如何腌制泡萝卜

发布网友 发布时间：2022-04-29 09:05

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热心网友 时间：2022-06-25 05:23

酸辣萝卜条：盐、糖、醋、鸡精、红辣椒，一样都不能少　　家住市区延安路的曹秀芹女士昨日买了5公斤白萝卜，准备腌制好吃的酸辣萝卜条。让我们来看看她是怎么做的吧!　　选菜　　曹女士说，选白萝卜有一定的技巧，最好在手上掂量掂量，重一点儿的比较好，说明水分多。尽量挑青头多、体形肥大的白萝卜，这样的白萝卜口感更好。　　晾晒　　把白萝卜洗净去掉根须后，切成拇指粗细的长条，之后用盐搓揉，再把沾了盐的萝卜条进行晾晒，等萝卜条变柔软，“打折”而不断时，就可以腌制了。　　腌制　　把晾晒好的萝卜条放入容器，然后加入糖、白醋、少量鸡精，并将新鲜的红辣椒切丝拌入。之后，把盛有萝卜条的容器放入冰箱冷藏室，3天后就可以吃了。　　曹女士称，吃完油腻的东西，来上一小碟酸辣萝卜条，非常开胃!　　泡萝卜：可加入“心里美”、红尖椒，好看又好吃　　市民粱晓飞曾经开过饭店。他告诉记者，他会做一种泡萝卜，非常适合当配菜吃。　　备料　　泡萝卜是一种泡菜，因此要准备一个陶瓷或玻璃器皿。烧一壶开水，把开水倒入盆中，往盆里放糖和盐(糖和盐的比例为4比1)，然后用筷子搅拌，等糖和盐融化、开水变凉后待用。　　在等待开水变凉的时候，可以切白萝卜，条状或片状都行。最好不要超过一根手指的厚度，因为太厚不易入味。　　泡制　　将切好的萝卜放入准备好的器皿，把盆中冷却的水倒入器皿，没过萝卜一个手指节那么高就可以了。最后倒入一瓶盖白酒，它的作用是让萝卜变得更脆。需要注意的是，在泡制白萝卜的时候最好加入一些“心里美”和红尖椒，这样白萝卜到吃的时候就会被染成红色，既好吃又好看。　　提醒　　把器皿密封后放半个月左右，好吃的泡萝卜就做成了。吃的时候一定要注意，用干净的筷子夹萝卜。如果筷子上有油，泡好的萝卜就会坏掉。　　粱先生说，这道泡萝卜适用于任何主食。吃饭的时候夹上几片爽口的泡萝卜放到嘴里嚼一嚼，那种清香、那种鲜脆，是别的菜肴无法比拟的。

热心网友 时间：2022-06-25 05:23

　　材料
　　白萝卜1000克、干辣椒4g、花椒1g、食盐6g、白砂糖20g、白醋30ml，白酒20ml。
　　做法
　　1、将清洗干净的白萝卜切片摊开晾干水分；
　　2、萝卜晾干后加入6克食盐及20克白砂糖腌渍30分钟；
　　3、将切碎的干辣椒和花椒放进腌渍好的白萝卜皮中拌匀；
　　4、将拌匀的萝卜皮放入容器中，倒入白醋，白醋没过萝卜皮，再加上少许白酒，盖好放入冰箱，4个小时后就可以吃到爽脆酸甜的泡萝卜皮了

热心网友 时间：2022-06-25 05:24

把萝卜切丁（大小两厘米见方，自己看着差不多就行），用盐腌4~6小时，去水晾干。加入几个新鲜的红辣椒、胡萝卜丝，姜末，蒜末，葱花（别忘了最重要的辣椒粉）。然后把这些调味的都调在一起，放些海鲜酱或者韩式酱，喜欢辣点的朋友可以放辣椒酱。戴上一次性手套，一般比较容易破，最好戴两个，用手将萝卜丁和调料搅拌均匀。然后把混合好的萝卜装罐（一般超市都有卖的大玻璃罐），密封，在阴凉处放一个星期。