白醋和米醋的区别

发布网友 发布时间：2022-02-23 15:35

我来回答

共12个回答

懂视网 时间：2022-02-23 19:56

米醋和白醋的区别？

1.白醋是以食用酒精为原料经醋酸发酵而成，米醋是以大米为原料，发酵而成。

2.白醋颜色浅，不改变调味对象的颜色，米醋颜色比白醋色略深一些。

3.白醋酸度不高，酸味单薄，而米醋酸度略低，酸味不够厚。

4.白醋常用于烹饪或是制作泡菜，米醋不仅可以做菜，还可以做家用清洁剂用途很广泛。

总结

1.白醋原料是食用酒精，米醋的原料是大米。

2.米醋颜色比白醋色略深一些。

3.白醋酸味高，酸味厚一些。

4.白醋常用于烹饪，米醋用途更加广泛。

热心网友 时间：2022-02-23 17:04

米醋和白醋的区别，米醋是以大米、小麦、高粱以及麸皮、谷糠、柿子等经过酸曲的发酵，产生醋酸而制成，所以是酿造的。白醋实际上用的是食用酒精为原料发酵成，再配以食用的冰醋酸等，或者用薏米继续发酵而成的醋酸。
从外观来看米醋颜色偏于玫瑰红色或者偏于*，香味比较纯正，略带甜味，适合于日常蘸东西吃或者拌菜吃。白醋无色、味道比较单纯，因为成分比较单一，所以酸味更强，适合拌淡色的蔬菜好看，或者做清洁剂使用比较好。
从营养价值方面来说，因为米醋直接使用的是粮食发酵，所以含有大量的微量元素，尤其是B族维生素类，是更具有营养价值的醋。

热心网友 时间：2022-02-23 18:22

你好！

白醋：
以大米或糯米酿制而成，其特点是无色透明，酸味柔和，清香酸甜，购买白醋时要注意，要购买标签上写着“纯酿造”的这种，否则会买到酸味浓烈单一，尖酸刺鼻的勾兑醋。
白醋做汤能提鲜：白醋是为浅色的菜准备的，比如酸辣豆丝，还有煲骨头汤时，放几滴白醋，能够促进释放骨里的钙，更容易被人体吸收。也可以起到提鲜的作用。
米醋：
米醋是大米粮造而成的，算是醋家族里的基本款。
米醋用途最广泛；几乎所有的冷热菜都用得到。比如醋溜白菜，糖醋里脊，拌黄瓜等都可以用白醋。

白醋做汤能提鲜；米醋用途最广泛。
以上回答希望能帮到你，望采纳！谢谢！

热心网友 时间：2022-02-23 19:57

米醋和白醋都是大家经常食用的食醋。人们常说的白醋，就是无色透明的醋，是用醋发酵而成的，它有一些颜色，用来做米醋的，有很多用途。米醋具有调味作用众所周知，常喝米醋还具有保健作用，它能杀死肠道内的有害菌群，激活肠道内的有益菌群，帮助消化，帮助吸收营养。

米醋也可外用，将米醋涂于面部，可增加肌肤水份及营养，令肌肤充满光泽，增加弹性。每个人在日常生活中都发明了许多米醋的小妙用，可以用米醋来擦拭水锈等。米醋和白醋有本质上的不同；

米醋：以大米为原料发酵而成，色泽稍淡，酸度稍低，酸味不够浓。白醋：白醋是以食用酒精为原料，经过乙酸发酵而成的。调配白醋的主要原料是食用冰醋酸。它的特点是酸度不高，酸味很薄，不挥发酸含量相对较低，颜色较浅，不改变调味对象的颜色。

米醋又称红醋。醋的所有成分都含有醋酸，不过来源不同。相对来说，红醋比较好

我红醋一般是以麦皮为主要原料，加药曲或辣子法制作而成，用麦皮进行醋酸发酵，用醋陈酿增酯而成。

但白醋又分为普通白醋和米醋两种，米醋是由大米、高粱、黄豆等加工而成，价格也要高一些。而且一般白醋中都会有化学成分，都是由食用醋酸、冰乙酸等调配而成的。由于白醋是无色的，多用于做一些淡菜，而红醋则用于某些有色菜中。

我认为每个人都吃过醋，醋是酸的。米醋和白醋是有区别的，白醋属于碱性食物，和许多水果一样，食用后会产生酸味，属于碱性食物。碱食物能缓解人体的疲劳，尤其对大家运动后肌肉酸痛有很好的缓解作用，常喝醋有很多好处。

热心网友 时间：2022-02-23 21:48

付费内容限时免费查看回答您好。

1、颜色不同：白米醋是一种玫瑰色的液体，透明清澈，而白醋则是一种白色透明的液体。

2、原料不同：白米醋是用各种米类食材为主要原料，经发酵加工得到的液体，而白醋是用食用酒精和食用醋为主要原料，经勾兑发酵后得到的液体。

3、口感不同：白米醋是用粮食酿造成的，酸味醇厚，而且带有自然的香气，酸中略带甜，而白醋是以酒精和醋酸为原料勾兑成的，酸味比较浓，而且带有一定的刺激气味。

4、生产方法不同：白米醋是经过发酵酿造而成的，而白醋是用食用醋酸加食用酒精勾兑而成的。

以上是白醋和白米醋的区别哦！

希望我的回答能够帮到您，谢谢！

热心网友 时间：2022-02-23 23:56

1.味道

一般来说，白米醋的酿造是比较天然的，基本是不添加化学成分的，而白醋的主要成分是乙酸，所以在酸味上，白米醋的酸味不如白醋的酸，白醋在味道上会比白米醋的刺激一点。

2.颜色

米醋会带一些颜色，因此又称红醋，在烹饪时会改变食物的颜色；白醋无色，适用于色泽鲜美的食物。

3.制作工序

白米醋的原料主要是大米，一般是经过自然发酵来制成，在制作过程中基本不添加什么化学成分。而白米醋的一般不是酿造醋，主要化学成分有乙酸，制作过程会比白米醋的简便而快。

从营养价值方面来说，因为米醋直接使用的是粮食发酵，所以含有大量的微量元素，尤其是B族维生素类，是更具有营养价值的醋，白醋虽然含有较多的化学成分，但是它的酸味比较单薄，也很柔和，有开胃的功效。并且白醋中含有很多的酸性物质，有很好的抑菌和杀菌的作用。

热心网友 时间：2022-02-24 02:21

1、白醋做汤能提鲜
白醋最大的特点就是“白”，主要是由大米、糯米和食用酒精酿造而成。平时我们做汤最讲究的是奶白，如果加其他醋会影响汤的奶白，加点白醋提鲜增味，最重要的是白醋可以促进钙质的吸收，所以熬骨头汤一定要用白醋，当然白醋除了吃还可以用来清洁。所以才有“白醋做汤能提鲜”的说法。
2、米醋用途最广泛
说到米醋，是属于天然酿造醋，原材料主要是大米，因其香气纯正，味道微甜而被人们喜欢，所以用途广泛，可以凉拌可以炒菜也可以红烧，但是香醋的缺点是不宜高温久煮，所以做热菜时要最后淋入。
总结起来就是：白、米醋均为家庭常用调料,米醋主要由粮食酿制而成,且含少量醋酸,色泽红润透明。但白醋的主要成分是发酵后的酒精和食醋,颜色澄清。推荐:米醋可用于炒菜等,适当饮用米醋可以帮助预防心脑血管疾病。白醋适合腌制泡菜。

热心网友 时间：2022-02-24 05:02

白醋是以食用酒精为原料经醋酸发酵而成,米醋是以大米为原料,发酵而成。白醋颜色浅,不改变调味对象的颜色,米醋颜色比白醋色略深一些。白醋酸度不高,酸味单薄,而米醋酸度略低,酸味不够厚。白醋常用于烹饪或是制作泡菜,米醋不仅可以做菜,还可以做家用清洁剂用途很广泛。

热心网友 时间：2022-02-24 08:00

白醋和米醋是没有区别的，因为米醋也叫白醋。

热心网友 时间：2022-02-24 11:15

最大的区别是米醋相比白醋会营养更好一点

热心网友 时间：2022-02-24 15:19

米醋是一种非常好的调味品，它主要是有粮食制造而成的，它含有少量的醋酸，色泽玫瑰红色透明，香气纯正，略带甜味，主要用于炒菜。研究表明，吃米醋能预防心脑血管疾病。白醋也是醋的一种，但是他除了醋酸和水之外，不含其他成分，是由蒸馏过的酒发酵制成，或者直接用食品级别的醋酸勾兑而成。
白醋无色，味道单纯，可以用于烹饪，特别经常用于做泡菜，因为他不会给这个菜本身带来颜色的改变，酸度不高，白醋还可以用来家用清洁剂，比如来清洗咖啡机，还有热水壶的内部的机构，还有不少人用白醋来洗脸，美白皮肤。

热心网友 时间：2022-02-24 19:41

1、原料不同

米醋和白醋虽然都是味道特别酸的调味品，但他们制成的原料并不相同，米醋是用各种米类食材为主要原料，经发酵加工得到的液体而白醋，则是用食用酒精和食用醋为主要原料，经勾兑发酵后得到的液体。

2、颜色不同

米醋和白醋的颜色有明显不同，米醋是一种玫瑰色的液体，透明清澈，而白醋则是一种白色透明的液体，这是两者之间最主要的区别，把它们放在一起，人们可以轻松区分哪个是米醋，哪个是白醋。

3、滋味口感不同

米醋和白醋在滋味与口感上也有明显区别，米醋是用粮食酿造成的一种调味品，它酸味儿醇厚，而且带有自然的香气，在品尝时会感觉它酸中略带甜味儿，而白醋是以酒精和醋酸为原料勾兑成的一种调味品，它的酸味比较浓，而且带有一定的刺激气味，人们品尝它时感觉口感并不理想。