红烧海参做法和步骤
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发布时间:2022-05-15 01:21
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热心网友
时间:2023-02-09 10:23
海参是一种营养价值比较高的海产品,在提高身体免疫力,预防疾病方面的作用都很好,另外还有很好的美容养颜的作用,海参的做法也比较多,可以做成红烧海参。做红烧海参的时候,可以根据自己的厨艺水平,选择简单或者比较麻烦的正宗做法。在做海神之前要跑发,这也比较重要。
红烧海参正宗做法
主料:海参(干)4个
辅料:红椒1个柿子椒1个
调料:食盐少许、味精少许、水淀粉少许、葱白2根、植物油适量
1.油热后,下椒条爆炒
2.然后把切好的海参入锅继续翻炒
红烧海参Es.jpg
3.加四海面酱少许翻炒,然后下入葱丝,最后加入调好的水淀粉,加少许盐和味精适量,大火收汁,出锅即可
做法二
主料:干海参3根、纯净水若干
辅料:葱白8段、油20克、蚝油10克、生抽15克、糖8克、料酒15克、胡椒粉少许、鸡精少许、水40克、淀粉水(淀粉+水调开)50克
1.配料:海参三根,纯净水若干
葱白8段,油20克,蚝油10克,生抽15克,糖8克,料酒15克,胡椒粉少许,鸡精少许,水40克,淀粉水(淀粉+水调开)50克(实际用量制作时酌情添加)
所用的海参是普通的干海参,需要泡发,以及开膛清理内脏.泡海参每个人都有不同看法,我不喜欢软软的毫无弹性的海参.所以我使用的是饭店泡发海参的比较耗时比较讲究的方法,泡发的海参口感极棒,弹牙.
2.无敌详细发海参的方法:
第一天:
首先将要泡发的海参放入容器中,加入纯净水,纯净水需完全没过海参.
将海参常温下泡发24个小时.
TIPS:必须使用纯净水,不要使用自来水.
3.第二天:
这时候可以看到海参比第一天大一点点了.
4.锅中加入新的纯净水,将海参放入锅内,中火煮开.水开后即可关火,静置放至常温.
5.海参晾凉至常温后,在容器中加入新的纯净水.
6.锅中的水不要,只将锅中的海参全部放入碗中.
7.放在冰箱内,冷藏泡发24小时.
8.第三天:
重复上述步骤,此时看到海参在一点点地发大,也慢慢变软.
9.锅中放入纯净水,将海参放入煮开,随后静置放凉.
10.碗中换新的纯净水,将晾凉的海参放入碗中,继续放冰箱冷藏24小时.
11.第四天:
这天需要将海参开膛清洗,在煮海参前,将海参底部用剪刀剪开.
12.掏出内脏,彻底清洗海参的内部,洗去残留泥沙.
13.随后重复之前的步骤,锅中放入纯净水将海参放入煮开,随后静置放凉.
14.碗中换新的纯净水,将晾凉的海参放入碗中,继
热心网友
时间:2023-02-09 11:41
红烧海参
2008-06-17
菜系及功效:孕妇菜谱红烧海参的制作材料:主料:水发海参500克、瘦肉200克,白菜300克、姜、葱、红萝卜各适量。煨海参料:精盐、糖、生油、酒、上汤。芡汁料:蚝油、生粉、芝麻油、胡椒粉、清水。红烧海参的特色
工艺:烧
口味:咸鲜味
烹饪步骤:
0.菜系及功效:孕妇菜谱 红烧海参的制作材料:
主料:
水发海参500克、瘦肉200克,白菜300克、姜、葱、红萝卜各适量。煨海参料:精盐、糖、生油、酒、上汤。芡汁料:蚝油、生粉、芝麻油、胡椒粉、清水
红烧海参的特色:
海参含丰富的蛋白质、钙和钠、是滋补食品,具有补血调经、安胎的功用,最适宜怀孕后期食用。红烧海参的做法:
1、海参放入有姜葱的开水内煮5分钟,除去内脏洗净,滴干切片
2、瘦肉切丝,加入生油生粉拌匀。红萝卜洗净切片
3、白菜洗净,以油盐水灼熟围于碟边。锅烧热,下油2汤匙爆香姜葱加入煨料及海参、红萝卜片炒至海参软烂,放入瘦肉煮熟,淋入芡汁料勾芡即成
红烧海参的家常做法是什么?
第四步:起锅烧水,水沸后加入生抽、料酒、盐、糖、下海参小火煨煮10分钟。加入两勺葱油继续煨煮5分钟。 第五步:将海参捞出备用,留下没过海参的汤汁,泡5分钟。 第六步:起锅放入葱油葱丝,加入生抽,将海参捞出放锅中煮5分钟,加入5克盐和10克糖。 第七步:5分钟后海参收缩大半时勾芡,水淀粉分三次加入勾芡...
怎样红烧海参
几滴 红烧海参的做法 1.取8只干海参,经水泡发。请点击输入图片描述 2.泡发好的海参摘洗干净。(具体泡发步骤请自行搜索)请点击输入图片描述 3.海参改刀切宽条 请点击输入图片描述 4.葱姜蒜胡萝卜各种改刀备好。请点击输入图片描述 5.盐,白糖,蚝油,酱油,料酒,水淀粉入小碗,调成汁儿。请点...
红烧海参的做法和步骤
红烧海参的做法和步骤如下:用料:海参4只、黄瓜1根、五花肉50克、大红辣椒3个、大葱一根、洋葱半个、姜两片、蒜5瓣、花椒10粒。1、准备好配料,黄瓜切片,洋葱切片,红辣椒切段,大葱切段,姜和蒜切碎。2、海参切段。3、锅中放油烧热。4、肉丝下锅翻炒。5、放入姜、葱段,蒜,翻炒香。6、放...
东北红烧海参的做法
盐少许 红烧海参的做法步骤 1 干海参提前一两天泡发。2 姜葱蒜切碎。3 泡发好的海参去掉内脏处理好备用。4 取一小碗调入一勺蚝油一勺生抽和少许盐拌均。5 准备好300克的小上海青菜洗净。6 上锅入适量油,爆香姜葱蒜。7 加入事先调好的汁料划炒开。8 再加入一大碗的水煮开。9 加入海参盖紧,...
红烧海参的做法和步骤窍门
红烧海参 1 把发好的海切成条。葱,姜洗净切片。把发好的海参用开水烫2次。请点击输入图片描述 2 锅置火上,放油,油温2成热放入葱,姜小火煸出香味放高汤烧开 请点击输入图片描述 3 放生抽,老抽,盐,白糖。水淀粉,蚝i油,味精 请点击输入图片描述 4 最后放入海参煮2分钟出锅。请点击输入...
家庭如何烧海参最好吃,详细步骤如何
制作:(1)将发制好的诚悦干海刺参切成件,西兰花16朵,冬菇切件,葱切段,红椒切件。(2)西兰花炒热放在盘里,锅内下油炒葱、冬菇、红椒煸炒后加入海刺参、蚝油、老抽、料酒、鸡精、糖煸炒2分钟,再加入水淀粉勾芡即可。特点:海参最传统的做法,选料精当,口味令人惊艳。露一小手,海参名菜...
红烧海参怎么做好吃吃
做法:1、将葱、蒜、香菜、花菇切好,放置备用;2、准备肥瘦相间的肉末;3、将泡发好的海参切薄片备用;4、用蚝油生粉勾芡汁,备用;5、锅内下少量的油,下蒜片和葱头爆香;6、下切好的花菇翻炒出味,再下肉末翻炒至变色;7、下海参片轻轻翻炒一会,然后下适量的盐,下生抽提鲜增色;再倒入...
红烧海参的做法和步骤
红烧海参做法如下:材料准备:海参、大葱、红尖椒、姜、蒜、蚝油、生抽、淀粉等。1、两只即食海参。2、海参切段,大葱,尖椒改刀。调汁备用。3、锅里放油,蒜姜爆锅,然后把尖椒,葱段翻炒一下,放入海参再翻炒两分钟。4、勾芡出锅。海参介绍:海参是一种海洋生物,属于刺胆门动物。它是一种富含营养...
红烧海参的做法 家常
红烧海参的家常做法如下:主料:海参8只、大葱1颗、姜几片、大蒜1-2瓣、胡萝卜几片。辅料:盐适量、白糖1匙、蚝油20克、酱油10克、料酒8克、水淀粉一汤匙、香油几滴。步骤:1、取8只干海参,经水泡发。2、泡发好的海参摘洗干净。3、海参改刀切宽条。4、葱姜蒜胡萝卜各种改刀备好。5、盐,...
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