花式水果果冻的制作方法
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发布时间:2023-03-07 18:34
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时间:2023-10-08 22:32
1、凉粉樱花果冻
材料:白凉粉50g,清水1.2L,盐渍樱花适量,新鲜水果适量,果冻模1份
做法:
原料准备!取几朵盐渍樱花用开水浸泡,让花朵散开。小心清洗干净。将白凉粉末倒入容器中!加100ml的水搅拌,用打蛋器打发均匀,或是直接将白凉粉末倒入榨汁机内加入水后打发均匀。
锅中加入1.2升的清水,倒入搅拌均匀的白凉粉液!中火加热,一边加热,一边用勺子同个方向搅拌均匀,不能停噢!煮至沸腾后即可关火咯!模具上倒入1/4的果冻液。
放入樱花或是你喜欢的水果果粒。用果冻液将模具填满,稍稍放凉后放入冰箱冰冻2小时。最后按个人调上果酱,红糖、蜂蜜就可以食用。
2、炫彩缤纷雪碧果冻
材料:纯净水100ml,细砂糖30g,吉利丁片12g,雪碧300ml,各式水果,酒5ml,柠檬汁5ml,17×8×6重油蛋糕模具1个
做法:
纯净水与细砂糖放入锅中,开小火加热,一边加热一边搅拌至细砂糖融化。温度大约控制在40-50度。吉利丁事先用冷水泡软,加入40-50度的糖浆中,搅拌至均匀融化。
尚温热时加入酒和柠檬汁搅拌均匀。只有在温热时加入,这些调味剂才能在液体中均匀地融化。加入300毫升雪碧,搅拌均匀,再用筛网过滤一下,放在冰水中隔水冷却。
在模具底部先铺上一层水果,用勺子稍微舀一些果冻液,量少些,避免果肉浮起。最开始几步要做得细致些,勤加果冻液,量一定要少。然后放入冰箱冷藏。注意冷藏结冻时间会比较长,我是直接放入冷冻室并开启急冻功能,一旦冻起来就做下一层。
一层结冻后再放入一层水果,倒入适量果冻液,以此类推。底部果冻层由于果肉很容易浮上来,因此一层果肉可能需要冻两次,一次加入一点不要全部覆盖果肉,冻上后再加一点将果肉覆盖,再冻住才能添加第二层果肉。但是做到当中部分,可一次加稍多些的果冻液,让大大小小的果肉漂浮在果冻液中进行冷冻。
尽量挑选颜色缤纷,形状各异的水果。这里推荐使用各类水果罐头,因为甜度适当,入口不会太酸。另外,新鲜水果中,有很多水果本身分泌的酸性物质会使得吉利丁失去或减弱凝胶功能,导致冻不起来。如果一定要使用新鲜水果,建议先加热水果到70度左右排除酸性物质,或多用点吉利丁。
在冷冻室全部结冻后,移至冷藏室,让果冻自然回复到Q弹状态。然后取出模具倒扣在盘中,用温热的毛巾擦拭一下模具以便顺利脱模。
3、西瓜果冻
材料:西瓜1个,鱼胶粉15克,白糖随意,水(15克鱼胶粉用10汤匙的水)
做法:
西瓜剖开,挖去瓤、去瓜籽;瓜瓤榨汁(大约300毫升)汁中加入白糖搅匀;鱼胶粉放到碗中用水浸泡直至变成粘稠膏状,泡好的鱼胶粉隔热水蒸化。
鱼胶粉水同瓜汁混和搅拌好(浮在瓜汁表面的白沫捞去),倒入空的西瓜皮内(一个西瓜做半个西瓜果冻)把装满汁的西瓜皮放进冰箱冷藏2-3个小时,直至结冻。
为效果*真,可在结冻中途,放几粒西瓜子在果冻表面,这样子的西瓜果冻有以假乱真的效果。(此步骤可省略)取出西瓜果冻,用勺挖着吃或切成片都行。
花式水果果冻的制作方法
锅中加入1.2升的清水,倒入搅拌均匀的白凉粉液!中火加热,一边加热,一边用勺子同个方向搅拌均匀,不能停噢!煮至沸腾后即可关火咯!模具上倒入1/4的果冻液。放入樱花或是你喜欢的水果果粒。用果冻液将模具填满,稍稍放凉后放入冰箱冰冻2小时。最后按个人调上果酱,红糖、蜂蜜就可以食用。2、炫彩缤...
水果果冻的做法大全 水果果冻的制作方法
方法/步骤;水果切开放入碗中。锅中放入白凉粉和细砂糖拌匀,沸水慢慢倒入锅中,边倒边搅拌。煮沸关火倒入碗中。冷却后放冰箱冷藏风味更佳。清甜的水果冻做好了。3、自制水果果冻;By苏泡芙大口橙汁。原料:水果、清水、白凉粉、白糖。做法步骤:水果切小块,装入杯中备用,第加入500ml清水,30g白糖,45g...
在家做水果果冻(在家制作果冻,应该怎么去制作最简单?)
除此之外,还可以尝试用凉粉凉粉和椰果粉来制作果冻。制作方法同样简单,只需将凉粉凉粉和椰果粉混合,煮沸后冷藏即可。此外,也可以根据自己的喜好加入不同的水果口味,如芒果、黄桃、猕猴桃等。制作芒果果冻的方法同样简单。将芒果处理干净后切成丁,然后过热水,加入适量的糖和吉利丁片,搅拌均匀后冷藏凝...
水果果冻怎么做
水果果冻的制作主要需要准备水果、果冻粉或者吉利丁片、水和糖等材料,通过混合、加热、冷却等步骤来完成。首先,选择喜欢的水果,例如草莓、蓝莓、芒果等,洗净并切成合适大小的块状。这些水果不仅为果冻增添风味,还能提供丰富的维生素。接着,准备果冻粉或者吉利丁片,这是制作果冻的关键凝固剂。果冻粉是...
果冻制作方法小教程
4、锅里水沸腾以后加入15克白糖,当然了你吃得甜,也可以多加点白糖。继续用勺子搅拌,等白糖融化以后,水沸腾就可以关火了。果冻水就做好了。把锅里的果冻水冷凉至常温。5、锅里的果冻水冷凉至常温以后,倒入放水果的碗里,可以用勺子搅拌一下,让水果均匀的分布在碗里。6、这时候就可以把碗端进...
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水果果冻怎么做的简单做法
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水果果冻怎么制作
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自制水果果冻怎么做
第一步:水果切丁 水果洗净、切丁。第二步:调果冻糊 早餐机里加入水、白凉粉、白糖。第三步:煮开 小火煮开,颜色由白变为透明即可。第四步:装入模具 水果装入模具中。第五步:脱模 倒入煮好的溶液,放入冰箱冷藏20分钟即可。总结:以上就是关于自制水果果冻怎么做的具体操作步骤,希望对大家有...
水果果冻怎样做,奶香浓郁颜值诱人,别有一番风味呢?
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