扇贝肉的清洗方法

发布网友发布时间：2022-02-23 17:40

共4个回答

热心网友时间：2022-02-23 19:09

首先是用干净的刷子将扇贝表面的脏东西刷洗干净，然后将其放在清水中浸泡起来，让其自己清洗一会儿，然后用一个小刀，将扇贝的壳轻轻的翘开，沿着陕北的上壳来回划动，将扇贝肉取出，然后将扇贝里面黑色的部分全部清洗掉，然后将扇贝里面的内脏和脏东西都挤出来，连续操作一会儿，直至没有黑色物质出来就可以了。清洗干净的扇贝便可以用来进行任何的烹饪，做出美味佳肴。

　　扇贝肉的做法之辣炒扇贝肉：

　　食材明细：扇贝肉，杭椒，红尖椒，酱油，葱，生姜，大蒜，料酒，耗油，植物油等;

　　1.新鲜的扇贝按照上面介绍的方法清洗干净，然后放在清水中浸泡半个小时备用，葱姜分别切成细丝，辣椒切成小段即可;

　　2.准备一个小碗，在里面加入适量的耗油，酱油和清水，搅拌均匀制成料汁，锅中加足量的清水和料酒用大火煮开;

　　3.将扇贝肉放进去焯烫一下，然后迅速捞出备用，炒锅中加适量的植物油，烧至6成热后改成中火，将葱姜蒜和小辣椒段倒进去爆香;

　　4.再改成大火，倒入焯水后的扇贝肉，加入做好的料汁，稍微翻炒几下就可以出锅了。

热心网友时间：2022-02-23 20:27

一说到扇贝，那确实没几个人不知道，在各大饭店酒店甚至小吃街上也特别常见，但是说实话扇贝本身都是带壳烹饪出来的，吃着总归肉有点少，不太过瘾，所以这么一想还是直接买去壳的扇贝肉来吃着更过瘾。不过扇贝肉虽然鲜美是鲜美，但刚买回来的冷冻扇贝肉一般都是需要二次处理的，而且处理起来确实还挺讲究，很多新人同学因为第一次做扇贝肉不会处理，导致一不小心就做的扇贝肉腥味特别重，吃着很难受不说，有时候还因为清洗不当还有沙子在里面，吃着还硌嘴。

那么刚买回来的扇贝肉到底该如何清洗才算完全干净且味道鲜美呢？下面话不多说，麟大大就教给大家详细的扇贝肉处理清洗过程，欢迎大家收藏学习制作。

【扇贝肉的正确处理方法】——特点：鲜美干净、无沙无腥味、简单易学、一看就会。
【主料】：扇贝肉2斤

【配料】：水适量

——【开始操作】——

①：先把扇贝肉都正常常温解冻，然后可以看到扇贝肉整体有一个凸起的椭圆*部位，这里需要掰掉不用。

热心网友时间：2022-02-23 22:02

付费内容限时免费查看回答早上好！亲亲很高兴为你解答。据我了解1.扇贝肉里黑色砂囊要摘掉，像虾线一样的肠子也去掉，裙边周围通常有一坨坨的腮也要去掉哦！2.处理掉内脏的扇贝泡在水里清洗，水里可以放一勺淀粉，搅拌均匀。3.淀粉水中清洗后，再用清水反复冲洗五六遍即可。[比心]

扇贝肉中含有丰富的蛋白质，碳水化合物，脂肪，胆固醇，维生素E，维生素B族及钙、铁、锌、镁、硒、酮等微量元素，具有健脾和胃，美容护肤，增强机体免疫力等功效。有效促进血液循环，对于癌症治疗有辅助作用。接下来小曾为你介绍一道辣炒扇贝1.把扇贝肉锅内热油后倒入炒至五成熟。2.再把切成段的香菜以及切丝的洋葱倒入一起炒，然后放入调味料调味即可。这样的菜肴超级下饭哦[色]

热心网友时间：2022-02-24 00:26

放在清水里，不断的晃动，让扇贝肉里边的泥沙出来就可以，不要用手去使劲用力的搓洗，防止把肉搓碎