丝瓜怎么炒不发黑?
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发布时间:2022-02-23 17:30
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热心网友
时间:2022-02-23 19:16
丝瓜怎么炒不黑?
丝瓜是瓜类的一种,其药用价值较其他瓜类高,具有以下几种功效:
第一种,具有健脑益智的作用,在青少年发育期间,多吃一些丝瓜,可以提高记忆力;
第二种:具有润肤养颜的功效,可以美白肌肤,使皮肤变得光滑有弹性;
第三种:具有清凉解暑的作用,夏天喝一些丝瓜水可以预防中暑;
第四种:丝瓜中含有丰富的维生素c、脂肪以及瓜氨酸,可以提高人体的免疫力。
身边的朋友都问我,“为什么我们炒完丝瓜是黑的,你的却如此翠绿?”
跟我学,你一样可以炒出颜值爆表的美味丝瓜。
〖用料〗丝瓜1根,番茄1个,青椒1个,木耳 10朵,盐 小半勺,鸡精 小半勺,淀粉 1勺,水 2勺,葱姜蒜 若干
〖做法〗丝瓜去皮切长条。番茄上下切下一片。
2.中间部分,将外皮片下、切条备用。中间的番茄部分,我就吃啦!
3.青椒洗净切成小条。水发木耳适量。葱姜蒜切碎。
4.碗里放小半勺盐、鸡精、淀粉、水,搅拌均匀。
5.锅中放水,加入半勺食用油,水开下入丝瓜、木耳,煮30秒捞出。
6.炒锅放油爆香葱姜蒜,下入番茄、青椒,翻炒均匀。
7.下入丝瓜木耳,翻炒几下浇上碗汁,快速翻炒两下,淋香油出锅。
8.清香!翠绿!超级好吃!颜值担当的素炒丝。
〖小窍门〗丝瓜切块后,泡在淡盐水中可防止颜色发黑、新鲜的丝瓜熟后带甜,所以不需要太多盐。
丝瓜的功效与作用
首先丝瓜的营养价值是非常丰富的,丝瓜中含有大量的蛋白质以及碳水化合物,其中还含有一定的纤维素成分和维生素。以上的成分对于人体来说都是非常有好处的,并且其中含有的b族维生素还能够防止皮肤的老化,维生素c等成分也能够起到增白皮肤的效果。
其次丝瓜还可以起到保护皮肤,消除斑块的效果,进而能够使皮肤变得更加洁白细嫩,也是一种非常具有美容效果的蔬菜。丝瓜经常食用的话还有抗坏血病的效果,主要是因为丝瓜中维生素的含量是比较高的,因此能够有效的治疗各种因为维生素c导致的缺乏症。
禁忌丝瓜的吃法
丝瓜在食用的过程中也是有一些做法和食用禁忌的,丝瓜的做法是非常简单的,洗净去皮之后切成丝状就可以放在锅中炒了,这种做法是非常清淡可口的,而且也比较适合老人吃。
但是丝瓜并不适合孕妇以及体虚的人食用。
丝瓜的营养价值是非常丰富的,丝瓜与一些食物是不能够放在一起食用的,否则会对身体造成影响,丝瓜不能够和菠菜一起吃,不然可能会导致腹泻,而且丝瓜也不能和白萝卜在一起食用,因为一起食用会导致人体伤元气,甚至会使男性出现阳痿早泄的情况。
热心网友
时间:2022-02-23 20:51
1、丝瓜要现加工,现配现炒,否则会发黑。
2、丝瓜就放在五成热的油锅里滑至七成熟,马上倒出入漏勺,锅里用盐,味精勾薄芡,倒入丝瓜翻几下,即可出锅。
3、不要放鸡精,麻油,放鸡精会使丝瓜颜色变黑。
热心网友
时间:2022-02-23 22:42
1.丝瓜要选用新鲜的.
2.丝瓜去皮要立即洗干净.
3.跟着用刀切成半成品后要立即下锅;一时不下锅的半成品要漂在水里.
做到上面几条,丝瓜炒出来就是绿油油的.
热心网友
时间:2022-02-24 00:50
最好用
不锈钢锅炒
因为铁锅都会下锈
我家就是开饭店的
很注重怕黑的菜
用什么锅烹饪
热心网友
时间:2022-02-24 03:15
把丝瓜削皮,切成棱块.清炒 与肉片炒都可以.不会发黑的.铁锅没关系.
热心网友
时间:2022-02-24 05:56
会发黑就是那个丝瓜不好呗,我遇到过的
热心网友
时间:2022-02-24 08:54
一般烧丝瓜没发现有变黑的迹象
热心网友
时间:2022-02-24 12:09
用不锈钢刀、锅、铲。别接触铁。
热心网友
时间:2022-02-24 15:40
吵得时候一边炒一边放水。
炒丝瓜怎么炒不变不发黑
1、丝瓜焯水,焯水时,可以把水里面放点色拉油和适量白糖,可以让丝瓜的颜色特别鲜艳,而且不会变色。2、炒丝瓜时学会点水,一边炒丝瓜,一边点水,颜色也不会变。3、丝瓜需要清洗后在削皮,不然削皮后再清洗,丝瓜也会变黑的。4、丝瓜要立即下锅炒。再炒丝瓜的时候,如果已经把丝瓜切好了,那么就应...
丝瓜怎么炒不发黑又好吃
4、在炒丝瓜的时候可以加入一个西红柿,西红柿的汁液能很好的附着在丝瓜身上,从而能直接阻挡丝瓜中的糖分和氧气的接触,这样能很好的预防丝瓜发黑的现象。5、丝瓜中含有大量的叶绿素,醋中的乙酸含量比较丰富,如果在烹炒时加醋会直接破坏掉丝瓜中叶绿素的含量,因此建议在烹炒丝瓜的时候千万不要加醋。丝...
丝瓜怎样炒不变黑
5、第五个技巧,加入西红柿一起炒。炒丝瓜的时候想要避免发黑这个问题,其实也可以加入西红柿一起炒,不仅可以让这道菜的口感更好,不那么单调,也可以避免发黑问题,在西红柿里面是含有维生素c的,可以帮助抗氧化,丝瓜也就不会变黑。
丝瓜怎么炒不发黑
3. 控制炒菜时间:丝瓜的炒菜时间一般不宜过长,过长的时间会导致丝瓜受热过度而变黑。炒菜时应快速翻炒,保持高温快炒,尽量避免油温过低或过高。4. 快速入锅:将切好的丝瓜迅速放入锅中翻炒,避免丝瓜暴露在空气中过久,以防止其氧化变黑。5. 使用酱油或酱料:加入一些酱油或其他酱料可以提供颜色,...
丝瓜不发黑的妙招
盐水浸泡 要想丝瓜不变黑的话,也可以在切好的丝瓜上面撒上一些食用盐涂抹均匀,然后将丝瓜浸泡在盐水里面,这样可以使丝瓜保存一定的时间而不变黑,但是经过这样处理之后的丝瓜也会有一定的水溶维生素发生流失。中火快炒 丝瓜中所含的多酚类物质在高温情况下也很容易被氧化成深色的醌类物质,因此在炒...
丝瓜怎么炒不变黑鲜嫩顺滑更美味?
1、去皮切好立即炒,丝瓜要先洗干净,然后在刨皮,刨完皮之后就不洗了,立刻就入锅炒,不然会变黑的,炒后的自然也是黑的。因为丝瓜里淀粉含量比较高,当丝瓜暴露在空气中,就会产生氧化的反应,导致丝瓜很快变黑。而如果不能做到立即烹饪,可以用盐腌着,或暂时泡在水里。还有,买回来的丝瓜也不能...
炒丝瓜不发黑的妙招
炒丝瓜不会变黑的方法有浸泡盐水、 加西红柿、大火烹炒。1、浸泡盐水 炒丝瓜之前,将丝瓜浸泡在盐水中,这样能让丝瓜的表皮附着一层盐分,从而能更好的阻挡丝瓜中糖分和高温的直接接触,因此能更好的预防丝瓜发黑。2、加西红柿 在炒丝瓜的时候可以适当的加入一个西红柿,这样西红柿的汁液也能很好...
丝瓜怎么烧不会发黑 丝瓜如何烧不会发黑
1、丝瓜焯水,焯水时,可以把水里面放点色拉油和适量白糖,可以让丝瓜的颜色特别鲜艳,而且不会变色。2、炒丝瓜时学会点水,一边炒丝瓜,一边点水,颜色也不会变。3、丝瓜需要清洗后在削皮,不然削皮后在清洗,丝瓜也会变黑的。4、丝瓜切好后不用,不要放在空气中,需要泡在淡盐水里面,保证丝瓜不变...
炒丝瓜怎么做不发黑 大厨传授炒丝瓜不发黑的三个小妙招
炒丝瓜怎么做不发黑 大厨传授炒丝瓜不发黑的三个小妙招1、丝瓜尽量不切块。切块就意味着烹饪的时间就得延长,这就是丝瓜发黑的关键,在家里直接切片厚片就可以。2、丝瓜一定要焯水。直接把丝瓜下锅,丝瓜表面直接与铁锅接触,很容易发黑,一定要将切出的丝瓜,开水下锅,加入一勺精盐,烫上30秒,这样...
怎么样炒丝瓜不会让丝瓜变黑?
1. 焯水时加入色拉油和白糖:在煮丝瓜的沸水中加入少量的色拉油和适量的白糖,能够保持丝瓜的鲜艳色泽,并防止其变色。2. 边炒边加水:在烹饪丝瓜的过程中,适时添加少量水,可以帮助保持丝瓜的颜色不变。3. 先清洗后削皮:在处理丝瓜时,应先将其清洗干净,然后再削皮。如果先削皮后清洗,丝瓜容易变...