好吃简单的家常菜有哪些?

发布网友 发布时间：2022-11-23 02:12

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懂视网 时间：2022-12-28 04:24

1、油爆虾

（1）材料：虾500克、青葱2根、姜1小块、大蒜3瓣、红辣椒1根 、料酒1汤匙、生抽2汤匙、白糖1汤匙、醋2汤匙。

（2）做法：剪掉虾须后洗净，沥干水分备用。青葱洗净后切3cm长的小段。大蒜去皮洗净后切碎。姜洗净后切丝。红辣椒去蒂洗净后切小片。锅中倒入油，加热至7成热时，放入葱段，蒜末，姜丝和红辣椒片爆香。再放入虾翻炒两下，调入料酒，生抽，醋和糖，翻炒至虾身变成红色，继续再炒半分钟即可。

2、香蒜胡萝卜

（1）材料：胡萝卜2根、青蒜4根、大蒜10瓣左右、盐1/2茶匙、胡椒粉1/4茶匙、花椒粉1/2茶匙、酱油1/2茶匙、味精1/4茶匙。

（2）做法：将胡萝卜去皮切成菱形片，青蒜洗净斜切成小段，大蒜去皮用刀切碎，不要用压蒜器，否则炒时容易糊锅，味道也没有用蒜碎好。锅烧热倒入油，待油5成热时，放入蒜碎炸出香味，看到蒜碎变成金黄色，就放入胡萝卜片，煸炒至胡萝卜片变软，调入盐，胡椒粉，花椒粉，酱油和味精，翻炒均匀。倒入青蒜段，翻炒约15秒钟即可出锅。

3、香煎带鱼

（1）材料：带鱼、高度白酒2勺、花椒10粒、盐2勺。

（2）做法：刀稍稍倾斜，刮去鱼鳞，并冲洗干净。将鱼身稍稍倾斜切成菱形段，加入盐、花椒、白酒，拌匀。盖上保鲜膜，放入冰箱腌制1个小时，中途翻拌2次。

平底锅中加入少许的油，烧热到5成热，用厨房纸巾擦干带鱼身上的水份，裹上一层干淀粉，再将多余的淀粉抖掉，放入油锅。带鱼煎出香味，底部变黄后，轻轻翻面，煎另一面。煎到两面变黄即可。

热心网友 时间：2023-02-20 18:19

好吃简单的家常菜有：番茄炒蛋、红烧茄子、红烧鲫鱼、麻婆豆腐、鱼香肉丝等。通过食用油爆炒，以猪里脊肉、胡萝卜、竹笋、茭白、木耳、青椒为原料，加入白糖、醋、生抽等配料即可做成鱼香肉丝，具体做法如下：

主料：猪里脊肉60克、胡萝卜50克、竹笋50克、茭白40克、木耳（水发）50克、青椒25克。

辅料：白糖3茶匙、醋2茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙、葱2根、姜2片、蒜2瓣、植物油4茶匙、淀粉1茶匙、泡红椒1大勺、食盐1茶匙。

1、黑木耳、胡萝卜、青椒、茭白、竹笋清洗干净后切丝备用。

2、里脊肉切丝后用淀粉、料酒等腌制5分钟，锅中加油烧热，放肉丝滑炒至变色即可。

3、葱、姜、蒜和泡红椒均切细备用。

4、鱼香肉丝调味汁，白糖：醋：生抽：料酒的比例是3：2:1:1，加水和淀粉调成汁。

5、锅中倒油，油热后加入葱、姜、蒜、泡椒，煸炒出香味。

6、往锅中倒入切成丝的胡萝卜、黑木耳、竹笋、茭白煸炒，晚一点加青椒丝翻炒。

7、锅中倒入肉丝，翻炒2分钟，肉炒熟即可。

8、倒入调制好的调味汁和盐，翻炒均匀。

9、装盘，鱼香肉丝即可制作完成。

注意事项：

如果没有泡红椒，用剁椒和豆瓣混合来代替也是可以的。

热心网友 时间：2023-02-20 19:37