成都素三鲜臊子的做法大全
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发布时间：2022-04-28 14:37
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时间：2022-06-19 05:14
主料
面粉
1000g
韭菜
200g
鸡蛋
4个
豆腐
150g
辅料
油
适量
盐
适量
大葱
适量
姜
适量
十三香
少许
黑木耳
适量
鸡精
适量
海米茸
半碗
步骤
1.干酵母5克用温水泡好，倒入到一斤多面里，再加入适量水。揉到没有面疙瘩，表面光滑，取一个小盆盖在面上，发酵至2倍大，抠开面团呈现蜂窝状即可。
2.发面的这段时间准备包子馅。韭菜洗净切碎
3.豆腐切碎
4.油锅烧热，倒入打散的蛋液，
5.快速炒熟，用铲子捣碎
6.豆腐也用少许油炒到略微有点变黄
7.粉丝泡软切碎
8.葱姜切细末，十三香准备一瓶盖即可
9.把韭菜，鸡蛋，豆腐，粉丝，海米茸，葱姜末，13香，盐，食用油，鸡精等所有材料放在一起搅拌匀（搅拌完了我才想起来忘记放黑木耳了，又煮了点黑木耳切碎放进去，没有拍照片哦。）
10.把发好的面分成等大的剂子，擀成中间厚边儿上薄的包子皮，包入馅料，捏拢包子褶
11.包好的包子盖湿布再次发酵15分钟。蒸锅里放凉水，把包子码入笼屉，盖好盖，开大火。等有热气冒出时，开始计时。因为是素馅的，10-12分钟就可以关火了。关火后再闷5分钟就可出笼。
