为什么秋天的苹果能放半年都不坏
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发布时间:2022-04-23 07:09
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热心网友
时间:2022-06-17 07:07
秋冬季是苹果大量上市的时候,去逛超市的时候可以看到红富士、黄元帅等各种各样的苹果。民间一直流传苹果会打蜡,而吃了打蜡的苹果会致癌。
一、苹果皮上有蜡吗?
有。实际上,苹果在生长过程中,它的表皮自身就会分泌的一层果蜡。这种果蜡是一种酯类成分,可以防止外界微生物、农药等入侵果肉,是苹果自身对抗外界环境的一种防护措施,这种物质对人体是无害的。
二、苹果会人工打蜡吗?
会。在苹果生产、运输过程中,打蜡其实并不是什么新鲜事,也并不是违法行为。事实上,国际上很多国家,包括我国,都是允许在水果表面做打蜡保鲜处理的。我国《食品添加剂使用卫生标准》规定可以将吗啉脂肪酸盐(又名果蜡)、巴西棕榈蜡等作为被膜剂用于新鲜水果表面,也就是俗称的打蜡。
三、为什么要给苹果打蜡?
苹果是一种植物性食物,采摘后由于呼吸作用并不会停止,很容易慢慢变坏。在实际生产运输过程中,不论是在仓库储存,还是在运输到批发市场的路上,呼吸作用都在进行,时间过长,很容易失去水分,失水过多会表皮起皱,还很容易被害虫侵袭。
而在表皮打蜡可以防止水分流失,解决表皮皱缩的问题,还能防止害虫的侵蚀,延长苹果的保存时间。所以,给苹果打蜡其实是有利于苹果的长时间储存和长途运输的,这样也能方便人们随时随地都能吃到好吃的苹果。
另外,打蜡后的苹果,由于水分散失慢、还不易被害虫侵害,保护得就会好很多,表面抗上去就会更新鲜、光亮,使得苹果的卖相也好很多。
四、所有苹果都会打蜡吗?
前面讲了,打蜡的目的主要是为了延长苹果的储存期。但是,并不是所有苹果都需要延长储存期的,需要延长储存期的往往是那些长途运输的苹果。
比如,一些从国外进口的苹果,由于运输距离远、时间长,为了更好的保证苹果品质,往往就需要打蜡。但对于不需要长途运输或者长期储存的苹果,则没有打蜡的必要。比如,烟台卖的烟台富士,还需要打蜡吗?
而且,打蜡只是水果保鲜处理的一种手段而已。以前冷库、冷链等采后保鲜、物流技术和交通条件都不够发达,苹果采收后运输到各地批发市场需要较长的时间,在运输环节出于保鲜的目的会给苹果打蜡。技术发展到今天,水果保鲜的手段也进步了很多,比如冷库、冷链、调节空气等等方法,都可以延长果蔬的保存时间。
事实上,随着现代冷链技术、物流技术和交通条件的发展和极大改善,加上其他应季水果在市场上的交替和补充,现在国内已经不流行给苹果打蜡用于长时间保存。
另外,打蜡也要考虑成本。实际上,国家允许使用的果蜡往往成本也比较高,果农种植苹果的利润本就不高,也舍不得打蜡的。
五、苹果打蜡真的会致癌吗?
很多人说打蜡的苹果有害,吃了会致癌?这是真的吗?
经过前面的分析,苹果果皮上的蜡主要有两个来源,一是苹果自身天然产生的果蜡;另外一个是人工添加的蜡。苹果自身产生的果蜡是一种酯类成分,对人体无害,大家大可不用太担心。
那么,人工添加的蜡呢?苹果可以打蜡,但是打蜡必须是遵守国家规定,只能用“食品级蜡”,且符合国家标准。我国标准规定,常用的食用蜡包括吗啉脂肪酸盐(又名果蜡)、巴西棕榈蜡等,这是一种食品添加剂,合理使用并不会对人体没有害处。
但是,有些商家为了节约成本,会使用工业蜡。使用工业蜡就是不允许的,也会给消费者带来安全风险。使用工业蜡本身就是一种违法行为,不论安全风险有多大,都
应该严厉打击。不过。
这并不意味着一定会致癌。实际上,工业蜡成分比较复杂、未知,可能含有铅、汞等重金属,食用就会对人体健康带来风险;但这种风险是潜
在的、未知的,我们无法一言断定,视频中说的致癌完全也是没有依据的“判罪”,夸大了风险。实际上,即使存在工业蜡的问题,我们吃的时候还会清洗、甚至削皮,也不可能每天都吃很多,倒也不一定会有多大危害,消费者也不用太担心。
目前,很难单纯依靠人的肉眼或者五官去判断苹果表面的食用蜡/工业蜡。之前曝光的违法使用工业蜡的案例主要集中在某些商家把普通苹果“加工”冒充成高端苹果上,鉴于此,建议大家第一不要盲目追捧色泽艳丽的“高档”苹果,第二尽量选择从正规渠道购买。
热心网友
时间:2022-06-17 07:07
秋天是苹果大量上市的季节,很多商家为了让苹果保持鲜艳的颜色,光滑的果皮,会给苹果打蜡。
苹果是一种植物性食物,采摘之后由于呼吸作用并不会停止,非常容易慢慢变坏。在实际生产运输过程中,不论是在仓库储存,还是在运输到批发市场的路上,呼吸作用都在进行,时间过长,很容易失去水分,失水过多会表皮起皱,还十分容易被害虫侵袭。
而在表皮打蜡可以防止水分流失,解决表皮皱缩的问题,还能防止害虫的侵蚀,延长苹果的保存时间。所以,给苹果打蜡其实是有利于苹果的长时间储存和长途运输的,这样也能方便人们随时随地都能吃到好吃的苹果。
为什么秋天的苹果放半年都不坏?
苹果是一种植物性食物,采摘之后由于呼吸作用并不会停止,非常容易慢慢变坏。在实际生产运输过程中,不论是在仓库储存,还是在运输到批发市场的路上,呼吸作用都在进行,时间过长,很容易失去水分,失水过多会表皮起皱,还十分容易被害虫侵袭。而在表皮打蜡可以防止水分流失,解决表皮皱缩的问题,还能防止害...
为什么苹果在家放几个月都不坏呢?
因为苹果是呼吸跃变型的水果,没有达到他的生理成熟,他的呼吸代谢很慢。他淀粉含量比较高,能转换成糖,还有大量的芳香物质生成 苹果根据品种,采收期,保存条件不同,储存期也有差异,并且很大。还有就是苹果上面涂有蜡质,喷过保鲜剂或呼吸抑制剂。极大可能延长储存期。和存放地点的温度、环境等有很大...
...我这两个苹果三月二十几号买的忘记吃了,为什么没有坏掉
你那苹果可能在采摘和运输过程的未经到挤压等破坏,表皮上的一层腊完好,形成对空气的隔阂。所以能放时间久一点。
为什么苹果放2个月都不烂
原因是苹果是呼吸跃变型的水果,没有达到它的生理成熟,它的呼吸代谢很慢。淀粉含量比较高,能转换成糖,还有大量的芳香物质生成。苹果根据品种,采收期,保存条件不同,储存期也有差异,并且很大。还有就是苹果上面涂有蜡质,喷过保鲜剂或呼吸抑制剂,极大可能延长储存期。
苹果为什么放一个月都没坏
苹果放一个月都没坏原因是苹果上面有一层果蜡。根据查询相关资料显示,苹果是呼吸跃变型的水果,这层果蜡是一种保护膜,可以防止水汽从水分丰富的空气中进入到苹果的内部,防止苹果的腐坏。将水果放在淘米水中清洗,即可轻松去除果蜡。
苹果为啥放了半个月都不坏?
首先我们要明白这样的问题,那就是苹果之所以不容易坏,主要是因为苹果的表皮上面有一层保护组织儿,这层保护组织就像我们的油脂一样,是有紧密排练的细胞所构成的,当这一层细胞排列紧密的时候,就能够很好的保护内部的柔嫩部分,不会发生任何的破坏,也不会被细菌感染,这就是为什么苹果放了半个月的...
苹果为啥放了半个月都不坏?
很多人认为苹果将把它放在腐烂,这不一定。如果你被清洁,没有感染疼痛,苹果通常会失去水分变得皱巴巴。自去年10月以来,下图的苹果从果园回来,房间温度近100天。如果你在冬季的房间里的炎热太热,你可能有更多的时间。将该苹果放在室温下,主要是水收缩,外面没有腐烂。打蜡果实可以延长保存,主要是为了...
为什么苹果等等一些水果长时间不会变色
这是氧化方面,另外还有水分的原因,你的苹果是放在密封空间,又是冰冻的,又保持了水分不被蒸发。所以就比较鲜艳。不过,虽然鲜艳,但里面的果肉,未必好吃。就是不新鲜,也许坏里头了都有。。。而树叶落叶又有另外一个机理,树叶之所以是绿色是因为叶子中有叶绿素。可树叶除了 有绿色素外,还有黄色素等...
为什么苹果买回家放一个月都不会坏
因为果是呼吸跃变型的水果,没有达到他的生理成熟,他的呼吸代谢很慢。他淀粉含量比较高,能转换成糖,还有大量的芳香物质生成 苹果根据品种,采收期,保存条件不同,储存期也有差异,并且很大。还有就是苹果上面涂有蜡质,喷过保鲜剂或呼吸抑制剂。极大可能延长储存期 综上,苹果放1个月都不烂 ,只要...
苹果为什么不会被氧化?
这是因为牙齿对苹果细胞的损害大并且人体口腔内含有多种酶,能加速酚类物质与氧气的反应,从而褐变速度很快,而刀具上没有酶类,所以褐变的慢;其次,酚类物质主要存在于细胞质中,越锋利的刀切割水果的时候对细胞的损害相对越少,所以褐变越慢或者不明显。再次像题主所说的不褐变,不氧化肯定是不存在的...