洋葱能否事先切好放入冰箱冷冻待用？常温下怕氧化和坏了。
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发布时间：2022-02-23 08:24
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热心网友
时间：2022-02-23 09:54
针对这些情况，《家常菜》从本期开始为大家精心准备了一些常见蔬菜的处理技巧，能帮助你更快、更好地处理蔬菜，这是做出美味菜肴的第一步！有了这些常识，你就可以轻松掌握美味的小窍门，不论做什么菜肴，都能够得心应手啦！
洋葱
如何漂亮地剥去咖啡色外皮
将洋葱切去一点点头部和尾部（芽和根），并从芽的地方，剥去咖啡色部分；而剥除时若不小心只剥下一半外皮，可用刀沿着咖啡色的外皮划上刀痕，再将皮剥除即可。
如果一次要用整颗洋葱的话，可将整颗洋葱连皮一起泡水10~15分钟，让外皮吸水变软之后，就会变得比较好剥。不过若没有时间，也可直接对切，将切口朝上泡水，可帮助提早软化。
发芽的洋葱还能食用吗
洋葱是球根植物，放在湿气重的地方容易发芽，味道也会变得不好。而一旦发芽的话，可将洋葱剥皮后对切，确认里面是否有受伤。只要将芽和受伤部分挖除，其它部分就可继续使用。
如何保存整颗洋葱
整颗洋葱可以放在室温中保存，只要在买回来之后，从袋中取出，放在通风、阳光晒不到的地方，就可以保存久一点。而切过的洋葱较容易受伤，因此要将切口部分用保鲜膜包好，再装进塑胶袋里放进冰箱保存。
将洋葱切成方块状，就可以均匀受热、同时炒熟
由于各种菜类都会用到洋葱，因此洋葱的切法也有很多种，其中比较少被人知道的切法是将之切成1~2公分的方块状。首先要将洋葱切成宽度1~2公分的圆片或半月形，将之拆开后再切成方块状即可。这么做可以让*和外侧的大小相同，炒的时候才会同时熟。
将洋葱轻松切成细末的聪明诀窍
要将洋葱切成细末时，只要把握住几点诀窍，就可以切得很漂亮！首先要将洋葱对切，接着将洋葱的根部朝上，直直地切，但不要切到根部。切好后将根部转向左边，将菜刀放横着切，将厚度分成2~3等分，一样也是不要切到根部。记住不要将根部切断，最后再从右边开始，从上往上切薄、切断，这样就能轻松切成细末了。
而切洋葱时，防止流眼泪的秘诀就在于要使用锋利的菜刀，快速地将洋葱切好。不锋利的菜刀会破坏洋葱的纤维，飘散出令人流泪的成分。
另外，将剥好皮的洋葱先放在冰箱冷藏，切的时候会比较不容易流泪。
热心网友
时间：2022-02-23 11:12
