在家怎么炸薯条啊
发布网友
发布时间：2022-02-23 16:55
共2个回答
热心网友
时间：2022-02-23 19:48
后捞起沥干水份
放在油里反复炸两次以上
热心网友
时间：2022-02-23 22:29
怎样炸薯条能够又脆又香，来试一下这种小技巧吧
一、怎样炸薯条能够又脆又香
1、在炸薯片的情况下，最先应当要去选购马铃薯，而且把马铃薯的皮削去，将马铃薯切割成条形，马铃薯切割成条形之后应当要尽早的放到水里边泡着，不然马铃薯就会有可能会由于空气氧化而发黑，会影响到最后炸薯片的成效。并且马铃薯放到水里边之后还可以除掉一部分木薯淀粉，让炸出去的马铃薯更为的美味一些。将马铃薯清理一遍，随后再次接冷水，在冷水里边添加适量的盐，侵泡十分钟上下的时间。
2、侵泡好啦之后，在锅里边烧开，直到水开过之后就把马铃薯装进去煮，留意不必煮过长的时间，煮过长的时间有可能会让马铃薯碎掉，也会影响到口味，大约煮三分钟上下的时间就可以捞出来了。马铃薯捞出来之后，快速的过凉减温，可以让炸出去的马铃薯十分的脆响。清洗好的土豆条再次放进菜盘里边，晾晒水份，随后盖上一层保鲜袋，放到电冰箱里边冷藏两个小时，要直到土豆条早已发硬了之后才可以开展下一个流程，留意把土豆条放到电冰箱这一流程是十分关键的，很多人都忽视了这一个流程，因此做出去的炸薯条才不足香酥。
3、土豆条发硬了之后，就可以刚开始制做炸薯片了，把马铃薯裹上一层木薯淀粉，放到五分热的油里边刚开始炸，一直到橙*的情况，就可以将马铃薯捞出来，马铃薯炸好第一遍之后，最好是可以再炸一遍，那样做出去的炸薯条十分的松脆美味，加上美味可口的番茄沙司就可以开吃完哦。
二、炸薯条美味可口的技巧
1、专挑老马铃薯
最先去选择马铃薯的情况下，一定不可以盲目跟风的挑选，应当挑选老马铃薯，由于老马铃薯的水份较为少，因此炸出去的马铃薯更脆，如果嫩马铃薯它的水份过多，不太非常容易炸脆，还会继续吃起来没有什么口味。
2、切割成匀称尺寸
把马铃薯表层清理干净，然后去皮切成小块，这个时候一定要留意，马铃薯不必切得太厚，也不必切得过薄，要不然要不便是炸不太熟或是吃起来没口味，也有把切完的马铃薯放进冷水里边侵泡30分钟，那样能够避免马铃薯吃着太粉。
3、马铃薯要煮开再炸
在锅中添加适量的冷水煮沸，随后放进准备好的马铃薯和食用盐，这个时候一定要查验下马铃
