田螺的做法有那些？怎么做？

发布网友 发布时间：2022-02-23 16:39

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热心网友 时间：2022-02-23 18:09

紫苏炒田螺的做法，
材料：田螺、紫苏叶、蒜泥、湖羊牌豆瓣酱、绍兴花雕酒
1、小火烧锅，倒油，放入紫苏叶、蒜泥、豆瓣酱爆香
2、田螺入锅，开大火不停翻炒，加花雕酒适量
3、加开水，水量以淹没田螺为准，等水开之后，以小火闷20分钟左右。
4、加盐和少许麻油，出锅。
注意点：紫苏叶是不可少的配料，否则田螺会有一股腥味，不好吃。一般在中药房都可买到。田螺也要先养，让它吐干净脏东西才好，要不然吃起来都是泥可不好吃。
广西五香田螺的做法！材料：
田螺、花椒、茴香、胡椒粉、糖、醋、酱油、精盐、黄酒、姜末、葱花、蒜末、紫苏叶、假蒌叶等；
做法：
1、蒜粒、花椒、茴香用油炸香味，倒入田螺急火快炒，2-3分钟后，撒糖、盐、醋、黄酒、酱油、姜末、蒜末、紫苏叶、假蒌叶翻炒片刻，焖煮10-20分钟，起锅；
2、上碟以后，要撒上葱花、味精、胡椒粉、使之更鲜美。

热心网友 时间：2022-02-23 19:27

麻辣田螺的制作材料：
主料：福寿螺。
调料：辣椒、花椒、豆瓣酱等。
麻辣田螺的做法：
(1)首先，麻辣*中心厨房收到田螺后要先挑出小田螺和死田螺，用清水洗两次再入池子中喂清水24小时，然后将田螺入滚水中汆去盖，去盖后的田螺还要再清洗3次，最后还要漂水5小时，经过这一系列复杂的过程，才能彻底去除田螺的土腥味，保证田螺的品质。
(2)漂洗过的田螺先要放到锅中煮熟，而后装入贮藏箱后用保鲜膜密封，采用低温保鲜的方法在-1~4度冻结点以上的环境中贮藏，从而既可保证在生产和贮运过程中不会被污染，又可保持田螺肉质新鲜，口感脆嫩。
(3)煮熟的田螺运到各店后即可进行烹饪，先在锅中加入豆瓣酱、花椒、辣椒、糖、醋等调料炒出香味，再放入田螺煸炒，最后用小火闷煮，使其入味，从而将其麻辣鲜香的特点发挥得淋漓尽致。

热心网友 时间：2022-02-23 21:01

最客家的做法是，第一：将买来的田螺养一两天，这一两天要不段的换水，这样是将泥土洗去，第二是将田螺的的尾部剪去，剪的工具是用钳子，剪去的长度大约是3到5毫米，第3是准备金不换香草，客家娘酒里的大米，就是酿酒后的变红色的大米，还有姜，第4就是开始抄喽，先将田螺放在大火里不断的抄，抄了大约2分钟就将准备的材料一起放进去有不断的抄，抄了1分钟左右放300毫升的水，把火调小一点，煮它3分钟，在煮的时候你就可以闻到一阵阵的香味。这就客家人的做法咯。

热心网友 时间：2022-02-23 22:53

麻辣田螺:
辣椒
花椒
依个人口味适量
油
精盐
味精
葱姜少许
油烧热后,先加入葱姜
随后倒入田螺辣椒花椒翻炒
中间可以加入适量水盖上锅盖焖片刻
加入食盐味精后翻炒出锅

热心网友 时间：2022-02-24 01:01

随便说下田螺里含的细菌很多还是少吃点好。。。

热心网友 时间：2022-02-24 06:07

准备步骤：
1、先把田螺放到水里养一天，大概到明天就可以把泥沙吐干净了。
配料有：豆豉、蒜头、盐、姜、干辣椒、紫苏叶、花生油、蚝油、酸笋（酸豆角也可以）
做法：
1、把田螺尾敲掉，洗干净后晾干水。
2、将田螺放入锅中用中火炒一下，放些盐，这样多余的水份就可以煸出来。
3、酸笋也要先下锅加盐煸水份，然后起盘放在一旁待用。
4、之后热油锅放进蒜头、姜、干辣椒、豆豉、紫苏叶煸炒，香味出来后把田螺、酸笋倒下锅，放进一起炒，加入盐、蚝油等配料，大概炒10分钟就可以了。
提议：加点切片了的香菇会更加好吃!