海苔与紫菜的区别？

发布网友 发布时间：2022-02-23 17:13

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懂视网 时间：2022-02-23 21:35

海苔和紫菜的区别：

1.海苔是紫菜的一种，海苔是紫菜烤熟后,经调味处理,添加油脂、盐和其他调料制成的。

2.日常所见的紫菜一般都是加工呈圆饼状的坛紫菜，而海苔则是压成薄片状的条斑紫菜。

3.海苔的热量较低且口感脆嫩，即食海苔可以开袋即食。而紫菜一般作为烹饪食材，需要进行烹饪加工方能食用。

4.海苔浓缩了紫菜当中的各种B族维生素，特别是核黄素和尼克酸的含量十分丰富，还有维生素A和维生素E，少量的维生素C。

总结

1.紫菜种类繁多，海苔是紫菜的一种。

2.日常所见紫菜是坛紫菜，海苔是条斑紫菜。

3.海苔热量低可以开袋即食，紫菜则需要烹饪

4.海苔中含多种维生素，核黄素、尼克酸含量也十分丰富。

热心网友 时间：2022-06-17 17:01

以下是两者的区别：

1、加工方式不同

它们的第一个区别便在与加工方式的不同。市场上所销售的干紫菜，一般都是以坛紫菜为原料，然后经干燥后制成的;而海苔则是条斑紫菜经剪切、干燥、烘烤等工序加工制作而成的产品。

2、营养价值不同

在营养价值方面，它们也是所有区别的，紫菜的营养价值主要是以蛋白质和膳食纤维等为主;而海苔的营养价值浓缩了紫菜当中的各种B族维生素，还含有丰富的碘和硒。所以说在营养价值方面，两者略有不同。不过相对来说其营养价值还是要高于海苔的。

3、外观不同

如果大家有细心观察的话就会发现其实在外观形状上它们也是有所不同的。紫菜通常都是以圆饼状的坛紫菜出现;而海苔则是压成薄片状的条斑紫菜。

4、价格不同

由于它们的制作方式不同，所以在价格上也是有所不同的，通常是海苔的价格要比紫菜的价格更高。

5、食用方式不同

从食用方式上来看，海苔是以零食身份出现在人们眼中，而且食用简单，开袋即食;而紫菜一般是作为食材，都需要进行烹饪加工，才能食用。

扩展资料：

紫菜的营养价值

1.紫菜有着很高的营养价值，含有多种人体必需的营养成分。它的蛋白质含量比鲜蘑菇多9倍，每100克紫菜就含蛋白质26.2克。

2.所含的维生素A、B、B、C和碘、钙、铁等微量元素也很丰富。

3.其脂肪的含量也比海带多8倍，钙比干口蘑多2倍，尼克酸比木耳多1倍，核黄素比香菇多近10倍。

4.富含胆碱和钙、铁、能增强记忆，治疗妇幼贫血，促进骨骼，牙齿的生长和保健；含有一定量的甘露醇，可作为治疗水肿的辅助食品。

参考资料：紫菜和海苔的区别--人民网

热心网友 时间：2022-06-17 17:02

　　海苔：紫菜烤熟之后质地脆嫩，入口即化，特别是经过调味处理之后，添加了油脂、盐和其他调料，就摇身变成了特别美味的“海苔”了。海苔浓缩了紫菜当中的各种B族维生素，特别是核黄素和尼克酸的含量十分丰富，还有不少维生素A和维生素E，以及少量的维生素C。海苔中含有15%左右的矿物质，其中有维持正常生理功能所必需的钾、钙、镁、磷、铁、锌、铜、锰等，其中含硒和碘尤其丰富，这些矿物质可以帮助人体维持机体的酸碱平衡，有利于儿童的生长发育，对老年人延缓衰老也有帮助。
　　海苔都是紫菜；但是紫菜不全是海苔。红藻门，红毛藻科。藻体有紫色或红色，由单层或两层细胞构成薄膜，有叶形、心形、带形等。紫菜下部的假根状固着器附着在岩石上。高可达20—30厘米。雌雄异体、繁殖过程较复杂，1955年我国科学工作者首次搞清了紫菜的生活史，由紫菜、丝状体、小紫菜这三个阶段构成。紫菜主要成分有约50%的碳水化合物，约30%的粗蛋白，维生素A、B、C丰富，并含碘、磷、钙等。是我国常用食物，在我国沿海都有分布，主要以江苏沿海为主。市面上出卖的海苔分两种，一种是做包饭寿司料理用的烤海苔（烤紫菜），另一种叫做“即食调味海苔”，他们的原料都是紫菜中的条斑紫菜。
　　

热心网友 时间：2022-06-17 17:02

付费内容限时免费查看回答所属门类，生长环境，形状都不同。 1、紫菜和海苔属于红藻，海带属于褐藻。 2、海带，是一种在低温海水中生长的大型海生褐藻植物，属海藻类植物，可以适用于拌、烧、炖、焖等烹饪抄方法。海带褐藻纲，海带科。 3、紫菜是在海中互生藻类的统称。红藻纲，红毛菜科。藻体呈膜状，称为叶状体。紫色或褐绿色。形状随种类而异。紫菜属海产红藻。 4、海苔是有紫菜加工而成的，紫菜经漂洗、去水和烘烤等工艺后质地脆嫩，特别是经过调味后，添加了盐和其他调料，口味更好，成为“调味烤紫菜”，也就是大家常说的“海苔”。 扩展资料 紫菜富含B族维生素、胡萝卜素等维生素和钙、铁、镁等矿物质，其中硒和碘含量尤其丰富。紫菜还富含胆碱和甘露醇，袭前者有增强记忆的作用，后者是一种有效的利尿剂。另外，紫菜还富含谷氨酸、丙氨酸、甘氨酸等多种鲜味物质，使之成为餐桌上的增鲜汤料。 从紫菜生产而来的海苔同样具有很高的营养价值，其浓缩了紫菜当中的矿物质和各种B族维生素，特别是核黄素和尼克酸的含量十分丰富，还有不少胡萝卜素和维生素E，以及少量的维生素C。但缺点zd在于，海苔在加工中经过调味，含有较多的盐分。

热心网友 时间：2022-06-17 17:03

海苔是用条斑紫菜为原料，经过剪切、干燥、烘烤后的产品；我们市面上买的圆饼状紫菜通常是坛紫菜，干燥后制成。