我们该喝什么样的普洱茶?
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发布时间：2022-04-22 22:33
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热心网友
时间：2023-04-24 21:11
第一步，如果你刚开始接触普洱茶，那么我建议你从熟茶开始。
喝些什么样的熟茶呢？如果你有时间可以经常自己学着用盖碗或者紫砂壶冲泡的话，可以选一些公认在熟茶方面有口碑的品牌，比如大益（老厂不用说了）、双溢（老板白发雄是原勐海厂的发酵车间主任，技术相当不错的）、博友（张总请对了师傅，黄安顺老先生是原勐海厂发酵车间的老前辈了）前两年的产品，价格不是很贵，口感中规中矩。把这几种熟茶喝明白以后，如果经济条件稍好一些，则可以换喝一些年份更长一些的熟茶。如果上班没有冲泡条件或者经济条件不允许的话，也可以选喝一些口感不错有一点年份的小迷你熟沱，只要会挑选，有些小迷你沱的口感香气也会相当不错的，价格还很便宜，装个小盒子放上二两送朋友随便喝喝也很好。
喝熟茶最大的好处就是刮油。我们知道，高脂血症是现代富贵病，是人体血液里中、低密度胆固醇含量偏高造成的，要降低中、低密度胆固醇，最有效的办法是使用“他酊”类的药物，而“他酊”类化合物大量存在于普洱熟茶和陈年老茶之中。
有一些朋友可能怕熟茶的气味会接受不了，其实没什么关系，只是一个适应的过程，适应了就会喜欢上。真正喝明白熟茶，就要基本了解熟茶的全线产品。依我看，如果自身有一定品茶基础的话，大概只要安排喝上五六次（每次三四种）比较正规、从一二年到二三十年的熟茶，再安排一二次到市场上的比对体验的话，应该可以基本掌握对熟茶的品鉴了。
第二步，在基本掌握熟茶以后，如果有兴趣、经济上也有余力，就可以适当地接触一些生茶和陈年老茶。
对于学习品饮者，我不主张上来就接触五年以下的新制生茶。普洱茶是需要经过“熟成”以后才能喝的（一管之见，不认可这一点的朋友尽可以去喝没有经过“熟成”的茶去）。学习茶、了解茶是为了喝茶。现在勉强能够试喝且以后有可能越放越好的茶，绝大多数陈期在五年以上（即２００３年以前）。如果条件许可的话，可以把五至二十年（甚至更长时间到印级、号级）陈期的主流茶品（包括各个时期的７５３２、７５４２、８５８２、下关铁饼以及９０年代以后出现的一部分品质不错有潜力的订制茶和一部分沱、砖等）用最短的时间（一两个月）过一遍，各时期每种主流茶品至少喝二三次，基本做到心中有数。然后再回过头来反复品味，看看哪款茶最适合自己。
对于经济能力有限的普通工薪阶层（丝毫没有看不起的意思）我是不主张过多投入来喝生茶和老茶的。因为对于十年以内生茶的学习了解的结果必然导致你对陈年老茶的追求，能够抵御这种*的人实在不多。即便是对十年以内生茶的学习了解，也一定要克制自己大量买茶的*，对一种茶的了解有时候只需一泡、两泡、最多五泡足矣，如果喜欢，先买一饼也是可以的。实在非常非常喜欢，买上一筒也够你喝上几年了。
大量地储存普洱茶，是茶商要做的事情。存茶是个技术活，茶商也要考虑到时候转化得好不好，能不能以自己理想的价格顺利地出手。作为普通消费者，以喝茶为目的，大量地（几件几件地）买进普洱茶就不能算是很理智的行为了（超有钱的除外）。“以茶养茶”的想法并不切合实际，是茶商为多卖茶叶为消费者画的饼（想想当初的“以邮养邮”吧，现在谁还在拿手上的邮票跟人交换哪？）所以，我建议爱喝普洱茶的朋友们不如每月或者每季安排一点点预算，现喝现买更好些，以后的好茶会越来越多，不要担心会喝不上好茶。而你现在花不少钱买进大量的喝不完放起来的茶到是有可能在干燥的北方转得并不如意，到最后竹篮打水。
前几天，来了一位自称有着二十多年喝茶做茶经验的台湾茶商。他跟我说，他只看一下第一水的汤色就知是不是好茶。我听他讲完心里冒出两个英文字母：“ＤＣ！”那天随便上网查查，看到云南农大一位著名教授在回答茶友提问时说，分辨是不是好的普洱茶一看干茶、二看汤色、三闻香气、四品滋味、五查叶底。我说这基本是废话，这分明是乌龙茶的审评方式嘛，十个福建人有九个半都会！而你去看看，熟悉乌龙茶的人手上谁没有几片无法入口的“普洱茶”？
普洱茶好玩吧？这就是普洱茶，与前面那些绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶、红茶甚至黑茶完全不一样的普洱茶！普洱茶的核心价值就是越陈越香！普洱茶的最大的魅力在于变化无穷！注意：我理解的“香”是有价值的意思。当然，越陈越香是有前提条件的，包括原料、工艺、仓储陈化等，并不是随便压个饼就可以越陈越香的。这些问题，以后有时间慢慢再聊吧。
