牛排的意大利面怎么做好吃
发布网友
发布时间：2022-09-16 00:00
共2个回答
懂视网
时间：2022-11-16 10:50
1、食材：意大利面1小把、红萝卜少许、牛排1块、青豆少许、盐适量、黑胡椒粉少许、拌面酱4勺、橄榄油少许。
2、锅里倒入适量水，烧开锅后放入意面，煮开锅后小火煮5~8分钟左右，关火焖2-3分钟。
3、意面煮好后，沥干水份备用。
4、牛排解冻后加入少许盐、黑胡椒粉腌制几分钟，锅里倒入少许橄榄油，放入腌制好的牛排。
5、煎30秒左右后，翻面煎另外一面，反复翻面煎至牛奶断生出锅。
6、将煮好的意面装盘中。
7、淋上拌面酱，撒上几粒过水后的红萝卜、青豆及香葱，再搭配上煎好的牛排。
懂视网
时间：2023-02-08 12:30
1、备好食材，牛排、黄油和番茄酱
2、锅中水开，加少许食盐和橄榄油
3、放入螺旋状的意大利面，保持开盖中火
4、约8分钟左右，待面团煮熟后用漏勺捞出备用
5、另起锅黄油融化煎香芦笋
6、留底油放入牛排，煎至7成熟左右关火
7、上述食材放至西餐盘中，再切几个圣女果
8、最后淋上番茄酱拌匀，上桌开吃吧
热心网友
时间：2023-02-08 09:38
导语：牛排，或称牛扒，是块状的牛肉，是西餐中最常见的食物之一。下面就是我给大家整理的牛排的意大利面怎么做好吃，希望对大家有用。
主料
菲力牛排150g、 意大利面4号50g、西兰花若干、 香肠若干、洋葱2圈 鸡蛋1只
辅
番茄酱少许、 黑椒汁2勺、黄油一小块
牛排配意面的做法步骤
1. 超市买的菲力牛排，用送肉锤敲一敲，比较入味。
2. 准备佐料。
3. 意面加盐，大火，开盖煮12分钟左右出锅。
4. 煮好的.意面，加橄榄油拌一拌。
5. 西兰花用煮完意面的水焯一下，沥去水分备用。
6. 煎锅倒少许橄榄油，油热后放一块黄油，融化后放入牛排，两面各煎2分钟，期间会有血水渗出，小心油溅身上。
7. 第二面煎1分钟后打一个鸡蛋，1分钟后关火，鸡蛋翻面，用余热把鸡蛋煎熟。
8. 香肠和西兰花放煎完牛排的锅里炒一炒，装盘，摆漂亮点。
9. 浇上黑椒汁，意面浇番茄酱，如果有台式辣酱也可以放点，烹饪完成。
牛排熟度
牛排有别于其他大部份熟食，牛排通常不会煮至全熟，而是可以以个人喜好调较生熟程度。生熟程度以奇数区分，主要分为：
全生牛排（Raw）：完全未经烹煮的生牛肉，这种做法只会用在某些菜式例如鞑靼牛肉、基特福（Kitfo，埃塞俄比亚菜肴）或生牛肉沙拉。
近生牛排（Blue)：正反两面在高温铁板上各加热30~60秒，目的是锁住牛排内湿润度，使外部肉质和内部生肉口产生口感差，外层便于挂汁，内层生肉保持原始肉味，再者视觉效果不会像吃生肉那么难接受
一分熟牛排（rare）：牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度，同时有生熟部分。
三分熟牛排（medium rare）：大部分肉接受热量渗透传至中心，但还未产生大变化，切开后 上下两侧熟肉棕色，向中心处转为粉色再然后中心为鲜肉色，伴随刀切有血渗出。（新鲜牛肉和较厚牛排这种层次才会明显，对冷冻牛肉和薄肉排很难达到这种效果）
五分熟牛排（medium）：牛排内部为区域粉红可见且夹杂着熟肉的浅灰和综褐色，整个牛排温度口感均衡。
七分熟牛排（medium well）：牛排内部主要为浅灰综褐色，夹杂着少量粉红色，质感偏厚重，有咀嚼感。
全熟牛排（well done）：牛排通体为熟肉褐色，牛肉整体已经烹熟，口感厚重。
