干海参泡发的正确方法
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发布时间:2022-09-07 02:13
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时间:2023-01-20 03:03
干海参泡发的正确方法:
步骤一、清洗
海参在泡发之前应该要做好清洗工作,需要将它放进在纯净无油的容器里面,水量应该要超过海参的表面,需要慢慢的清洗表面的杂质和盐分。
步骤二、浸泡
海参如果不是新鲜的,那么就需要放在清水里面进行浸泡,尽可能选择纯净水会比较好,然后需要放在0度到5度的环境中48个小时。需要注意的是,需要间隔8个小时到12个小时左右换一次水,在换水的过程中可以适当的对表面进行清洗,这样可以让海参变得更加干净。
步骤三、剖洗
海参浸泡48小时之后,需要沿着中间的线剪开,然后需要将内脏和嘴部里面的用东西清洗干净,在清洗的过程中完全要避免油渍的污染。
需要注意的是,海参内壁上有白色的海参筋,可以吃,且营养价值非常的丰富,但是会影响海参的泡发,所以不需要进行清理,但是需要用刀轻轻的将它割成几段。
步骤四、水煮
完全清洗干净的海参放在一个没有油的锅里面,然后需要一次性加入足够的纯净水,需要让他们凉水下锅,然后大火烧开后,小火慢煮半个小时左右,等到其自然凉透后取出来。
由于海参会有个体大小的不同,受热的面积也不一定相同,如果有的海参并没有完全熟透,那么可以将他们继续煮,但是应该要将熟透的海鲜提取出来。
步骤五、浸泡
最后需要将海参放在一个干净没有油的容器里面,需要倒入超过海参的纯净水,最后放在冰箱冷藏,然后进行二次泡发,大概需要48个小时,每间隔12个小时需要换水一次就可以了。
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