大蒜如何保存
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发布时间:2022-02-23 14:41
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时间:2022-02-23 16:11
(1)如时采收和晾晒贮藏大蒜 应在下部的蒜叶色泽开始变为灰绿色,假茎变软,外皮干枯,须根部分萎蔫起红线,外层蒜皮脱落时适时采收。如果收获的时间晚了容易散瓣,收早了不耐藏。一般在收蒜薹后的20~25天收蒜头。蒜头采后须就地晾晒1~2天,晾晒时用蒜叶覆盖蒜头,避免阳光暴晒蒜头。待蒜秆变软时,就地削根、剪茎秆(留10~15厘米)、捆把,站立堆码,继续晾晒几天。待蒜秆稍干时,可在向阳、通风的荫棚下堆垛进一步晾晒,注意适时翻垛散热,保持通风良好,并防止淋雨。待蒜头外皮晾干(总计需20~30天),便可剪下蒜头(留约2厘米叶鞘),装入编织袋或条筐、板条箱,在荫棚下或通风良好的室内堆码,进行常温预贮藏,直到休眠期结束前10天左右时间,再入冷库贮藏。
(2)冷藏大蒜的温度控制 采用-2.5±0.50℃,甚至-3~-4℃的低温冷藏大蒜,湿度应在80%左右,可减少大蒜贮期的干耗,并有利于保持大蒜鲜脆品质。湿度的*还要注意与入贮大蒜晾晒的程度相配合,晾晒的较干,冷藏时的湿度控制就可稍高些;反之,就应控制稍低些。实质上湿度*的高低,是以控制大蒜贮期的霉烂为依据的。
(3)大蒜贮藏期的病害及防治 大蒜贮藏期间常见的病害是干腐病,即蒜瓣稍微下陷,叶鞘逐渐干枯,呈淡*,严重时,蒜瓣呈琥珀色,稍透明,似糖渍状。病部可产生橙红色霉层。普遍认为这是大蒜田间生长后期因土壤高温,或采后预贮阶段过熟早衰所致。防治措施重点是田间栽培上实行轮作、药剂防治、避免采收时的伤害,贮藏期间要控制低温、低湿。
(4)射线辐照贮藏 大蒜辐照适期一般在大蒜休眠结束前的6、7、8月份,贮藏效果较好。辐照后可以采取常温通风贮藏,但贮藏时间仍有限,最好是辐照前冷藏,贮期可达10个月以上。若在大蒜冷藏后出库的2、3、4月份辐照,可进一步抑制运销期间的发芽。大蒜辐照过晚,辐照前应剖检幼芽,如果已超过2毫米时,就不适宜辐照,否则会造成大蒜黑心、变质。
(5)化学药剂处理贮藏 利用化学药剂MH在大蒜采前田间喷洒植株叶面,能有效防止大蒜贮藏期发芽,并且处理比较方便,费用也不高。但这项技术在生产上应用不多,而且MH具有痉挛性毒性,使用时应慎重。
(6)气调贮藏 在-3℃低温下,采用2%~5%氧气、8%~10%二氧化碳气调(0.03毫米聚乙烯薄膜小包装)贮藏大蒜,贮藏期可达8个月,且外观色白、鲜脆。但该法费工,成本较高。
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时间:2022-02-23 19:09
我的方法就是用袋子装起来,放在冰箱的冷藏室里即可
热心网友
时间:2022-02-23 22:23
袋装牛奶的软包装袋,可以用来保存大蒜头。
方法:喝完牛奶后,将包装袋洗干净、沥干;
把干的大蒜头直接放进牛奶包装袋内,袋口绞紧。由于大蒜头在软包装袋内,水分不会蒸发掉,又见不到光,所以就不容易发芽、干瘪。
参考资料:*电视台一套《夕阳红.家有妙招》
热心网友
时间:2022-02-24 01:55
大蒜(偏好冷) 裹上保鲜模放入冰箱,则可久存。
大蒜含有粗纤维、钙质、磷质、铁质、盐碱酸、抗坏血素、核黄素、蛋白质等营养成分,其中挥发油约0.2%,具有辣味和特臭,而研究发现,挥发油蕴含的大蒜辣素具有明显杀菌作用,对细菌、真菌或害虫引起的感染,证明有治疗及预防的作用。大蒜保存问题,除了放置于赶燥通风处之外,也不妨以油炸黄金蒜的方式保存;方法则是将大蒜洗净、风赶后去外模,放入热油中炸成金*,待油滴尽之后,裹上保鲜模放入冰箱,则可久存。
如何保存大蒜的小妙招
1、低温保存法。把蒜一瓣瓣分开,放进食品袋,系住袋口,放冰箱冷藏保存,随吃随取。注意冰箱的温度要设置在0-5度之间,低于0度,蒜瓣会冻坏,高于5度,蒜瓣会发芽。这种保存方法适合蒜少冰箱大的情况。2、密封保存法。把蒜头晾干,同样,掰开成一瓣一瓣的蒜,把坏的蒜瓣挑选出去,然后把好的蒜...
剥好的大蒜头怎么保存
1、冰箱保存 这也是最有效、最高效的保存方法,首先将剥皮的大蒜放在密封的塑料袋中,然后直接放入冰箱冷藏室,防止水分流失,也可以抑制大蒜发芽,能保证大蒜不贬值,保存时间在7天左右,冷藏环境温度在0-10度。2、密封保存 将去皮的大蒜可以放刀密封的空瓶子以及空罐子中,把瓶口一定要密封好,这样可以...
大蒜怎么保存不发芽
1.低温保存法:将大蒜用干净的袋子装起来,扎紧袋口放入冰箱冷藏室,利用低温抑制大蒜发芽。 2.晾晒保存法:在天气好的时候,把大蒜放到太阳底下晾晒,蒸发多余的水分,让表皮处于一个干燥的状态,可以有效延长保存时间。 3.茶叶保存法:将茶叶和需要保存的大蒜分别装在同一个袋子中,封紧袋子口即可。原理是茶叶具有吸湿性...
保存大蒜的最佳方法
1、密封保存:把大蒜放在空瓶子或者空罐子里,这样不但能够防水,还可以密封性,O2特别少,二氧化碳多,能够抑止大蒜出芽。2、低温保存:把大蒜撕成一瓣一瓣的,再筛出坏大蒜瓣,随后用薄膜袋将大蒜装起来,并封住封袋,咱们就把它放进冰箱冷藏室就行了。由于大蒜在高过5℃时容易发生出芽的现象,而我...
大蒜的保存最佳方法
1. 密封保存:将大蒜放入密封容器中,如瓶子或罐子。这样做可以防止水分侵入,同时减少氧气接触,增加二氧化碳浓度,从而抑制发芽。2. 低温保存:将大蒜瓣分开,去除损坏的部分,然后用塑料袋包装并密封。将其放入冰箱的冷藏室,因为大蒜在5℃以上容易发芽。冰箱内的低温环境能够防止大蒜发芽。3. 挂藏保存...
大蒜怎么保存
1、塑料袋存放。这种方法比较简单,直接把大蒜放进塑料袋里,然后将塑料袋打结系好。塑料袋存放法主要是利用物理化学的原理,在塑料袋中的大蒜没有水分吸收,二氧化痰也没法散发开来,所以可以存放很长时间,并且简单便捷。2、串珠存放法。将买来的大蒜晒干,然后用铁丝或是竹编绳串好,大概每七八个左右...
大蒜如何保存 大蒜保存方法及注意事项
1、密封保存:为了避免大蒜发芽,可以把大蒜放在空瓶子或者是空罐子里,这样不仅可以防潮,还能密封,氧气比较少,二氧化碳多,可以抑制大蒜发芽。2、防潮通风保存:很多人买回大蒜后会直接放在厨房。但是厨房湿气比较大,大蒜放在里面很容易受潮发芽。因此最好买回来之后把塑料袋扎好口袋,放在干燥通风的地方...
大蒜的储存方法
大蒜的储存方法主要有以下几种:1. 干燥保存:将大蒜放在一个干燥、通风、阴凉的地方。这种方法适用于大部分大蒜品种,但需要注意防止老鼠和害虫的侵扰。2. 冷藏保存:将大蒜放入冰箱或冷藏库中进行冷藏。这种方法适用于新鲜大蒜,但需要注意不要将大蒜直接与食物或其它易腐食品放在一起,以免污染。3. ...
蒜子的保存方法,剥开的蒜子怎么保存
1、低温储存:要想大蒜保存的不发芽,那么一定要注意方法。首先推荐把大蒜低温保存,可以将大蒜掰散,用保鲜袋装起来,封好袋口,放在冰箱冷藏室,温度设定在0度以上5度以下。2、高温保存:大蒜还可以高温保存。将蒜头放在45度的烤箱中烤1分钟,高温处理后的大蒜,再放在干燥的地方,大蒜一般不容易发芽...
新鲜大蒜如何保存
新鲜大蒜可以通过以下几种方法来保存:1. 阴凉干燥处保存:将新鲜大蒜的外层皮剥去,保留整个蒜头。将蒜头放在通风良好的阴凉干燥处,如储藏室或者食品储藏柜中,避免阳光直射。这种方法可以保持大蒜的新鲜度并延长保质期,但蒜头可能会开始发芽。2. 冰箱保存:将新鲜大蒜放入透明的塑料袋中,压缩袋口并...