干炸平菇怎么做?
发布网友
发布时间：2022-04-23 02:16
共4个回答
好二三四
时间：2022-09-18 06:21
1、主料，平蘑，面粉少许；
2、调料，盐，白糖，料酒，鸡精，胡椒粉，花生油500克，香油，干淀粉30克，葱姜丝少许；
3、 将蘑洗净；
4、将锅放上灶台，热油，下葱姜丝煸香，加入清汤250克；
5、将平蘑，料酒，盐，白糖，鸡精，胡椒粉下锅，烧透使之入味，然后捞出备用；
6、 将淀粉，面粉加水一起调拌成糊，把平蘑倒入糊中，使其粘满糊；
7、再向锅中加油500克，油热后把已经带糊地平蘑放入油中，炸至金黄色时，捞出装盘。
热心网友
时间：2024-03-02 09:52
酥炸蘑菇
做了烧烤味和椒盐味的，都好吃。
原料：平菇、面粉、淀粉、清水、鸡蛋、烧烤料、花椒粉、盐。
做法步骤：
第1步、平菇。
第2步、剪掉底根。
第3步、整片用流水冲洗干净，一定要先洗后撕条，这样可以减少水分吸入。
第4步、洗净的平菇撕条。
第5步、再攥干(我家先生攥的，我手没劲儿)。攥时不要随便抓一把就攥，要顺着平菇攥否则会把平菇攥碎。
第6步、取一半平菇加入烧烤料(含盐)。
第7步、拌匀。
第8步、取面粉和淀粉，用量大概1:1。
第9步、加入一个鸡蛋。
第10步、再加少许盐、适量水，搅成糊状，和酸奶稠度差不多。
第11步、把一半面糊倒入加了烧烤料的平菇里，拌匀。
第12步、另一半平菇加入花椒粉和盐，拌匀。
第13步、加入剩下的一半面糊，拌匀。
第14步、锅里注油烧热，油温大概5成热，下平菇，中火炸。
第15步、炸至平菇浮起，定型，表面微黄。
第16步、这是炸一次的平菇。
第17步、升高油温大约7成热，下平菇复炸。
第18步、炸至金黄酥脆捞出，用厨房纸吸去多余油脂。
小贴士：
复炸后的平菇更酥香，也减少吸油量。
热心网友
时间：2024-03-02 09:53
2.首先我们要先将平菇反复的清洗干净，而在清洗的这个过程中，还建议大家如果不放心的话，可以先选择将平菇焯一下，这样可以吃起来更安全一些，然后在清洗完之后，捞出平菇，将平菇中的水分控干。
平菇3.如果所选的蘑菇的个头特别大，也建议在这个时候将平菇撕开或者切开，这时候要成条状。
4.我们找来一个容器，在容器中按二比一的比例加入面粉和淀粉，并将二者充分的混合之后，我们再向其中加入适量的鸡蛋，这个时候鸡蛋不要加多，然后加水搅动一下，是容器中的混合物呈一个流动的粘稠状态并向其中加入一些调味料。
5.将过打开像锅中放入多一点的油油，烧开之后，我们便可以将平菇蘸一下我们混合好的溶液，放入锅中炸一下就可以拿出来吃了。
热心网友
时间：2024-03-02 09:53
1
首先，将平菇，去根用手撕小，清洗几遍后用力攥干水分，放入另外一个碗中备用。
2
然后，起锅烧油，在平菇中打入一个鸡蛋，加入少许的盐鸡精，十三香，并抓匀，再加入两大把面粉，然后轻轻地抖匀。
3
最后，油温升至六七成时，下入拌好的蘑菇，全程大火，炸至金黄酥脆捞出，再撒上辣椒面即可。
热心网友
时间：2024-03-02 09:54
