，可1个月不变质。
(3)将肉切成肉片，在锅内加油煸炒至肉片转色，盛出，凉后放进冰箱冷藏。
由于猪肉也含有腥味，因此有很多人也不喜欢，这是由于脂肪经过长时间所产生的油臭味，然后具有光泽且按压住时具有弹性者，即是新鲜的肉；肉质不坚实，而颜色不新鲜者，其包含在肉中的脂肪无论如何烹调也不会好吃，脂肪一旦氧化之后，便容易引起胃部的不适。猪肉变质的期限比牛肉快三倍，保存时应特别注意。
参考资料来源：百度百科-猪肉 （食材）
热心网友
时间：2024-10-16 16:42
热心网友
时间：2024-10-16 16:45
鲜猪肉买回家后要马上放冰箱冷藏储存，如果暂不食用，最好冷冻储存，避免猪肉腐败变质。
肉最好现买现吃，在农贸市场买的肉，在冷藏室可保存1~2天，而从大型超市冷柜中购买的肉，可保存3~5天。如果肉一直放在冷冻室，一般可存放一年。
冷冻猪肉化冻后最好一次性吃完，避免反复化冻。冷冻猪肉虽然可保证其不变质，但时间越长，口感越差，尽量多次少量地购买猪肉。
肉变质的表现
1、颜色变深。新鲜的肉表面有光泽，颜色均匀。随着贮藏时间的延长，由于肌红蛋白被氧化，肉色会逐渐变成红褐色。颜色越深，可食性越低。而当肉表面变成灰色或灰绿色，甚至出现白色或黑色斑点时，说明微生物已经产生大量的代谢产物，这样的肉就不能吃。
2、表面发黏。新鲜的肉外表微干或湿润，切面稍潮湿，用手摸有油质感，但不发黏；而肉变质以后，由于微生物大量滋生，会产生黏性代谢产物，造成肉表面发黏，甚至出现拉丝。肉类表面发黏是腐败开始的标志。
3、弹性变差。新鲜的肉质地紧密且富有弹性，用手指按压凹陷后会立即复原。贮藏越久，肉里面的蛋白质、脂肪会逐渐被酶分解，肌纤维被破坏，所以肉会失去原有的弹性，手指压后的凹陷不仅不能完全复原，甚至会留有痕迹。
4、有异味。新鲜肉具有正常的肉味，而变质的肉由于蛋白质、脂肪、碳水化合物被微生物分解，会产生各种胺类、吲哚、酸类、酮类等物质，因而有明显的腐臭味。
以上内容参考 人民网--5种方法，简单判断肉是否变质、人民网--怎么吃猪肉更安全
热心网友
时间：2024-10-16 16:45
