肉桂和桂皮有什么不同

发布网友 发布时间：2022-02-23 17:32

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热心网友 时间：2022-02-23 19:01

桂皮和肉桂皮源不同、颜色不同、营养成分不同。桂皮和肉桂都是樟科植物，但树种不同，自然皮源也就不相同；辨识度最高的是外观，桂皮的色泽更深，肉桂色泽较浅；营养成分上都具有挥发油物质，且桂皮醛相差不大，但肉桂含量要稍高些，桂皮的营养更为均衡。
　　桂皮和肉桂的区别
　　1、皮源不同
　　桂皮和肉桂是不同樟科樟属植物的树皮，桂皮是天竺桂、川桂、细叶香桂和阴香等树上的皮，而肉桂是玉桂的树皮，波源不同，通俗的说，就是在不同的树上剥下的晒干树皮。
　　2、颜色不同
　　桂皮外观多呈黑棕色或黑褐色，内里呈现为棕红色或黑褐色。表面平坦，具有细纹，用指甲划过不留油性痕迹。肉桂质地较脆，外观稍显粗造。表面多呈现为棕红色，有指甲划过之后会留下油痕。
　　3、营养成份不同
　　桂皮和肉桂都具有挥发油物质，主要成份中的桂皮醛相差不大，但肉桂含量要稍高些，桂皮的营养更为均衡些，桂皮的选择性也更多些，肉桂只有单一的一种品种，营养成份上自然处于劣势。
　　结语：关于桂皮和肉桂的区别大家都了解了，要辨别它们只要看外观，对比之下就能分辨出来。桂皮色深，而肉桂色浅，它俩都是调香佐料，功能上差不多。

热心网友 时间：2022-02-23 20:19

肉桂是樟科肉桂和大叶清化桂的干皮、枝皮。味辛、甘，性热。归肾、脾、心、肝经。具有补火助阳，散寒止痛，温经通脉的功效。主治肾阳不足，命门火衰之畏寒肢冷，腰膝酸软，阳痿遗精，小便不利或频数，短气喘促，浮肿尿少诸证；脾肾虚寒，脘腹冷痛，食减便溏；肾虚腰痛；命门火衰，火不归源，戴阳、格阳，及上热下寒，面赤足冷，头晕耳鸣，口舌糜破；阴疽流注，或虚寒痈疡脓成不溃，或溃后不敛；寒湿痹痛；寒疝疼痛；宫冷不孕，痛经经闭，产后瘀滞腹痛。阴虚火旺，里有实热，血热妄行出血及孕妇均禁服。畏赤石脂。
桂皮，又叫香桂皮，是樟科植物天竺桂和川桂等的树皮。味辛，性温。归脾、胃、肝经。温中散寒；理气止痛；活血通脉。主胃寒疼痛，胸满腹痛，呕吐泄泻，疝气疼痛，跌打损伤，风湿痹痛，血痢肠风。
桂皮是我们日常烹饪常用的佐料，肉桂是中医处方中常用的以为中药，两者出处、性味有相同又有不同之处，可资鉴别。

热心网友 时间：2022-02-23 21:54

肉桂和桂皮不一样，肉桂多用于面包、蛋糕之中调香，肉桂粉还可用来冲饮，而桂皮则是专为烹饪食材调香的。肉桂皮细肉厚、断面紫红色、气味芳香，而桂皮味香而凉，味微甘辛，两都可用于食材调香，但用来卤菜还是桂皮更有优势，应用也更广泛。

　　肉桂和桂皮都是樟科樟属植物，《本草纲目》中记载，肉桂可以“久服，神仙，不老。”，现在咖啡里也会加入调香，桂皮分桶桂、厚肉桂、薄肉桂三种，桂皮可参挥发油性，是祛腥解腻的好香料。用它来煮红烧肉，味道香醇，口感好，而且还多吃不腻。，受潮发霉的桂皮不可食用。

　　结语：关于肉桂和桂皮一样吗大家都清楚了，两者虽都可用作烹饪，在烹饪食材方面桂皮的适用性更广一些，在制作糕点上肉桂则更有优势，作为调香剂，它们各有各

热心网友 时间：2022-02-23 23:45

肉桂和桂皮的区别
1.外观不同
我们最直观首先能感受到的就是外观，肉桂的皮稍微厚点，它的表面是灰棕色，有点粗糙，内表是红棕色，比较平坦。而桂皮对比于肉桂皮就比较的薄，而且它的外表是黑褐色，内表是黑棕色。
2.成分不同
肉桂的主要组成成分为肉桂醛、肉桂酯还有肉桂酸。而桂皮和肉桂成分最不一样的就是桂皮中含有丁香油酚，而肉桂没有。
3.品种不同
肉桂是肉桂树的干燥树皮，这种树大都生长在南方，喜欢温暖湿润的地方，因为需要晒干，所以肉桂大都弯曲状。而桂皮是天竺桂、细叶香桂还有川桂树的树皮。大都比较干燥，比较直。

热心网友 时间：2022-02-24 01:53

肉桂和桂皮的不同在于一个是干的一个呢是新鲜的。

热心网友 时间：2022-02-24 04:18

两个名字是一样的东西。都是炖肉用的。是调味料。每个人的口味不同，想法和观点更是不同。所以说这只代表我的个人意见。

热心网友 时间：2022-02-24 06:59

晕，肉桂是桂圆，桂皮只是一种调料，也可以称为香料，去味道的，而桂圆是水果

热心网友 时间：2022-02-24 09:57

从外形上看，肉桂肉质比较厚，而桂皮的肉就比较薄，从颜色上看，肉桂表面是灰棕色，油性大，而且味道香甜辛辣。桂皮外表看起来一般是黑棕色。或者是黑褐色，油箱很小，甚至无油，味道清香。一般肉桂是用来制作蛋糕甜点用，而桂皮平时则是用来炒菜，炖肉。

热心网友 时间：2022-02-24 13:12

关于肉桂和桂皮有什么不同？没有不同，叫法不一样而已，同一个东西！

热心网友 时间：2022-02-24 16:43

肉桂外表面的颜色是灰棕色的，稍微有些粗糙，有的能看到灰白色斑纹。它的外层整体呈棕色，较粗糙。内层的颜色为红棕色，且比较油润，两层中间还会有一条黄棕色线纹。而桂皮外表面的颜色是黑棕色后至黑褐色的，且有灰白色的花斑，整体呈鱼鳞的脱落状。它的外层是灰色的，内层是红棕色的，两层中间有黄棕色射线。从断面上看也有明显区别，其中肉桂的质地硬且脆，容易被折断，且折断时断面并不平坦，颜色为紫红色。而桂皮虽然也容易被折断，但它的断面呈平坦状，这点也能分辨出。肉桂的气味比较浓烈，味甜且有稍微的辛辣味。而桂皮的气味清香，和樟脑丸类似。它是皮越薄，香味越浓的说明品质越好。