爆炒花甲的做法步骤
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发布时间：2022-08-27 02:59
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时间：2022-09-05 05:01
1、买来的花甲放在清水里，滴上两大滴香油，放上两三个小时，让花甲吐去泥沙，再清洗干净，沥净水分。
2、准备好配料：姜丝、葱段、花椒粒、干红辣椒段和大蒜末。各种调料的多少可以根据自己的口味来调节。
3、锅中放入适量的花生油，先放入花椒粒小火煸出香味，再加入其它的配料炒出香味。如果想味再浓一点，可以再加一些香辣酱煸炒。
4、倒入沥净水分的花甲，大火翻炒，调入适量的醋、料酒、白糖、生抽和老抽。
5、继续大火翻炒均匀，这时花甲已经半开口了。
6、继续大火爆炒至花甲开大口，立即关火，调入适量的鸡精即可出锅装盘。
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时间：2022-09-11 22:35
1、准备材料：花甲、葱、姜、蒜、辣椒、酱油、蚝油、鸡粉。
2、怎么炒花甲：
（1）第一步把清洗干净的花甲放锅里进行焯水。
（2）然后等待水煮开后花甲开口了就可以捞出。
（3）接着把花甲放进冷水里，把花甲里的沙泥洗掉。
（4）然后用菜刀把葱姜蒜辣椒切成粒，放旁边进行备用。
（5）锅内放油加热，放入切好的葱姜蒜辣椒粒进行爆香。
（6）锅内倒入花甲，酱油、蚝油、鸡粉，爆炒均匀。
（7）然后将之前切好的葱粒也放入锅中，要搅拌均匀。
（8）搅拌均匀后，出锅装盘，这样爆炒花甲就已经做好了。
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时间：2022-11-13 06:58
1、食材：花甲500克、姜2片、蒜3瓣、葱2棵、香辣酱1勺、红椒1个、豆豉1勺、生抽适量、老抽适量、盐适量、生粉适量、料酒1勺、鸡粉2克。
2、花甲在清水中泡浸一两个小时。
3、姜、葱、红椒切段，蒜头切碎、豆豉冲水后剁成小粒。
4、锅内烧开水后加入一勺料酒，放入花甲焯水直至花甲全部呈开口。
5、将焯过水的花甲用清水冲洗一下，然后捞出备用。
6、锅内留一点油，下入姜、蒜和豆豉炒出香味。
7、放入焯过水的花甲，调入两勺生抽、几滴老抽，一点盐，一点鸡粉，一勺香辣酱翻炒均匀。
8、加入半碗淀粉水烧开后焖一下，再加入葱段和红椒段炒至断生。
9、葱段和红椒段炒至断生即可。
10、最后出锅，好吃的炒花甲就做好了。
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时间：2022-11-13 07:36
1、准备材料：花甲1000克、食油3汤匙、食盐3克、料酒1茶匙、海鲜酱1汤匙、生抽1.5茶匙、青尖椒2条、香葱1把、姜1小块；
2、把花甲放入水中，加入少许的盐，放入冰袋养3小时左右，姜切丝、葱切段，青椒去籽切小段；
3、水中放入生姜烧开，加入适量料酒，下花甲大火煮2分钟左右，煮到花甲全部张开，把花甲再清洗几次，沥干水分；
4、热油锅下姜、葱爆香，下花甲爆炒，调入少许料酒、1大勺海鲜酱、适量生抽和盐，下青椒翻炒至青椒断生即可。
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时间：2022-12-28 09:56
1、主料：花甲1000克。辅料：食油3汤匙、食盐3克、料酒1茶匙、海鲜酱1汤匙、生抽1.5茶匙、青尖椒2条、香葱1把、姜1小块。
2、花甲放水里清洗干净。（可提前一天买回来泡一个晚上）
3、配料切好备用。热锅冷油下入大蒜、生姜、小葱、洋葱炒出香味。
4、倒入花甲。花甲炒开放入青红椒。
5、放适量盐调味。放胡椒粉。放适量味精。
6、最后放一勺蚝油炒匀即可出锅装盘。
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时间：2022-12-29 16:34
1、材料：花甲1斤、红椒1个、葱适量、姜适量、蒜适量、油适量、盐少许、料酒少许、蚝油适量、鸡粉少许。
2、花甲表面洗净，浸泡在干净水里，放少许盐静置，让花甲尽可能将沙吐干净，直到要开始炒花甲再捞出用清水多冲几遍，然后沥干水分备用。
3、将辣椒洗净切小条，葱洗净切段， 蒜去皮拍碎，姜切丝。
4、置锅火上，加入适量的油烧热， 倒入葱白，姜丝，蒜末爆香。
5、倒入花甲快速翻炒。
6、加入红椒，倒入少许料酒去腥，撒入少许盐和鸡粉，顺锅边淋入蚝油，快速翻炒
7、最后倒入葱段继续翻炒，炒至所有花甲都爆开后，即可关火装盘。
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时间：2023-01-13 03:02
1、准备材料：花甲1000克、食油3汤匙、食盐3克、料酒1茶匙、海鲜酱1汤匙、生抽1.5茶匙、青尖椒2条、香葱1把、姜1小块。
2、把花甲放入水中，加入少许的盐，放入冰袋养3小时左右。
3、切好姜丝、葱段，青椒去籽去小段。
4、水中放入生姜烧开，加入适量料酒，下花甲大火煮2分钟左右，煮到花甲全部张开。
5、把花甲再清洗几次，把没肉的壳去掉，冲好后控水。
6、热油锅下姜、葱爆香下花甲爆炒。
7、调入少许料酒。
8、加入1大勺海鲜酱，适量生抽和盐后下青椒翻炒至青椒断生即可
热心网友
时间：2023-02-09 05:46
用料：花甲500g、干红椒6个、花椒少许、香菜适量、小葱1根、姜少许、蒜2瓣、豆瓣酱1勺、料酒2勺、蚝油1勺、糖少许、鸡精少许、食用油适量。
步骤：
1、葱姜蒜等洗净切好备用。
2、花甲提前用盐水浸泡一夜，洗净备用。
3、冷水入锅，倒入一勺料酒，两片姜片，放入花甲，大火烧开，焯水去腥。
4、将焯过水的花甲捞出洗净沥水备用。
5、起锅烧油，依次放入花椒、干辣椒段、蒜末、姜丝，炒出香味后放入一勺郫县豆瓣酱，一勺蚝油，一勺料酒，炒出红油。
6、加入两勺水，放入花甲翻炒片刻。
7、出锅前放入少许糖、鸡精调味，最后撒上葱花和香菜段，翻炒两三下即可。
8、出锅装盘。
热心网友
时间：2023-02-09 07:04
麻辣花甲的配料
700克蛤蜊和3克生姜
蒜瓣15克，胡椒粉3克。
胡椒25克，洋葱15克
拿一勺生的，有点生的。
在适量的酒中滴几滴鲜卑酱
盐量
麻辣花甲的做法
第一步
准备花椒、花椒、蒜瓣、葱、姜等材料，切好待用。
第二步
选择带白壳的蛤蜊。这些蛤蜊是少数* * *，买回来的蛤蜊在清水里泡几个小时吐沙。然后把吐沙蛤放入热水锅中焯水。
第三步
煮到嘴张开。把第一个拿出来，不要一下子全拿出来。
第四步
将焯水的蛤蜊用冷水冲洗干净，去掉壳上的碎屑，然后控水备用。
第五步
锅里放油加热七分钟，然后放入花椒、辣椒、蒜瓣、姜炒香，用漏勺捞出这些材料。如果你是一个怕辣的人，这些材料不仅可以少放，还可以一入锅就快速捞出来。
第六步
将控过水的蛤蜊放入锅中翻炒几秒钟。
第七步
加入生抽、老抽、鲜卑酱、料酒等。并翻炒均匀。
第八步
加入盐、葱花、一些辣椒、花椒、姜等刚刚炒好的材料，翻匀，然后出锅装盘。
第九步
放入盘中，在盘面撒上一层炒好的辣椒和花椒，撒上葱花作装饰。
第十步
可以吃的很美！
步骤11
成品图
麻辣花甲的烹饪技巧
1.我喜欢选择带白壳的蛤蜊。这些蛤蜊很少* * *。如果不放心，可以把买回来的蛤蜊放在清水里泡几个小时吐沙再用。2.如果你是一个怕辣的人，除了少放这些料，还可以在材料一放入锅内就快速捞出这些材料。3.最后一步，留点辣椒洒在菜面上做装饰。
