食品安全标准制定过程中需要考虑哪些因素

发布网友发布时间：2022-04-27 04:47

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热心网友时间：2022-06-26 11:15

制定食品安全国家标准考虑因素：

1、食品安全风险评估应以食品安全风险评估结果为依据，充分考虑农产品食品安全风险评估结果。

2、参照相关国际标准和国际食品安全风险评估结果，向社会公布食品安全国家标准草案。

3、广泛听取食品生产经营者、消费者和有关部门的意见。

4、食品安全国家标准的制定，应当以保障公众健康为目标，以食品安全风险评估结果为依据，做到科学、合理、公开、透明、安全、可靠。食品安全国家标准的制定需要从科学性和实用性两个方面来考虑。

扩展资料：

食品安全管理体系的构成：

1、食品法规

制定食品法律是现代食品法规体系的基本单元。食品法规在传统上包含关于不安全食品的界定，强制不安全食品的召回，以及对负有责任团体和人员的惩处。现代食品法规在很大程度上不仅是为了保证食品安全有法律效力，而且还要允许食品安全管理权威当局依法建立一种预防性的保障体系。

2、食品管理

有效的食品管理体系需要在国家层面上有效地协调，并出台适宜的*。其职责包括建立食品安全管理领导机构或部门，明确这些机构或部门在以下行动中的职责：发展执行国家统一的食品管理战略。

3、食品监管

食品法规的监管和运行需要诚实、有效的调查工作为基础。作为调查工作的关键要素的调查人员应当是高素质的、训练有素的、诚实的，他们要日复一日地与食品工业、食品贸易以及社会打交道。

4、实验室建设

实验室是食品管理体系的一个基本构成要素。实验室的数量和位置取决于体系的目标和工作量的大小，同时应考虑装备一个*参照实验室，以完成一些复杂的试验和比对试验。

5、信息教育交流

信息发布、食品安全教育、给食品产业链上多个环节的代理人提出建议，这些工作在食品安全管理体系中扮演着越来越重要的角色。这些工作包括给消费者提供全面真实的信息。

参考资料来源：百度百科-食品安全标准

热心网友时间：2022-06-26 11:16

新修订的食品安全法第二十八条规定，制定食品安全国家标准，应当依据食品安全风险评估结果并充分考虑食用农产品安全风险评估结果，参照相关的国际标准和国际食品安全风险评估结果，并将食品安全国家标准草案向社会公布，广泛听取食品生产经营者、消费者、有关部门等方面的意见。
食品安全国家标准应当经*卫生行政部门组织的食品安全国家标准审评委员会审查通过。食品安全国家标准审评委员会由医学、农业、食品、营养、生物、环境等方面的专家以及*有关部门、食品行业协会、消费者协会的代表组成，对食品安全国家标准草案的科学性和实用性等进行审查。
制定食品安全国家标准应当以保障公众健康为宗旨，以食品安全风险评估结果为依据，做到科学合理、公开透明、安全可靠。食品安全国家标准制定过程中需要从科学性和实用性两方面进行考虑。
科学性是食品安全国家标准的根基。食品安全风险评估是根据食品安全风险监测信息、科学数据以及有关信息，对食品、食品添加剂、食品相关产品中生物性、化学性和物理性危害因素进行的风险评估。食品安全风险评估结果是制定、修订食品安全标准和实施食品安全监督管理的科学依据。食品安全国家标准在制定时除了以食品安全风险评估结果和食用农产品安全风险评估结果为主要依据，还可以参照国际食品安全风险评估结果，借鉴国际上相关研究进展和结果。在制定食品安全国家标准时还需要考虑标准之间的配套协调，具体包括基础标准与产品标准之间的衔接与协调，产品标准项目指标与检验方法之间的配套，产品标准与生产经营规范标准之间的配套，食品产品、食品添加剂和食品相关产品标准之间的协调等。
实用性是食品安全国家标准的生命力。为了提高标准的实用性，在制定标准时要充分考虑各级食品安全监管部门的监管需要和执行能力，研究我国现实国情和食品产业发展实际。食品安全是生产出来的，也是管理出来的。食品行业和食品安全监管部门对于食品安全标准的理解力和执行力决定了标准是否落地。因此在保证科学性的基础上，广泛听取各相关部门意见，鼓励公民、法人和其他组织积极参与，提高标准工作的透明度非常重要。考虑实用性还包括在制定标准时优先考虑基础标准，提高食品安全标准体系的通用性和覆盖面。对于国际共性问题，将积极借鉴相关的国际标准和管理经验。