茄子可以怎样做好吃
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发布时间:2022-04-28 15:54
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热心网友
时间:2022-06-19 13:49
肉末茄子
食材:茄子1个、猪肉末50g、油适量、盐适量、豆瓣酱30g、蒜3个、葱适量、料酒20ml、生抽30ml、白砂糖2g、淀粉适量、姜适量
做法:
1)茄子洗净,猪肉切末。
2)把茄子切小粒加少许盐腌制片刻。
3)葱、姜、蒜切末。
4)肉末加料酒、白砂糖、生抽抓拌均匀。
5)炒锅倒油烧热,倒入茄子翻炒到茄子变软盛出。
擂茄子
食材:茄子400g、大蒜2粒、白芝麻1汤匙、酱油2汤匙、盐适量、花生油4汤匙、香葱1根
做法:
1)将嫩茄子洗净,切粗条。
2)把茄子放入盘内,铺上一层保鲜膜,用牙签戳几个洞后,放入蒸锅蒸熟。
3)把大蒜切成蒜米,香葱切成葱花。
4)起净锅,将白芝麻入锅内炒熟。
5)净锅放油,油热后将蒜米炸至金黄后盛出。
6)取炸过后的蒜米和部分蒜油,加入酱油、白芝麻、适量盐调成味汁。
7)把蒸熟的茄子放入石臼里,用石杵舂压分散后加入味汁。
8)再次擂细,让味汁与茄肉充分混合,最后撒上葱花,即成。
6)锅中再加少许油放入豆瓣酱炒出香味。
7)加入葱、姜、蒜末炒香,加肉末翻炒,加料酒炒香。
8)再把茄子倒入继续翻炒。
9)加入生抽、白砂糖,少许盐继续翻炒。
10)淋入少许水淀粉,茄子翻炒均匀关火,盛入盘中再撒葱花即可。
香煎茄盒
食材:茄子2根、肉馅120g、鸡蛋1个、油适量、盐适量、面粉适量、淀粉适量、姜末适量、胡椒粉适量、料酒适量、蚝油适量、泰式辣椒酱适量
做法:
1)在肉馅中加入适量的姜末、盐、胡椒粉、料酒、蚝油等调味料;
2)顺着一个方向搅拌上劲,腌制几分钟;
3)将茄子切成片,其中两片一连不要切断;
4)将切好的两片茄子中间抹上一层生粉;
5)将调制好的肉馅酿入其中;
6)淀粉和面粉按1:1混合,加入一个鸡蛋和适量的盐;
7)再加入水调成稀稠适度的面糊,再里面加入几滴油;
8)烧热电饼铛,在饼铛的底部刷层油;
9)将准备好的茄盒放入面糊中滚一下,让面糊将茄盒裹住;
10)将裹了面糊的茄盒放入电饼铛中;
11)将茄盒煎至两面金黄;
12)拿出来摆好盘,再在茄盒表面上淋上一层泰式辣椒酱。
热心网友
时间:2022-06-19 13:49
鱼炖茄子
茄子怎样做好吃 鱼炖茄子的做法简单,是一款口感鲜美,并且下饭的风味家常菜,可以治疗多种疾病,比如痔疮、便血、雀斑、乳头皲裂、口腔糜烂,还具有止血散瘀止痛的功效,一起看下鱼炖茄子的做法大全,鱼炖茄子怎样做好吃。
鱼炖茄子的做法简单,是一款口感鲜美,并且下饭的风味家常菜,可以治疗多种疾病,比如痔疮、便血、雀斑、乳头皲裂、口腔糜烂,还具有止血散瘀止痛的功效,一起看下鱼炖茄子的做法大全,鱼炖茄子怎样做好吃。
鱼炖茄子的做法大全 鱼炖茄子怎样做好吃所需要准备的食材和调味料:鲫鱼 茄子 油 盐 葱 姜 蒜 酱油 醋 糖。
1.鲫鱼处理好后清洗干净,茄子洗干净后切成块状
2.油倒入锅里,放入茄子煎炸至金*之后捞出,控干油
3.底油烧热之后放入鱼肉,煎至2面金*
4.放入葱姜蒜反擦后出香味,倒入料酒,倒入醋和酱油
5.放入白糖和盐,倒入清水,大火烧开后放入茄子
6.大火烧开后放入炸好的茄子就可以了。
鱼炖茄子的做法大全 鱼炖茄子怎样做好吃贴心提示:
茄子别去皮,因为茄子的皮非常营养,含有丰富的维生素B。
土豆炖茄子
一、食材准备
土豆、茄子、青椒、淀粉、老抽、蚝油、白糖、食盐、鸡精、油、葱、姜、蒜、香菜
二、烹饪流程
1、把土豆洗干净去皮,并切块,放入清水中浸泡以备用(泡水让土豆吃起来口感更好)
2、茄子清洗后,切成小块,并放入清水中浸泡备用(以防止茄子表面被氧化变黑)
3、青椒清洗,并切块,姜、葱都切丝,蒜拍扁切沫。
4、起锅烧油,多加点油,油温6成热,分别放入土豆块、茄子块炸,炸到8成熟,捞出备用。
5、锅内留少许油,放葱、姜、蒜炒香,放入调料,再放少许水
6、再把炸好的土豆和茄子下锅,小火慢炖,然后加入做准备好的各种调料,继续炖。
7、炖至水快干时,勾芡收汁,撒点鸡精、香菜即可出锅装盘。
三、注意事项
1、土豆和茄子清好后,就放入清水中浸泡,一方面可以去除土豆表面的淀粉,并且可以让土豆更硬,后面不容易炒糊,口感更好;并且又能防止茄子氧化,做出来颜色更好看。
2、茄子皮不要去掉,带皮炸出来颜色好看,并且茄子皮更有营养。
3、炖茄子土豆时,一定要小火慢炖,这样不容易炖糊,并且更加有味道。
茄子怎么做好吃 家常简单做法
1. 肉末茄子煲:将茄子切成条状,用油煎至两面金黄,备用。热锅凉油,爆香葱姜蒜末,加入肉末翻炒至变色,再加入茄子,加入适量的生抽、老抽、糖和清水,小火慢炖至茄子软烂,汤汁浓稠即可。2. 酱烧茄子:将茄子切条,用热油炸至表面金黄,捞出沥油。锅中留底油,加入蒜末和豆瓣酱炒香,再加...
番茄米线,了解一下?
番茄米线,一道以米线1份;西红柿1个;圆白菜;小油菜;鸡蛋1个;火腿片2片(可用瘦肉代替或者豆腐丁);清炖的排骨汤1份(可用清水代替或者其他高汤)等为主料烹饪的菜肴。想了解更多相关信息,可以咨询上海大鼓餐饮管理有限公司,谢谢!
茄子怎么做才好吃
我推荐茄子的好吃的做法如下: 1、蒜香茄子:将茄子切块,用蒜末、盐、糖、酱油、芝麻油腌制,然后在锅中煎熟,最后撒上葱花和辣椒即可。 2、肉末茄子煲:将茄子切块,用肉末、葱姜蒜末、豆瓣酱炒熟,加入高汤和调味料炖煮,最后撒上葱花即可。 3、糖醋茄子:将茄子切块,用淀粉和鸡蛋液裹住,然后在锅中炸熟,最后用...
茄子怎么做才好吃?
做法:1)茄子从中间抛开,面上切上花刀。2)煎锅烧热刷上少量的油,茄子的切面朝上加入盐和孜然粒,煎烤至底部变软。3)把茄子翻面继续煎烤。4)煎烤至到茄子表面金黄,这时茄子已经熟透,盛出放入盘中。5)锅中放入油爆香葱姜。6)下入肉馅煸炒至变色。7)加入泡椒继续煸炒。8)放入酱油 料酒 糖 ...
茄子怎么做简单又好吃?
凉拌茄子 凉拌茄子是一道简单易做的凉菜,清爽可口。将茄子洗净切条,用开水焯烫至半熟,捞出后立即放入冷水中浸泡,以保持茄子的爽脆口感。准备调料汁,将蒜末、酱油、醋、香油、辣椒油、糖和盐混合均匀。将茄子沥干水分,放入调料汁中拌匀,放入冰箱冷藏一段时间后食用更佳。以上这些茄子的做法都非常简...
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9、撒上一些孜然粉,切一些葱花撒在上面,再放进烤箱里烤10分钟,香喷喷的蒜香烤茄子就做好了,太香了,开吃。 10、如果家里没有烤箱,可以用微波炉,也可以做,口感比烤出来的差一点,但也非常好吃。 【技巧总结】 1、茄子要蒸熟后再烤,这样口感更软,也容易入味。 2、蒜蓉酱一定要炒一下,这样才能激发香味,如果...
怎样做烧茄子好吃又简单
1、首先,准备食材。茄子最好选择表面平滑光亮,大小匀称且手感重的,这样的茄子会比较嫩,吃起来口感好。2、先将茄子洗净去蒂,切成滚刀块。(如果不喜欢茄子带皮,也可以把皮去掉)3、蒜头剁碎,小葱洗净切成葱花。用白砂糖,香醋,酱油,生抽,豆瓣酱和水淀粉兑成碗汁,搅拌均匀后待用。4、热锅倒...
茄子怎么做好吃又简单 茄子的家常做法
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茄子怎么做好吃又简单?
将茄子切片或切块,用油炸至表面金黄。锅中留底油,加入葱姜蒜炒香,放入茄子,加入豆瓣酱、生抽、老抽、糖和少量水,小火煮至茄子软烂,汤汁浓稠。凉拌茄子 将茄子蒸熟后切条,放入冰水中浸泡使其口感更佳。准备蒜末、辣椒油、酱油、香醋、糖、香油等调料,将调料淋在茄子上,拌匀即可食用。这些...
茄子最好吃的4种做法
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怎样做茄子好吃又简单
1、蒜切成末,红辣椒切成丁备用。怎样做茄子好吃又简单 2、茄子洗干净,去掉蒂,如果不长就不用切成两半。怎样做茄子好吃又简单 3、锅内加冷水,把茄子放入锅内蒸10分钟左右。怎样做茄子好吃又简单 4、蒸至茄子变软,取出。5、取出后,用刀划开茄子,把茄子里面的肉用刀或者筷子划开。怎样做茄子...