馅饼的做法怎么包
发布网友
发布时间:2022-04-22 10:04
我来回答
共2个回答
热心网友
时间:2022-07-25 18:31
梅干菜肉馅馅饼
用料 梅干菜;五花肉;葱;面粉;糯米粉/泡打粉 做法
梅干菜提前浸泡半天。五花肉、葱、沥干的梅干菜皆切成沫加油、盐混合在一起。面粉加糯米粉或者泡打粉揉成面团(加糯米粉口味略微粘牙,泡打粉口味略微酥松,可以根据个人喜好添加)。揪取少量面粉用手指弄成圆形面皮。往面皮中间裹入之前调好的馅,将面皮往中间捏紧,捏小。用擀面杖将裹有馅料的面团擀成圆形薄饼,不要擀破。电饼铛预热,加入色拉油,烧热后放入薄饼,及时反面,两面煎至金黄后就可以出锅食用了。牛肉元葱馅饼烫面版
用料 面粉350克;牛肉馅270克;水适量;油适量;盐适量;花椒粉1/4勺;鸡精1/8勺;生抽适量;料酒1小勺;白糖少许;洋葱150克;姜2克;蚝油1大勺 做法
盆中放入面粉,分几次倒入适量热水,用筷子搅成大雪花片。再添少许凉水,搅匀后揉成较光滑的面团,盖上保鲜膜饧1小时。将牛肉馅放入大碗中,放入盐、花椒粉、鸡精、生抽、料酒、白糖,向一个方向搅拌均匀。洋葱切粒,姜切末,放到肉馅上,继续搅匀。放入蚝油,搅匀,放入适量油,搅匀。撒少许面粉在面案上防粘,将面团放到面案上再次揉匀,搓成长条,揪成一个个剂子。摁成圆饼。擀成馅饼皮。放入适量肉馅。像包包子一样,最后将收口的疙瘩揪去,轻摁成饼状。煎锅中倒入油,油温升高后将馅饼收口向下放入煎锅中,小火煎。煎至一面变色后翻面煎,煎成两成金黄馅熟透后取出即可。
热心网友
时间:2022-07-25 19:49
馅饼做法一,
材料
主料:小麦面粉400克,
辅料:牛肉600克,白菜260克,大葱110克,
调料:花生油50克,酱油30克,盐2克,味精1克
做法
1.牛肉绞过后加酱油、盐、味精调味;白菜洗净,切成细末。
2.面粉用冷水和匀,揉搓3~5分钟,再抹花生油少许,揉匀,静置10~20分钟。
3.将面团分成直径2厘米的小段若干,按扁后用擀面棍擀成直径6厘米的皮。
4.包时先将牛肉、白菜、葱拌匀,舀2.5大匙,包入皮中,捏合成馅饼。
5.平底锅以大火烧热,下馅饼入锅略按扁烘一会儿,即倒入适量的花生油,煎成两面金黄,香味四出,即可盛出供食。
做法二,
材料
"高筋面粉 250g","植物起酥油或牛羊板油 60g","人造奶油或奶油 12g","盐 1/2小匙","冷水 88ml","牛肉 175g","马铃薯 175g(约1个)","红萝卜 100g(约半根)","洋葱 88g(约半个)","盐 适量","现磨黑胡椒 适量","人造奶油或奶油 1小球","蛋汁 1/2个",
做法
1:将面粉、起酥油、盐、人造奶油或奶油、水倒入搅拌机中,揉面8-10分钟至面团表面光滑有光泽
2:以保鲜膜包起置于冰箱中松弛30分钟至1小时
3:马铃薯削皮,和芜菁甘蓝、洋葱、牛肉皆切成小块1立方公分的小块,放入大碗中混匀,以盐和胡椒调味
4:拿出面团,切成两半,滚圆再杆开,形成直径约25公分的圆形
5:烤盘铺上烘焙纸,烤箱预热到摄氏150度
6:将内馅铺在派皮的半圆上,放上1小球奶油,盖上另一半的派皮,以手指按压边缘以确保密封,再以叉子压上压纹
7:将馅饼移到烤盘上,表面刷上蛋液
8:放入烤箱中层,烘烤约45分钟直到表面金黄,若约35分钟时派皮尚未上色,则将烤温调高10度
做法三,
材料
"水饺皮 10张","细绞肉 200g","泡菜 适量","酱油 1大匙","天然味精 2小匙","香油 适量","白芝麻 适量",
做法
1:说明食材如上。2片水饺皮中间包泡菜肉,合起来滚边折。
2:擦上蛋黄,白芝麻。入烤箱210度烤5分钟。共2盘10分钟。
3:"水饺泡菜芝麻馅饼"即完成。
做法四,
材料
"面粉3 Cup","热水1 Cup","冷水1 Cup","青葱 四把","蒜蓉 少许","姜末 少许","Mincedonion 少许(可省)","超市牛绞肉 半盒","茴香粉 少许","盐巴(要放足不然没味道喔) 酌量","胡椒 少量","蒜蓉 少许","姜末 少许","酱油2.5 匙","盐巴 酌量","超市猪绞肉 半盒","白胡椒粉 ㄧ匙","香油 一匙"
做法
1:制作牛肉、猪肉绞肉,分别放两碗:先于沾板放入市售绞肉,用刀子剁剁剁不断来回切碎绞肉(切断筋性),放人碗内。磨好蒜蓉及姜末,分别放入牛绞肉及猪绞肉类,个别放入调味料,搅拌后待用。
2:制作面团,依序放入面粉、热水、冷水,再于面粉内加三茶匙盐巴,开始慢慢搅拌成ㄧ大面团,静置三十分钟到一小时醒面,利用此时洗青葱,切碎青葱用一大碗装。组装:面团再加点面粉让面粉没有水分,揉搓拍打后搓成10~20颗球团。
3:双手沾面粉,开始放馅料:球团沾满粉后搓揉压扁,放上绞肉及葱花,包成球状后,馅料包夹处朝下放,压扁放盘子内,分两盘。猪绞肉那盘我会放上芝麻做区分(饼上要擦一层油再放芝麻)。
4:猪绞肉那盘我放芝麻,另一盘牛绞肉不放芝麻
5:铸铁锅加满油,中火放入绞肉面团下去煎烤盖锅闷煎,差不多熟了后翻面继续个十到十五分钟,完成后加酱油膏就可以吃罗!
6:这不是最后步骤喔!步骤五就完成了