在家自制雪糕的做法
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发布时间：2023-03-05 23:10
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热心网友
时间：2024-10-20 12:14
在家里自制雪糕的操作如下：
工具：玉米淀粉8克、细砂糖25克、全脂奶粉25克、纯牛奶200克、淡奶油150克。
1、所需食材称重备用，然后除了淡奶油，其他食材倒入小锅中，搅拌均匀至细腻无颗粒。
2、倒入淡奶油搅拌均匀，然后开小火，边煮边搅拌，煮至冒泡泡。
3、继续小火加热一会，记得搅拌哦，煮至液体粘稠，可以挂铲子上。
4、等稍微凉一点，倒入雪糕模具，放冰箱冷冻4小时以上或者过夜，牛奶雪糕就做好了！
5、脱模开吃，口感奶香十足，细腻无冰渣，喜欢的小伙伴可以试试！
热心网友
时间：2024-10-20 12:15
雪糕这样的冷饮是我们完全可以自己制作出来的，首先需要我们准备好鸡蛋黄、牛奶、淡奶油、白糖。我们要把蛋黄、白砂糖和牛奶，全部都倒入到锅中，然后选择用小火，用筷子不停地进行转圈搅拌，等到稍微沸腾的时候，就可以把锅端下来。然后我们选择迅速的把淡奶倒入其中，加上大约0.5g的盐就可以了，搅拌均匀之后选择静置，等到锅中液体彻底冷却的时候。就可以把奶液过滤到容器中，然后需要放入冰箱中进行冷冻，等到刚结冰的时候就可以取出，搅拌一次之后就可以，重新放入其中冷冻。等到30分钟的时候，我们就可以取出，继续搅打一次之后，每半小时搅拌一次，我们需要重复3次就可以了。
巧克力雪糕也是一个不错的选择，需要我们准备好蛋黄、牛奶、巧克力。需要我们把4个蛋黄加上4大勺的糖，然后选择顺时针，打成乳白色之后，然后大约用5到10分钟就可以了，之后我们把奶倒进锅中，放入巧克力之后继续搅拌，等到巧克力煮化，需要大约5分钟就可以了。之后我们把煮好的巧克力奶，慢慢的倒入之前打好的蛋黄中，然后边加入的同时边搅拌。然后我们再需要用微火稍微煮一下就可以了。晾凉之后就可以放入冰箱中进行冷冻了。
纯牛奶怎么做雪糕
纯牛奶是可以用来制作成雪糕吃的，需要我们准备好牛奶250ml，香草荚1/2根，蛋黄3个，细砂糖50克。首先我们要提前把冰淇淋机的制冷筒，放到冰箱中冷冻上几个小时。而且尽量保持在-18℃以下的温度才行。然后需要我们把香草荚用刀子划开，取出其中的香草籽。之后我们把牛奶和香草籽，连同香草荚一起都倒入到锅中，然后我们用小火加热，同时锅的边缘是会出现小气泡的，这时候就可以关火。降温之后冷却一下。之后我们把蛋黄和细砂糖混合在一起，然后用打蛋器搅打成乳白色的时候就可以了，然后我们把少量的牛奶倒入盆中，用打蛋器搅拌均匀之后，再加入剩余的部分，然后就可以继续用打蛋器进行搅拌。搅拌好的混合物，我们看起来会发现，这时候就会有很多明显的气泡存在。这时候就可以把混合物倒回锅中，然后我们用小火进行加热，这时候还要用铲子不断的进行搅拌，等到泡沫大致消失的时候，混合物就会变成糊状，这时候就需要停止搅拌，而且这时候锅底是会慢慢开始冒小气泡的，这时候就可以关火。然后我们用筛网，过滤之后放到盆中，隔冰水进行降温，同时我们用铲子，不断的进行搅拌，这时候加速降温是很重要，这样就可以让蛋奶糊完全冷却了。迅速冷却，而且冷却之后的冰淇淋浆。我们可以直接放到冷冻室中，继续冷冻半小时就可以了。这时候我们把蓄冷桶取出，然后打开冰淇淋机。我们把冰淇淋浆缓缓的倒入到冰淇淋机。搅拌上大概20分钟就可以了。
吃雪糕好吗
吃雪糕是有一定好处的，首先雪糕中主要是有脂肪、蔗糖以及蛋白质，而且雪糕中含有的脂肪，实际上主要是来自于牛奶和鸡蛋的，同时其中会有比较多的卵磷脂存在，所以说是可以释放出胆碱的，而且还可以对我们增进人的记忆力有一定的帮助。而且雪糕中脂肪的脂溶性维生素，同样是很容易被我们人体所吸收的。所以吃雪糕对补充我们所需要的营养物质有一定好处。
