凉粉怎么做好吃？
发布网友
发布时间：2022-02-23 15:35
共4个回答
懂视网
时间：2022-02-23 19:57
凉粉怎么做好吃？
1.黄瓜拌凉粉简单又好吃，首先需要准备黄瓜、凉粉、辣椒、蒜。
2.凉粉切块，蒜切末，辣椒切碎，黄瓜用刀拍过后切成小块。
3.将凉粉和黄瓜倒入盆中，加入蒜和辣椒末、生抽、香醋、味精和香油搅拌均匀。
4.将拌好的凉粉装入盘中，好吃的黄瓜拌凉粉就做好了。
总结
1.黄瓜拌凉粉需要准备黄瓜、凉粉、辣椒、蒜。
2..凉粉切块，黄瓜用刀拍过后切成小块。
3.凉粉和黄瓜倒入盆中放入调料搅拌均匀。
4.将拌好的凉粉装入盘中即可。
热心网友
时间：2022-02-23 17:21
夏天总是想吃点凉爽的，凉皮、凉粉、凉面换着样的吃，总也不会腻。特别是凉粉，一口下去清凉爽滑，配上辣辣的酱汁，麻辣过瘾，即使被辣得眼泪汪汪，也完全停不下来。不过凉粉虽好吃但在做的时候可要仔细哟，一不小心就糊锅，影响口感。
食材
豌豆淀粉 / 水 / 黄瓜 / 酱油 / 香油 / 醋 /
辣椒油 / 辣椒圈 / 糖 / 胡椒粉 /
蒜蓉 / 香菜 / 白芝麻 / 花生碎
步骤
拿两个小碗分别盛淀粉和水，比例是1比1。
将淀粉和水搅拌均匀
在锅中倒入4小碗水，煮沸。（这个比例做出来的凉粉会比较硬，喜欢嫩一点的可以适当再加一点点水）
水开后转小火，倒入淀粉水。（记得要慢慢加，同时快速搅拌）
用筷子不停地搅拌，均匀后转中火继续煮5分钟左右，等到粉浆阻力变大，同时变得透明的时候就可以关火了（中途记得不断搅拌）
在大碗底部刷一层油，将淀粉浆倒入。静置晾凉后放冰箱冷藏两小时以上。
这时候准备配料：把酱油、香油、醋、辣椒油、糖、胡椒粉混合后，搅拌均匀。加上白芝麻或花生碎会更香。
取出成型的凉粉，轻轻倒扣
用刨丝器将凉粉刮下来，或者也可以直接用刀切成长条或者厚块。
盘底垫上黄瓜丝，铺入凉粉，顶上再铺一层黄瓜丝、蒜蓉、辣椒圈、香菜。
淋入调好的酱汁一碗凉粉就做好了，搅拌一下就可以开动啦
热心网友
时间：2022-02-23 18:56
亲也可以1准备食材将米凉粉切成5厘米长、4厘米宽、0.8厘米左右的片。
2准备葱、蒜、豆豉、豆瓣酱。葱洗净切成葱花、蒜捣成蒜蓉、豆豉切碎。
3准备小料铁锅内加油，开火，烧热，加入豆瓣酱、豆豉炒香，加入蒜蓉翻匀，关火，再加入葱花翻匀，将炒的的调料装入碗中，加入醋、花椒、白糖、鸡精、香油，和匀。调料就办好了。
煮凉粉做法锅内加水，加盖烧开，倒入米凉粉煮，水再次煮开后，再煮半分钟关火，凉粉就热透了。滤干水分，装入盘中。
4将拌好的调料用勺子舀到热凉粉上。麻、辣、鲜、香、烫的热凉粉就可以享用了。
热心网友
时间：2022-02-23 20:47
凉拌
凉拌的时候并不 用刀子切凉粉，而是用一个特制的圆形的象浅勺般上面布满圆孔的的铁皮——锼子一圈圈在凉粉上盘旋，粉条就从那一个个圆孔中出来了，然后装在碗里，加上红色的 辣椒水、绿的的荆芥、麻油、香醋、 细盐、大蒜汁等调料。
煎粉
煎粉和 凉拌相比有点复杂，那是个手艺活儿，卖煎粉的并不卖凉粉。煎粉要有炉子和锅的，卖煎粉的炉子很小，但是却是一个真正的农家柴火炉子，用泥巴打成的炉膛，不用煤炭做燃料，只用麦干、豆秸之类。锅是平底的黑铁锅。卖家先将凉粉切成麻将大小，然后在锅里放上油盐葱姜之类，用文火将凉粉煎成金黄，香气四溢，让人垂涎。”
另外，还有一种 煮凉粉的吃法，这种吃法一般是在 四川地区。把凉粉过水煮了之后，就上碎芹菜和葱，浇上炒制的酱料，又香又辣。对于煮凉粉来说，最重要的就是酱料，如果酱料没有炒制好，那么煮凉粉也不好吃。
