鲫鱼豆腐汤怎么做才能把汤做的很白？

发布网友发布时间：2022-02-23 07:52

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热心网友时间：2022-02-23 12:42

1.锅内开火放少许油，油温六成热时将鲫鱼放到锅内煎制。一定要保持大火，充分煎制两面金黄发亮，让鱼肉的油脂尽可能的多析出来，这是让鲫鱼汤变成奶白色的关键步骤之一。
2.鲫鱼煎制呈金*后，下入葱姜片煎制一下，出来香味后，向锅内加入足量的开水，一定要用白开水，这是让鲫鱼汤变成奶白色的关键步骤之二，这样才能形成水包油的现象。
3.锅内加入水之后，可以看见鱼汤已经迅速变白了，再加入适量料酒，用大火熬制十分钟，汤汁渐渐变浓后，加入切好的豆腐，大火烧开后，改中火熬制十分钟，加入适量盐和白胡椒粉提味提鲜，可以出锅了，撒上香菜快去喝汤吧。

热心网友时间：2022-02-23 17:20

鲫鱼用油炸得两面焦黄后，加热开水，鱼汤就会很白