清蒸鲈鱼的家常做法蒸几分钟
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发布时间：2022-09-17 13:25
共1个回答
懂视网
时间：2022-09-17 17:47
1、鲈鱼鲜的话，蒸的时间要短点，一般12分钟就好可以了。
2、清蒸鲈鱼的做法：
（1）鲈鱼一条，内脏一律不要，洗净装盘待用。在鱼身上抹少许盐，并撒上姜丝。
（2）下锅蒸。大概蒸上十二分钟左右，可揭开锅盖看看，如果鱼眼睛已掉出来或者筷子插中鱼身子能够一插到底，证明鱼蒸得差不多了，如果火候过了鱼肉则很老，反之吃时鱼肉还粘在鱼刺上扒不下来。
（3）蒸出锅后，在鱼身上浇上蒸鱼豉油(一般超市有卖)，再撒上葱丝上油锅，一定要待锅烧红时再放油，直至把油烧得直冒烟时，再起锅浇至鱼身上。
懂视网
时间：2022-10-24 15:27
1、清蒸鲈鱼需要蒸8分钟即可。
2、鲈鱼（1条，700克）、精盐（少许）、花生油（40克）、姜丝（15克）、葱（2条）。
3、将鲈鱼宰好，除内脏，洗净。用盐、生姜丝、花生油，浇入鲈鱼肚内。用葱二三条放在碟底，葱上放鲈鱼。
4、再用猪肉丝、冬菇丝、姜丝和（少许）热盐、酱油、地栗粉搅匀，涂在鱼身上，隔水猛火蒸8分钟，熟后取出原汁一半，加生葱丝及胡椒粉放于鱼上，再烧滚猪油淋上，略加适量酱酒即好。
懂视网
时间：2022-12-04 11:31
水开后大火蒸10分钟即可，做法如下：
1、主料：鲈鱼1条。
2、辅料：植物油10茶勺、盐3g、香油1茶勺、蒸鱼豉油2茶勺、味极鲜4茶勺、冰糖3g、葱20g、姜10g、红辣椒20g、广东米酒2茶勺、白胡椒1g、纯净水适量。
3、把葱、姜、红辣椒洗净切丝和段。
4、鲈鱼清洗干净，在鱼背切花刀。
5、用盐、白胡椒粉、广东米酒抹均匀，撒上葱姜腌制10分钟。
6、把葱姜辣椒丝用清水泡泡捞起，用味极鲜、蒸鱼豉油、冰糖和纯净水、少许盐、香油调成味汁。
7、蒸锅加水大火烧开，把调味汁碗放下面一层。
8、上面加腌制好的鲈鱼，大火蒸10分钟。
9、把蒸好的鲈鱼取出。
10、捡去葱姜倒掉蒸鱼水，撒上泡过水的葱、姜、红辣椒丝。
11、热锅凉油，油烧到10成热，把热油浇在鲈鱼上面。
12、倒上蒸过的调味汁即可。
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时间：2022-12-04 13:00
1、清蒸鲈鱼只需要蒸12分钟左右，如果蒸的时间过长，这样的鲈鱼肉会很老，口味就会大打折扣了。
2、食材：鲈鱼500g、青蒜适量、姜适量、猪油（或调和油）适量、蒸鱼豉油适量。
3、鲈鱼处理好后洗净，用厨房纸擦干，两面分别划几刀，并用少许盐抹遍鱼身的内外，腌制10分钟以上。
4、鱼肚内塞上姜和蒜，鱼身也撒上姜蒜，并倒上少许料酒，大火烧开后入锅蒸7-8分钟左右，关火后再虚蒸5分钟。
5、蒸好的鱼，去除姜和蒜，并把盘内的汤汁倒掉。
6、鱼身重新撒上姜蒜丝，浇上一勺烧热的猪油。
7、上桌前再浇上蒸鱼豉油，清蒸鲈鱼就做好了。
懂视网
时间：2023-01-23 17:13
1、鲈鱼1条、豉油(50毫升)、料酒(2茶匙)、蚝油(2茶匙)、葱段、姜片(5克)、柠檬(1个)、盐、油(适量) 豆豉（少许）。
2、做法：将鱼处理好，鱼肚里塞葱段和姜片，并用盐、柠檬汁和料酒腌制片刻。用蒸鱼豉油和蚝油兑成汁，和鱼一起蒸10分钟。将油烧热后淋在蒸好的鲈鱼表面即可。
热心网友
时间：2024-02-12 08:40
清蒸鲈鱼一般蒸10分钟左右，做法如下：
主料：鲈鱼500克。
辅料：大葱30克、姜30克、盐1克、胡椒粉0.5克、料酒10毫升、蒸鱼豉油25毫升、花椒10粒、花生油15毫升。
步骤：
1、将鲈鱼冲洗干净就可以了。把大葱一半切葱段一半切成葱丝，姜一半切姜片一半切成姜丝备用。
2、给鲈鱼双面划上几刀，涂上盐、料酒和胡椒粉，鱼肚里塞上葱段和姜片，鱼身上撒上葱姜丝，腌制10分钟左右。
3、蒸锅中加上适量清水大火烧开，水沸腾后将鱼放入蒸锅中，大火蒸8分钟左右即可关火。
4、不要立即掀开锅盖，虚蒸3-5分钟之后再打开取出蒸好的鲈鱼，倒掉蒸鱼盘中的汤汁，用筷子把表面的葱姜丝夹走，然后重新撒上新鲜的葱姜丝。
5、炒锅中火烧至掌心灼热，倒入花生油，放入花椒粒，小火炸出香味，烧至花椒油滚热时，将热油淋至鱼身上激发出香味，然后沿鱼身周围淋入蒸鱼豉油。
6、鲜香扑鼻的清蒸鲈鱼就做好了，鱼肉鲜嫩细腻，好吃没有腥味。
