海参泡发越大是不是品质越好?

海参泡发不是越大越好。海参的泡发时间最好为24-48小时，泡发的越大说明泡发的时间越长，海参的营养成分流失的就越多。用纯净水泡发24小时左右，期间每隔8小时换一次水，将海参处理干净后再焖煮25-30分钟，出锅后在用纯净水泡发24小时即可正常烹煮食用。

不是，好的海参不会随着泡发的时间长而就无限量变大的。泡发的海参会比干海参的体积最多增加一倍。影响海参泡发率的3个因素 1、泡发用水 泡发应选用纯净水、温度应在0-5℃。2、煮制时间 煮制时间看每只海参的具体情况，多观察，一定要煮透。3、煮后冰发 海参热缩冷涨，在煮制后会出现缩个...

二、海参泡发越大是不是品质越好：从工艺上看，海参的泡发是有一定限度的。一般情况下，纯干海参因为加工度小，所以泡发率较高。对于干海参，泡发率会根据加工温度的大小或海参的含盐量而有所不同。因此，在选择海参时，不应过分追求泡发率。只有将泡发率控制在合理的范围内，才能证明海参的质量。

不是，好的海参不会随着泡发的时间长而就无限量变大的。一般来说，海参在充分泡发并沥干水分后，与干海参之间的重量差异越大，即指海参的品质越好，价格约会越贵，所以在一定程度上，海参泡发的大小是可以作为判断品质间接标准的。但从工艺的角度来说，海参的涨发是有一定限度的，要是超过一定界限的...

海参品质不是泡发的越大越好。海参的品质的确能直接影响涨发率。在国家标准中，干海参被分为四个等级，外观标准是从海参的形态是否完整饱满、是否有异味等作为区分的，而理化标准则主要以含盐量的高低作为区分，含盐量越低，海参的品级就越高。一般来说，海参的品级越高，涨发率也就越高。从很多商家...

不一定。评判海参好坏并不能单纯只看海参的大小，如果是在同一产地，同一生长环境下的海参，个头越大的海参营养成分累积越多，那么就是越大的越好。如果是在不同产地，不同环境生长的海参就不能如此对比，比如说野生海参的个头会明显的比养殖海参个头小，但是后者的营养价值远不如前者。海参是发的大好...

一般来说，海参的品级越高，涨发率也就越高。既然越好的海参涨发率越高，那么海参是不是发的越大越好？ 答案并不是这样的。海参的涨发率是有一定限度的，并不会无限涨大。一般来说，纯淡干海参的涨发率最高，因为它的工艺相对有利于涨发，普通淡干海参涨发率相对要低一点。而老淡干及拉缸盐...

原因可能是你买的海参质量不好，二是涨发的过于大了。海参的涨发率并非越大越好，还要看口感，一般好的海参发到10-15倍的样子就差不多了，过于追求大的话，会让海参涨发过头，海参的肉质就会松散，就可能出现你说的一炒就碎的问题。另一个海参可能本身的品质问题，就算没怎么发泡，也会出现这样的...

泡发的时间：泡发的时间越长，海参吸收的水分就越多，体积也就越大。但是，如果泡发时间过长，可能会导致海参过于软烂，影响口感。水温：水温对海参的泡发也有影响。一般来说，用冷水泡发的海参比用热水泡发的海参体积更大。因为热水会加速海参中蛋白质的分解，使其变软，而冷水则可以保持海参的弹性...

这个和泡发没关系，和本身海参的品质有关，海参的生长年限有关。现在来说越大的营养越高。海参的说法有很多你可以去多了解一下。