怎样清蒸鲫鱼好吃?

发布网友发布时间：2022-02-23 07:36

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热心网友时间：2022-02-23 09:22

1.材料：鲫鱼1条

2.蒸鱼的碟子上铺姜片和葱段

3.鲫鱼去鳞、去内脏，刮干净肚子里面的黒膜，用少量的盐涂遍鱼身内外，鱼身上铺姜片，很肥美的鲫鱼，鱼蛋当然要保留，很好吃的哦

4.锅里水开后，放鱼，中火蒸8分钟，关火后虚蒸2分钟

5.关火出锅，把蒸鱼的汁倒掉

6.起油锅，热油后加入生抽、姜片、葱丝，煮开后淋在鱼身上

鲫鱼（学名：Carassius auratus，简称鲫，俗名鲫瓜子、月鲫仔、土鲫、细头、鲋鱼、寒鲋、喜头、鲫壳、河鲫。常见于欧亚地区，为常见淡水鱼，属于辐鳍鱼亚纲鲤形目鲤科鲫属。

鲫鱼经过人工养殖和选育，可以产生许多新品种，例如金鱼就是由此产生的一种观赏鱼类，和食用的野生鲫鱼学名同为Carassius auratus 。

鲫鱼主要是以植物为食的杂食性鱼，喜群集而行，择食而居。肉质细嫩，营养价值很高，每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值极高，其性平味甘，入胃、肾，具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效。鲫鱼分布广泛，全国各地水域常年均有生产，以2～4月份和8～12月份的鲫鱼最为肥美，为我国重要食用鱼类之一。[ 最大体长约30厘米，栖息深度为0～20米，无毒，经济型食用鱼类，物美价廉。多产于黄河流域、长江流域、珠江流域一带，其中洱海鲫鱼较为出名。

热心网友时间：2022-02-23 10:57

付费内容限时免费查看回答您好，感谢您的提问，具体做法如下

1.鲫鱼先洗干净，里面黑黑刮干净

2.洗干净后，鱼背用刀划几下，方便蒸时快熟，顺便弄点盐抹下鱼身和鱼腩

3.盘滴放几片姜片把鱼架起来

4.切点姜丝

5.放一点点蒸鱼酱油，跟姜丝。放下蒸锅蒸

6.中火，像这么大的鱼蒸8分钟，刚刚好，鱼蒸老了不好吃，一定要嫩，滑

7.蒸鱼的同时弄些葱，几根牙签。葱不用切，用牙签刮

8.刮好就这样的，卷圈

9.葱白就切断

10.锅放些油，烧热，葱白爆炒

11.葱花先铺在蒸熟的鱼身上，然后热油淋下来。大功告成!

希望我的回答能帮助到你哦，祝您生活愉快！

热心网友时间：2022-02-23 12:48

食材
主料鲫鱼一只辅料盐适量料酒适量生抽适量橄榄油适量生姜适量香葱适量
步骤
清蒸鲫鱼的做法步骤11.将鲫鱼去除内脏和腮，在鱼身上用菜刀划上几道，然后用撒上少许盐腌制20分钟左右。
清蒸鲫鱼的做法步骤22.腌制好的鱼清洗一下，然后加入料酒，
清蒸鲫鱼的做法步骤33.再加入生抽，
清蒸鲫鱼的做法步骤44.和少许的橄榄油。
清蒸鲫鱼的做法步骤55.再在鱼身上放上几片生姜，腌制10分钟左右。
清蒸鲫鱼的做法步骤66.将蒸锅加水，大火烧至沸腾。
清蒸鲫鱼的做法步骤77.临入锅前再鱼上面加上葱花。
清蒸鲫鱼的做法步骤88.将鲫鱼放入沸腾的蒸锅，加盖大火蒸8分钟左右。
清蒸鲫鱼的做法步骤99.出锅前可以用筷子插一下鱼身，如果可以顺利插下就表示鱼熟了，可以出锅。
清蒸鲫鱼的做法步骤1010.出锅、上桌，美味的清蒸鲫鱼吃起。

热心网友时间：2022-02-23 15:13

把鱼洗净去鳞，两面分别斜切2-3刀，把鱼头朝下提起，切口打开，撒少许的盐，放入盘中。在鱼身上倒上少许花生油，撒上葱花、姜片或姜丝、花椒，记得一样都不要少，这些都是去腥的作料，上锅蒸就可以了。祝你做出可口的清蒸鱼。

热心网友时间：2022-02-23 18:11

做法
材料:鲫鱼1条(约250克)，红辣椒1个，黄辣椒1个，香葱3棵，生姜1小块;调料:
食用油20克，猪油1/2大匙，香油2小匙，料酒2小匙，鱼露1大匙，胡椒粉1小匙;
做法:
1.将鱼宰杀洗净，在鱼体两面划上花刀，放在抹过油的盘子上;
2.辣椒洗净切丝;
3.姜洗净切片;
4.葱洗净后1棵切丝，另2棵打成葱结;
5.把料酒、鱼露、猪油、胡椒粉淋入盘中，放入葱结、姜，蒸10分钟;
6.鱼蒸好后取出，拣去葱、姜，把辣椒丝、葱丝撒在鱼身上;
7.在炒锅内烧热香油和食用油，淋在鱼上即可。

热心网友时间：2022-02-23 21:26

原料：
鲫鱼一条（约500克）
配料：
葱、姜、生抽、盐、油适量。
做法：
1、蒸鱼的碟子上铺姜片和葱段；
2、鲫鱼去鳞、去内脏，刮干净肚子里面的黒膜，用少量的盐涂遍鱼身内外，鱼身上铺姜片，很肥美的鲫鱼，蛋当然要保留，很好吃的哦
3、锅里水开后，放鱼，中火蒸8分钟，关火后虚蒸2分钟；
4、关火出锅，把蒸鱼的汁倒掉；
5、起油锅，热油后加入生抽、姜片、葱丝，煮开后淋在鱼身上；

热心网友时间：2022-02-24 00:57

太简单了，我们广东人做的清蒸鱼，味道鲜香，我老公，朋友都喜欢吃！第一步，把鱼洗干净，等水烧开以后，把鱼放到开水中蒸上8-10分钟，根据鱼的大小情况，蒸鱼时记住一定不能放任何东西，第二步，把葱，姜，大蒜，（大蒜根据个人口味而放，可以不放）洗好，生姜切片，蒜切粒，葱切丝备用，等鱼熟后，把生姜，葱，大蒜一同放入鱼身上面，放点盐撒在上面，再把生抽（一定要用生抽），不要从鱼身上倒，到入蒸好的鱼旁边，然后用烧开的油泼就可以了！味道好极了！清蒸鱼最好选择鲳鱼，桂鱼，鲈鱼，鲫鱼也可以的。

热心网友时间：2022-02-24 05:02

楼上3位大大师早晨,睡腥未
能讲讲我蒸8分钟条鲫鱼被公司扣钱点解?可用你地讲的1开刀蒸+花椒,2用大蒜蒸8分钟,3买到鲫鱼王(500克)关火还假蒸2分钟的高绝招吗?谢! 饮茶+啡行街