豌豆面能做凉粉吗？怎样做？

发布网友 发布时间：2022-02-23 16:57

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热心网友 时间：2022-02-23 18:26

可以。

主料：豌豆粉100g

辅料：清水500ml、2g盐

1、豌豆粉中放入清水250g，搅拌成细细的面糊；

2、面糊过筛，

3、得到更加细腻的面糊；

4、锅中放入250g清水、2g盐，小火烧至冒小泡的时候，倒入面糊，边倒边搅拌，

5、一直搅拌至非常粘稠的状态，这个过程需要10多分钟；

6、面糊倒入耐热的容器中，

7、彻底放凉；

8、放凉的豌豆粉倒扣出来，

9、切成小块。

热心网友 时间：2022-02-23 19:44

　　可以。

　　用料：豌豆面    1份    纯净水    6份

　　调料：葱， 姜 ，蒜，酱油，盐，辣椒油，花椒面，味精，榨菜，酥黄豆。

　　做法：

豌豆面一份对同样体积的6份水，将粉倒入水中，用筷子不停搅拌，水还没有停下之前慢慢将其倒入锅中，飘去水面、滤去沉底的杂质。

倒入锅中，文火不停搅拌，让其均匀受热，等到其成为透明状的糊糊并开始冒泡时，将其倒入容器。

倒入容器后，最好放常温下4-5小时，让其自然收水。喜欢吃凉的，就放入冰箱冰一会儿。将凉粉块倒扣出，用刀或专门擦凉粉的擦子切成细条、小块等任意形状。

所有材料调成汁，葱沫＋姜沫+蒜泥+醋+酱油+盐+辣椒油+花椒面+味精＋榨菜＋酥黄豆，拌好浇上即可。

热心网友 时间：2022-02-23 21:36

热心网友 时间：2022-02-23 23:44

热心网友 时间：2022-02-24 02:08

热心网友 时间：2022-02-24 04:50