面包怎样做？
发布网友
发布时间：2022-02-23 15:44
共4个回答
热心网友
时间：2022-02-23 17:14
需要强调的一点是面粉一定要用高筋面粉，我用的是金像高筋粉，做出来很柔软，拉丝效果好，好吃，你也可以用其他的，黄油的话，安佳、铁塔的都不错。
?
用料 ?
金像高筋面粉 450克
酵母 7克
牛奶 250克
鸡蛋 1个
糖 90克
盐 6克
黄油 40克
?
1、把除了黄油外全部倒入面包机或者厨师机里，和成光滑的面团后再加入黄油。
2、揉成手套薄膜就可以，揉好的面团放入盆里，盖上保鲜膜发酵到体积变成两倍大。
3、发酵到用手指戳个洞，不会回缩，不会塌就可以了。
4、用手排出气泡，再分割成12份，（具体看烤箱和烤盘有多大）再用擀面杖擀成长条，再滚成圆形。
5、全部滚成圆形，再盖保鲜膜醒发15到2分钟。
6、醒发好，再直接用擀面杖擀成长条的椭圆形。
7、卷起来全部放到烤盘里，盖上保鲜膜发酵两倍大。
8、发酵好的面团，用手指按压有轻微回弹就可以，再刷一层全蛋液。
9、放入提前预热好的烤箱，180度烤18分钟。
10、烤好后，立刻拿出来刷一层黄油，撒一层椰蓉，这样味道更好。
这样面包就做好了，又好看表面又软，还有拉丝，很好吃。
热心网友
时间：2022-02-23 18:32
面包制作简单口感好，吃得健康又营养。
准备食材：
面包粉、鸡蛋、植物油、酵母粉、温水、绵白糖、盐
制作方法：
1.将植物油、鸡蛋、温水、糖、盐放入盆中混合搅拌
2.面包粉过筛也倒入盆里，撒上酵母粉，用手揉成软硬适中的面团后盖上保鲜膜醒发至两倍大。
3.将醒发好的面团取出放案板上揉搓排气，再将面团分成大小均匀的剂子。
4.烤盘铺一层油纸，摆放好面包胚，然后放入烤箱（温度40度），时间60分钟二次发酵完毕。
5.根据自己喜好，在面包胚上其他一层鸡蛋液，撒上自己爱吃的坚果。
6.预热烤箱5分钟左右，将烤盘放入中层，设置烤箱温度160度，时间25分钟。
热心网友
时间：2022-02-23 20:06
热心网友
时间：2022-02-23 21:58
做法步骤：
第1步、植物油、鸡蛋、温水、糖、盐放面包桶里用手动搅打混合
第2步、过筛面包粉到面包桶里、在面粉上划几个道道、撒上酵母粉、设置面包机揉面程序33分钟、
第3步、揉好的面团、选择室温密封发酵、大约45分钟左右、夏季发酵比较快、秋冬季节大约一个小时左右
第4步、取出面团排气、
第5步、分成大小一致的面剂子、大小一致利于烘培
第6步、分成大小一致的面剂子、大小一致利于烘培
第7步、烤盘铺油纸、摆放面包坯子
第8步、二次发酵用烤箱、温度40度、时间60分钟左右发酵完毕
第9步、可按照个人喜好、刷鸡蛋液在面包胚上、撒花生碎、
第10步、预热烤箱、烤盘放中层、设置烤箱温度160度、时间25分钟
