有什么挑榴莲的小窍门～出肉率高一些?

发布网友发布时间：2022-04-23 00:10

共3个回答

热心网友时间：2022-05-03 00:41

1、听声音:把榴莲轻轻摇一摇，仔细倾听一下，如果能听到声音，就说明这个榴莲熟了，可以吃了。 2、看颜色:我们选购榴莲的时候一定要挑选颜色偏黄的，这样的榴莲比较熟，如果是暗黄甚至偏褐色的就更好了，这样的榴莲不仅熟了，而且非常的甜。 3、看大小:挑选榴莲时一定要选购个头大的，外表像狼牙棒，有一条条丘陵状凸起来的，这样的榴莲小山丘越多，肉越多，而且水分很足。 4、闻气味:好的榴莲气味非常浓烈，我们在挑选榴莲时可以在开缝的地方闻一闻，如果味道非常大就说明是好榴莲。 5、选择自然开裂的榴莲:经常吃榴莲的人都知道，榴莲成熟后会自然裂开，所以我们挑选时要选择裂开的榴莲。 6、看重量:同样大小的榴莲，轻的榴莲核小，重的榴莲核大，轻的榴莲可以马上吃，重的榴莲可能只有七八分熟。

热心网友时间：2022-05-03 01:59

1、看榴莲的大小，挑选个头较大的，因为个头大的吸收的阳光多，它的核相对比较小，口感会更好。

　　2、看榴莲开裂的地方，熟了的榴莲，就会出现开裂的情况。但是裂口不宜过大，过大的裂口，有可能已经变质了。

　　3、看榴莲的颜色，一般选择土*或者是金*，这两个颜色说明榴莲已经非常成熟。

热心网友时间：2022-05-03 03:34

榴莲的营养价值可以与鸡媲美，可想而知，榴莲被誉为“水果之王”的缘由所在。虽冠享荣誉，但是不喜欢的人看到榴莲都是绕道而行，因为榴莲自带一种气味，喜爱的人称之为香味浓郁，不喜欢的人则视之为“臭”。

据调查统计，女*吃榴莲占比较多，因此，榴莲又被誉为“女性之友”，女*吃，不仅仅是因为榴莲肉质滑嫩，更多的是因为榴莲的营养功效对女性朋友更友好。榴莲属于热带水果，自身则带有热性，可以起到活血化寒的作用，这恰恰为更多适用于经期疼痛寒凉的女性，可以改善腹部受寒的情况，调理寒凉体质，适当食用，可以改善和缓解痛经症状。

榴莲好吃，但价格也十分惊人，通常一整只榴莲最少也得200元，而且大多都是皮厚肉少，看着个头不小，掰开却难免失望。特别是看到超市一堆的榴莲，看似都差不多，其实个个都不同，要想吃到皮薄肉多，果肉新鲜，香味更浓的榴莲，可真的要花一番功夫。常吃榴莲的人都知道要挑“母榴莲”，“母榴莲”个头圆润，一般都肉多，像两头尖尖则属于公榴莲，通常肉不多。但除了个头圆润之外，还需要注意哪些呢？同样是母榴莲，哪种更新鲜，更成熟呢？学会这7招，一挑一个准。

一、看外形和大小

榴莲都是讲究买大不买小，个头越大的，果瓣越多，果肉就越饱满；此外，再看外形，选择底部比较圆润平整的，这一般都是“母榴莲”，肉质自然不会少了。

二、看外壳颜色

从外壳的颜色来分辨，青色较多，则榴莲尚未熟，若表面颜色是较为通透的*，则表示榴莲比较成熟，口感软糯，口味更香甜。

三、看表面尖刺

每次挑榴莲都需要带着手套，保护自己，因为榴莲的尖刺又粗又硬，一不小心就会弄伤自己。其实，这尖刺也是榴莲成熟与否的关键点之一。

尖刺一般又粗又矮的，则果皮会较薄，果肉也相对多；反之，刺身又长又尖的，则肉少皮厚。此外，尖刺的软硬程度也是判断果肉成熟与否的特征之一。选择两个相邻的尖刺，用手指轻轻扭住末端，若稍用力就可以将两者靠近，手感较软，说明榴莲肉比较熟，若是坚硬，难以捏动，则说明尚未成熟，不可着急食用。

四、看开口

一般成熟的榴莲就会沿着自身的瓣裂开，有的朋友则喜欢挑选直接开口的榴莲，认为肯定熟透了，味道更好，其实这个方式是不正确的。开口越大的榴莲虽然越成熟，但更容易感染灰尘或者滋生细菌，也难以避免变质出现。所以，在选择榴莲时，最好是选择即将要开口或者微微裂开的，这种榴莲成熟度较高，不影响食用，也可以降低滋生细菌的风险。但注意一点，即使是微微开口的榴莲，购买后也要尽快食用，否则也难以避免变质情况出现。

五、闻气味

榴莲的正宗气味，资深的吃货应该再熟悉不过了。成熟可食的榴莲气味香浓，也就是一般人觉得香臭参半的味道，而尚未熟的榴莲，则有一种青涩的果香味，不可立即食用。还有一种味道，则是浓郁的酒精味，这种榴莲是特别熟透的味道，也是果肉变质的信号，不可购买。

六、看果柄是否新鲜

新鲜的榴莲，榴莲柄也比较新鲜，轻轻刮碰，会有新鲜的印记，也相对更粗壮，若是遇见没有水分，干瘪的榴莲柄，则榴莲放置过久，不够新鲜，不建议购买。

七、摇果肉

扛起榴莲，摇一摇，听一听里面果肉的声音，若是成熟的榴莲，则果肉会微微分离，听起来会有微微碰撞的声响，反之，毫无动静的，则果肉并未成熟。

榴莲虽好，但一次也不能吃太多，容易造成消化不良，成熟的榴莲一次性吃不完，也可以做成其他美食，直接冷冻，可以做成榴莲冰棍，也可以搭配酸奶做成布丁奶酪，还可以做成榴莲蛋糕。吃法多样，也不会降低榴莲的口味。