红烧狮子头到底是什么做的?为什么会取这个名字呢?

发布网友发布时间：2022-04-23 07:33

共5个回答

热心网友时间：2022-06-17 18:17

在北方，一般被称为四喜丸子，是江苏菜系的清阳料理之一。据说，狮子头最初起源于隋炀帝的南下大运河时，非常迷恋向日葵河的美景。因此，指示御厨以景色为主题制作料理，御厨在扬州名厨的指导下，努力制作“向日葵果肉”。唐朝的时候，出现了“向日葵参考机”这道菜，那块巨大的肉做成的向日葵像“雄狮的头”一样绝妙地被切开。客人们趁机劝酒。“国共反生军马，专业闪耀，要戴狮子的指挥人。所以“向日葵瘦肉”变成了“狮子头”。从此扬州增加了“狮子头”的名菜，无论是红烧还是蒸，都是脍炙人口，脍炙人口多年。

步骤1:

将猪肉500克(3脂肪7瘦的比例)切碎，加入肉豆蔻、松球(马蹄)150克、两个鸡蛋、小葱小碎肉、淀粉3小勺、大蒜3粒切碎、生姜小碎肉、盐少许、胡椒粉适量、调味酒

步骤2:

搅拌的猪肉用手捏成大肉丸子，往锅里倒玉米油，放入大肉球。

步骤3:

调节好油温，将大肉丸炸成两面金*，捞出来，去掉沥青，放入盘子中准备。

步骤4:

往锅里放油，放扁平的大蒜，切小红洋葱，翻香。

步骤5:

然后放入炸狮子头，放入一些生菜和*，放入一碗水，煮到得到汁液即可。

步骤6:

盘子周围摆着烫发的小蔬菜作为装饰，接着把铲头舀起来放到盘子里，一盘色泽金黄，肉香四溢的红烧狮子头从锅里出来~

红烧狮子头的来历

红烧狮子头是中国春节经常吃的料理，肥瘦的肉红润，青绿色蔬菜搭配，亮丽的色彩加上刺鼻的香气，酒精香气浓郁的肉块和汁液，似乎能勾起食欲。

叫做“狮子头”。扬州话是大参照系，北方话是“大肉丸子”或“四喜丸子”。它的“援助”被称为南北朝《食经》记载的“跳环”。据史*载，当年隋炀帝带着后宫和随员，乘坐龙州和一千艘船沿着大运河南下时，“过了州郡，500里内都可以提供食物”。一州一百余，极水陆珍奇。“杨广看到扬州的琼花，特别是对扬州万松山、金钱钱码头、象牙林、向日葵河四大名景的迷恋非常之大。

回到宫后，命令御厨以这四景为主题做四道菜。御厨们在扬州名厨的指示下，费力地制作了松鼠桂鱼、金钱虾糕、芽鸡串、向日葵参照机等四种料理。杨广品尝后，非常高兴，所以宴会长官，一会儿，淮阳料理食物倾倒朝野，官方要人宴会客人也以这四道菜为荣，当作珍品。到了唐代，随着经济额的繁荣，官儿们也更加注意饮食。有一次，诽谤国家公共魏前宴会，*厨师魏巨元也制作了扬州四道名菜，与山海珍美、水陆两用祁镇一起，惊动了座位客人。国共韦恰看到“向日葵参考记”这道菜出现时，那块巨大的肉块做成的向日葵就像雄狮的头一样美丽。向日葵瘦肉换成了“狮子头”。日后白奴，从此扬州增加了“狮子头”的名菜。

红烧狮子头是什么地方的食物？

红烧狮子头被称为四喜丸子，四喜丸子是正宗的艺菜。所以当问到红烧狮子头是哪个地方的食物时，很多人的回答是河南。其实不是那样的。红烧狮子头是南方菜，不是河南的四喜丸子。

红烧狮子头是扬州四大风景之一的——向日葵山丘变形的，所以当然属于淮扬菜是取其吉祥之意。在我国，通常春节或家里有红白喜事的时候，红烧狮子头都是必不可少的食物。

热心网友时间：2022-06-17 18:17

利用猪头进行做。将猪头用热水烫熟之后，再配上相应的佐料，即可做成红烧狮子头，取这个名字是为了更加霸气。

热心网友时间：2022-06-17 18:18

在锅里加一点油，然后把猪肉丸放进去，再加入一点生抽食盐，水，焖一下即可。因为这个菜看起来就好像狮子的头一样，所以就叫红烧狮子头。

热心网友时间：2022-06-17 18:18

红烧狮子头是用肉做成的，取狮子头这个名字是因为做出来的肉很像狮子的头，所以就取了红烧狮子头。

热心网友时间：2022-06-17 18:19

猪肉，香菇，生姜。隋朝，郇国公宴客，当“葵花斩肉”这道菜端上来时，只见那巨大的肉团子做成的葵花心精美绝伦，有如“雄狮之头”，宾客们乘机劝酒道：“郇国公半生戎马，战功彪炳，应佩狮子帅印。”郇国公高兴的举杯一饮而尽，为纪念今日盛会，“葵花斩肉”不如改名“狮子头”。一呼百诺，从此，扬州就添了“狮子头”这道名菜，红烧，清蒸，脍炙人口。