“西红柿炖牛腩”怎么做?
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发布时间:2022-04-23 07:48
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时间:2022-06-17 23:01
-----------番茄炖牛腩
材料:
牛腩2斤,番茄4个,胡萝卜2根,花椒、大料、葱、姜、八角各适量
做法:
1.牛腩切块,以开水烫洗两次,洗净。
2.胡萝卜洗净切块。西红柿洗净,切成块。
3.砂锅中加入适量白开水,放入牛腩,同时放入葱、姜、桂皮、八角,加少量醋,盖上锅盖,大火煮开后转文火炖制。
4.炖30分钟后,加入胡萝卜块、西红柿块,以及少许酱油。
5.炖到2小时左右,加入适量盐。
6.再炖30分钟左右,即可上桌。
------------西红柿炖牛腩
材料:
牛腩,西红柿,各种蘑菇,香叶,桂皮,番茄酱,盐,洋葱半个,葱,姜
做法:
1.牛腩切块儿,焯水,去除血水,洗净,在高压锅中放葱白,姜片,香叶,桂皮,将焯好的牛肉块儿放入高压锅中,上气后小火压20分钟;
2.西红柿切块儿,洋葱切片,蘑菇弄成小块儿,备用;
3.牛肉压好回气儿后,另起一个锅,放少许油,加入洋葱片,爆香,接着放入西红柿,炒香以后放入牛腩块儿,倒入肉汤,要没过牛肉;
4.然后加入蘑菇,番茄酱,加入少许的盐,大火烧开后,小火炖40分钟;
5.出锅的时候撒上香菜即可!
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时间:2022-06-18 00:19
美食做法
1、将锅中做水,然后等水开后可以一边切一边下肉。然后就是盖上盖炖。因为肉很干净,不用在过水了,也不会很腻!加花椒大料,先不放盐,现在放盐不易煮熟。
2、水再开,要是有点沫就用小勺撇干净。现在小火炖。
3、1.5个小时,中途要是水少要填水。
4、将洗净的西红柿切平均,下锅。我继续炖!
5、水开再后放盐,我家大概是3匙(最好少,因为少了盐在你最后喝的时候可以现加!但是要是汤咸了加水就不好喝了!),因为是一大锅,呵呵。GO ON 炖!
6、30分钟后西红柿就软了,要是有时间可以多炖。我不喜欢吃熟了的西红柿,所以争取炖没,就是都炖化,炖到汤里,好喝着尼!加鸡精!
7、出锅。
或者:
配料:牛肉、西红柿、葱、姜、蒜、料酒、花椒少许。
做法:
1、将牛肉洗净切成小块,加料酒、花椒腌制十分钟待用。
2、在锅内加油,放糖,给牛肉上色,再加入切成小块的西红柿煸炒,五分钟后改小火炖。
3、30分钟后再加水继续炖。
4、再过30分钟加盐大火收汤,加鸡精。
5、出锅。
编辑本段
番茄炖牛腩做法二
原料:
牛腩50 番茄炖牛腩0g、番茄500g。
辅料:
桂皮1小块、大料3枚、葱一段、姜几片、干辣椒5个。
调料:
料酒1大勺(15ml)、生抽1小勺(5ml)、盐4g。
做法:
1、牛腩切1cm见方的小块;
2、用清水泡3小时左右,半小时换一次水,每次换水记得冲洗干净,泡好的牛腩洗净沥去水份;
3、番茄洗净切块;
4、锅内烧热油,放桂皮,大料煸香;
5、倒入沥去水份的牛腩翻炒至变色;
6、把炒好的牛腩转至炖锅,加开水没过牛腩放入料酒和生抽;
7、葱姜,干辣椒放调料包,封好放入炖锅;大火烧开,小火焖1小时;
8、一小时后加入番茄继续炖1小时,出锅前加盐即可。[1]
小贴士:
1、炒好的牛腩一定要加开水;
2、番茄不喜欢吃皮的话,在表面画一个十字,然后用开水烫一下或者在火上烤一下都很容易去皮。
编辑本段
其他做法
材料:
牛腩:17.8一斤的分段牛腩,称大约15元钱的,够一家四口的一顿的量。
番茄:3只。
洋葱:1只。
红椒:2只。
糖、盐、生抽、老抽、葱、姜、料酒、花椒、香叶、八角、桂皮、干辣椒、番茄酱少许。
制作过程:
牛腩切丁过水备用。
准备精锅或高压锅之类容易炖肉的锅一只,加油,放入葱姜料酒及以上香料爆炒,接着放牛腩丁翻炒数下。倒入老抽,盐,糖,水以及番茄酱,开始炖。也可加入少许鸡精。
准备铁锅之类的炒锅一只,加油,将番茄,洋葱,红椒倒入翻炒,加少许盐,适量糖。待番茄出汁半熟即可关火,备用。
牛腩丁炖到9成熟即可关火,口味可略重一些。将牛腩丁及所有卤汁倒入铁锅中,与番茄等烩和,大火收汁,加少量生抽提鲜即可。
小提示:喜欢吃洋葱的朋友,可以在炖牛腩丁的时候就将其放入牛腩中猛炖,会相当好吃,只是卖相就没那么好看了。红椒可以换成青椒,口味也相当不俗。如果加土豆,就烩成了大盘鸡的姐妹大盘牛腩了,尽可以试试。多留下汁,当盖浇饭,一菜走天下。
参考资料
1
番茄炖牛腩经典做法
http://www.nidecai.com/e/41/w20651.html
热心网友
时间:2022-06-18 01:54
我是一个叫晶晶的女孩,前几天,我晚自习回家,被一辆大卡车撞死了,司机将我的尸体抛入了路径边的小河里,然后逃走了,你看见了这条信息后,请将她发给4个论坛,如果没有发,你的妈妈会在1个月后撞死,你的爸爸会得绝症,如果你照着做了你喜欢的也会喜欢你这条消息太毒了,我不得不发 真的对不起,我很抱歉 !SAORU
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西红柿炖牛腩怎么做
做法如下:1、把牛腩切小块洗干净后,放在水里浸泡两小时以上,将血水泡出,焯水,捞出备用。2、锅内放油,把切好的西红柿放人锅内翻炒,大约3-5分钟后,放入葱姜继续翻炒,直到翻炒出汤汁为止。3、将牛腩放进去一起翻炒,让牛腩充分吸收西红柿的汤汁,加入开水,盖上锅盖大火烧开转小火,慢炖。
西红柿炖牛腩
西红柿炖牛腩 食材准备:牛腩切块、西红柿、葱段、姜片、蒜片、花椒、八角、香叶、干辣椒、桂皮 食材处理1、西红柿放水里泡一会,皮一搓就下来了,去皮去蒂切成小块;2、牛腩洗净切块,凉水下锅,加葱姜和料酒焯水撇去浮末,捞出备用;3、将干辣椒、花椒、八角、香叶、桂皮装进料包袋中。 做法步骤:1、热锅放油,油...
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