莲藕怎样炒好吃
发布网友
发布时间：2022-02-23 15:36
共4个回答
懂视网
时间：2022-02-23 19:57
莲藕怎么炒好吃？
1.糖醋莲藕酸甜可口开胃好吃，准备新鲜的嫩莲藕，特别适合炒着吃。
2.将莲藕洗净去皮，切成薄片备用。
3.热锅倒油，爆炒莲藕片至八成熟后起锅。
4.锅中放少许油，白糖、陈醋熬成糖色后把炒好的藕片放入翻炒。
5.放入盐和香葱炒匀即可，酸酸甜甜的糖醋莲藕即可出锅。
总结
1.糖醋莲藕酸甜可口开胃好吃。
2.将莲藕洗净去皮，切片备用。
3.锅中放少许油，白糖、陈醋熬成糖色。
4.把炒好的藕片放入翻炒。
热心网友
时间：2022-02-23 18:28
有句话，“女子不可三日无藕”女人经常吃莲藕，皮肤会变得更加红润有光泽。虽然莲藕的烹饪方式有很多种，但是你知道莲藕怎么炒才好吃吗？
今天为大家分享一个新吃法，把莲藕切片后，搭配青红辣椒一起下锅炒。这样做出来的炒藕片，不仅口感清脆爽口，而且美味又下饭。
清炒藕片详细做法：
莲藕2个，青红辣椒各25克，葱花10克，蒜片10克，食用盐4克，白醋10克，白糖5克，食用油适量。香油2克。
具体操作步骤：
第一步，首先我们把准备2根莲藕，用刮皮刀将莲藕皮刮干净，然后再将莲藕清洗干净备用。
第二步，将洗净的莲藕，改刀切薄厚均匀的莲藕片。准备一个干净的盆，把切好的藕片放入盆中，倒入适量清水，加少许食用盐，少许白醋，浸泡5分钟左右。
第三步，开始准备配料。把青红辣椒洗净后切辣椒圈。葱，蒜，去皮后切葱花，蒜片备用。
第四步，起锅倒入适量的清水，先将水烧开，然后再把藕片捞出来倒入锅中焯水。藕片煮2分钟左右捞出来过一下凉水，沥干水分后备用。
第五步，另起锅倒入适量的食用油，油温烧至五成热时，下入切好的葱花，蒜片，青红辣椒圈炒出香味。
第六步，将藕片倒入锅中大火翻炒均匀。接着再调入少许的食用盐，白糖，翻炒至藕片入味后，即可出锅装盘。
炒藕片不变色小技巧：
技巧一，莲藕去皮以后，很容易会氧化变色，所以，莲藕切片后要及时的放水中浸泡，水中加入少许食用盐，白醋。这样可以有效地防止藕片氧化后变黑。
技巧二，藕片下锅炒之前，先要经过焯水，这样可以缩短藕片的炒制时间，炒出来的藕片又脆又好吃。如果直接将藕片下锅炒，那么在炒的过程中藕片很容易粘锅，而且还要炒很久藕片才能变熟。藕片经过长时间炒制，不仅口感不脆还会变色发黑。
热心网友
时间：2022-02-23 21:10
酸辣炒莲藕是道简单的素菜，所以要准备的食材也比较简单：
莲藕 X 1根（约500g）
小米椒，香葱，耗油，生抽，食盐，香醋 X 适量（详细用量请看内文的使用操作过程）
食材准备好之后，我们开始处理食材，首先是莲藕，莲藕买回来之后，用小刀刮去外皮，然后清洗一下渣渣，再去掉莲节，然后切成约2-3毫米厚的薄片，莲藕切好之后放入清水中泡着。说明一下：切好的莲藕放在水煮泡着可以有效的防止莲藕发黑，还可以泡去一层莲藕表面的淀粉，让莲藕看起来更加的通亮！莲藕处理好之后，我们把准备好的小米椒切成斜刀小块，再吧香葱切成葱花备用！
食材和配菜都准备好之后，接下来我们调个炒菜时所需要的酱汁，准备一个吃饭的碗，加入1汤匙的耗油，加入3汤匙的生抽，加入1丢丢的食盐，加入2汤匙的香醋，最后加入小半碗的清水，用筷子搅拌均匀备用！
到这里准备工作都做好了，我们开始进入正式的烹饪阶段，起锅加入一小汤勺食油烧热，油温烧至5成热时，把切好的莲藕片倒入锅中，然后转成大火快速的翻炒，把莲藕炒至断生，炒出锅气！
莲藕炒至断生之后，我们加入刚刚切好的小米椒块，然后一起翻炒，把小米椒的辣味炒出来，炒到莲藕上面去！
等莲藕炒入辣味之后，我们再把刚刚调好的料汁淋到莲藕上面，再用锅铲翻炒均匀，翻炒均匀之后，盖上锅盖，转成中火焖煮3分钟，3分钟后揭开锅盖，这时锅里的汤汁就所剩不多了，转成大火收汁，收汁的时候，要记得一边收汁一边用锅铲翻炒，防止煮糊了哦！
等汤汁变的浓稠，全部裹到莲藕上面试，最后撒上葱花，再用锅铲翻炒几下，翻炒均匀即可起锅装盘！
这样一道美味下饭，好吃又不腻口的，酸辣炒莲藕就制作完成了，做法非常的简单易学，非常的适合厨房小白，喜欢这道菜的朋友们，有时间的话，就动手做来试试看吧，保证素菜也能上你喜欢吃哒！
热心网友
时间：2022-02-24 00:08
莲藕 X 1根（约500g）
小米椒，香葱，耗油，生抽，食盐，香醋 X 适量（详细用量请看内文的使用操作过程）

食材准备好之后，我们开始处理食材，首先是莲藕，莲藕买回来之后，用小刀刮去外皮，然后清洗一下渣渣，再去掉莲节，然后切成约2-3毫米厚的薄片，莲藕切好之后放入清水中泡着。说明一下：切好的莲藕放在水煮泡着可以有效的防止莲藕发黑，还可以泡去一层莲藕表面的淀粉，让莲藕看起来更加的通亮！莲藕处理好之后，我们把准备好的小米椒切成斜刀小块，再吧香葱切成葱花备用！

食材和配菜都准备好之后，接下来我们调个炒菜时所需要的酱汁，准备一个吃饭的碗，加入1汤匙的耗油，加入3汤匙的生抽，加入1丢丢的食盐，加入2汤匙的香醋，最后加入小半碗的清水，用筷子搅拌均匀备用！

到这里准备工作都做好了，我们开始进入正式的烹饪阶段，起锅加入一小汤勺食油烧热，油温烧至5成热时，把切好的莲藕片倒入锅中，然后转成大火快速的翻炒，把莲藕炒至断生，炒出锅气！

莲藕炒至断生之后，我们加入刚刚切好的小米椒块，然后一起翻炒，把小米椒的辣味炒出来，炒到莲藕上面去！

等莲藕炒入辣味之后，我们再把刚刚调好的料汁淋到莲藕上面，再用锅铲翻炒均匀，翻炒均匀之后，盖上锅盖，转成中火焖煮3分钟，3分钟后揭开锅盖，这时锅里的汤汁就所剩不多了，转成大火收汁，收汁的时候，要记得一边收汁一边用锅铲翻炒，防止煮糊了哦！

等汤汁变的浓稠，全部裹到莲藕上面试，最后撒上葱花，再用锅铲翻炒几下，翻炒均匀即可起锅装盘！

这样一道美味下饭，好吃又不腻口的，酸辣炒莲藕就制作完成了，做法非常的简单易学，非常的适合厨房小白，喜欢这道菜的朋友们，有时间的话，就动手做来试试看吧，保证素菜也能上你喜欢吃哒！
