凉粉怎么做
发布网友
发布时间：2022-02-23 17:12
共4个回答
懂视网
时间：2022-02-23 21:33
凉粉怎么做？
1.准备一个碗，加入红薯生粉，加入两杯凉水，把水和生粉充分搅拌开。
2.水淀粉中加入一勺食盐和少量的碱，在锅中加入凉水，将水淀粉倒入水中，小火慢熬，勺子不停地搅拌。
3.水淀粉会随着温度的升高越来越粘稠，直至锅里不停的鼓起大泡，红薯粉就熬好了。
4.红薯粉熬好后盛出来，冷凉后凝固就制作好了。
总结
1.在碗中加入红薯生粉，加入水，将水和生粉搅拌开。
2.水淀粉中加入食盐和碱，锅中倒入水。
3.水淀粉倒入水中小火慢熬水淀粉会逐渐粘稠。
4.红薯粉熬好后趁热盛出来，凉了以后凝固就做好了。
热心网友
时间：2022-02-23 20:38
1、 准备绿豆的淀粉，在大卖场和超市里有卖。准备1个1/2杯的量杯
2、 盛出1/2杯的绿豆淀粉到小锅里，再用同一个量杯，倒6份凉水到小锅里，也就是说，淀粉和水的比例是1：6，用什么工具来量并不重要，把比例弄好了就行。另外，关于比例，用1：6
3、 把淀粉和凉水搅开搅匀，也就是搅成水淀粉的样子。放到灶上，一边加热，一边不停地搅动，等到锅里的混合物全部变得透明，就是好了，关火。注：关于搅动，一开始水还没热的时候，可以比较慢地搅，等到开始热了的时候，就要不停地搅动。拿不准的话呢，就从一开始就不停地搅动吧，呵呵，反正，力气也攒不下
4、 把加热完的混合物倒入一个容器里，慢慢凉却。全部凉下来的时候，就可以很容易地倒扣出来了。若是想凉得快一些，可以中间放到冰箱的冷藏室里，凉后拿出。但是，在冰箱里放久了的话，会比较硬，就不好吃了，所以，我一般都不放到冰箱里，都是在外面慢慢冷却。
5、 把凉好的凉粉扣出在切熟食的案板上，切成喜欢的大小，放在容器里。
6、 拌上喜欢的调料，放的是葱,蒜，生抽酱油，香油，盐，醋，辣椒油，拌匀以后，开吃!追问放容器里应该会粘上的吧，在底部刷油，会不会就不粘了？
不想刮锅底。
太累
热心网友
时间：2022-02-23 23:52
2. 水加热到冒小气泡即可，就是微热
3. 倒入刚才搅拌好的淀粉，边小火加热，边快速搅拌，一定要小火哦，要不会糊的
4. 大约1分钟左右，淀粉变成透明状即可
5. 倒入模具，放至凉透，大约需要两三个小时
6. 等到凉透后，脱模，切条装盘，放入准备好的调料即可享用追问放容器里应该会粘上的吧，在底部刷油，会不会就不粘了？
刮锅底，碗什么的太累
热心网友
时间：2022-02-24 03:40
自制凉粉步骤1
用1份水先把淀粉溶化成水淀粉
步骤2
锅中放4份的水烧开，将调好的淀粉水慢慢倒入开水中
步骤3
边加热边用勺子不停的搅动，直到淀粉糊变透明，不再有乳白色的生粉，用勺子舀起成片状流下，锅中伴有小泡翻腾即可关火
步骤4
将煮好的粉浆倒入饭盒中，置于冷水中自然冷却凝固，也可以放入冰箱中冷藏
步骤5
将成型的凉粉与饭盒分离，倒扣出来
步骤6
切成细条或者薄片
步骤7
用香菜、蒜泥、鲜酱油、麻油、盐、糖、醋、辣椒油等佐料按自己的口味调配好，浇在凉粉上，吃的时候拌匀即可
