四川咸菜坛子下面的盘子要放水吗

发布网友发布时间：2022-04-20 21:47

我来回答

共1个回答

热心网友时间：2023-06-23 19:53

要放水的，放水的位置是坛檐水槽处，然后扣上碗，为的是隔绝空气，使得坛内保持优良的腌制环境，延长保存期。

四川咸菜坛子下面的盘子要放水吗

要放水的，放水的位置是坛檐水槽处，然后扣上碗，为的是隔绝空气，使得坛内保持优良的腌制环境，延长保存期。

腌咸菜的坛子为什么选择有口沿带盖碗的

坛子腌菜的目的是发孝，带盖碗边缘上放水是为了密封，隔离空气，坛子内温度高盖碗会和水鼓泡泡空气出来这样就形成隔离真空，坛子里的食材不会腐烂。

咸菜坛子怎么改造花盆

咸菜坛子如果想改造成花盆的话，在底部用电钻钻上几个孔就可以了。但是在钻眼的时候一定要小心，不要把整个盆子震裂了最好用水把底部湿透之后再钻眼。

四川咸菜的做法

（1）首先在冷水里放入适量的盐，然后把水烧开.水量在坛子容量的20-30%左右，不要太多。盐比平时做菜时多放一点，感觉很咸即止.（如果用瓶装的饮用水，那就不需要烧开，直接放盐就好。）（2）待水完全冷却后，灌入坛子内，然后加一两高粱酒.其它酒不行，泡菜菌其实就是从高粱酒麴来的.（3）...

如果做四川泡菜?

注意一定要随时泡上菜,和注意随着加菜随时加盐就行了。但是严禁荤油,此外坛子的水封一定严密。这种老盐水很有用的,比方说第一步制作盐水,如果有老盐水的话,就简单了:四分之一坛老盐水直接加盐加水加香料放菜就可以做泡菜,非常简单。 3、作可口的泡菜的一些小技巧:萝卜,卷心菜(要粗干不要嫩叶)之类的比较脆的...

四川泡咸菜的盐水是怎么做的?

要有泡菜坛子，洗净晾干，烧开水，完全晾凉后倒坛子里（有2/3坛子就可以了），滴几滴白酒，加一些花椒，多加点，几十粒吧，大蒜放两把，鲜尖红椒几个，芹菜几段，按1斤水加40G盐，红皮白心萝卜只用皮，大概3、4毫米厚的，多装一点，将坛子装满。不同的食材的时间不同卷心菜、白菜帮、萝卜皮、...

四川泡菜用什么坛子好

盐的添加随自己的口味咸淡自己掌握一般不要太咸太咸就成咸菜了缺乏了泡菜的酸味也吃不出香味了为了泡菜吃起来更脆还添加一点白糖或者冰糖少许就可以了如果发现盐水表面起白色可以加少量白酒起到杀灭杂菌的作用如果周围有人家有泡菜坛子在初次做的时候可以去要些盐水过来放自己坛子里 ...

四川泡菜怎么做?

6.泡菜坛不要放在温度过高的地方。一般应放在阴凉、通风、潮湿的地方。如果泡菜有毛，可以加入少量白酒缓解。7.泡椒可以放在泡椒缸里慢慢用，越泡越香。8.咸菜坛子和拿咸菜的筷子不能沾油，否则咸菜水会“开花”，也就是在咸菜水上会长出白色的霉点。遇到“生花”时，要用干净的器具去除霉点，加入...

淹咸菜放水吗

淹咸菜绝对数不可以放水，否则会失败。摘去雪里蕻黄叶，取一小把整棵放在盆中 2 加入粗盐，反复揉搓，直至茎叶变软，并有水分出来。揉搓时不要用力，尽量不要扯断，保持整棵的完整 3 把所有的雪里蕻揉搓好后，放入坛中。腌菜的坛子要保证无油无水，最好用陶土制成的坛子，我用的是砂锅，洗净，...

四川的咸菜怎么泡?

扣上盖后，往水槽内倒入清水把坛子封口。置阴凉通风处，保持水槽内水不要干。1天后卷心菜就可以吃了，2-3天内卷心菜味道最好。3天后萝卜也入味了，5-7天内萝卜味道最好。7天后萝卜就很有酸味了。10天后豆角就差不多了。所以先吃的菜最好最后放入瓶子，这样先捞出来的时候比较方便。豆角就可以先放入...

酱油腌咸菜熬汤汁需要放水吗用盐腌制咸菜用放水吗咸菜坛子腌咸菜坛子咸菜坛子图片坛子菜的腌制方法泡菜坛子密封的妙招腌萝卜需要放水吗腌咸菜加水吗