火锅蘸料肥牛料是怎么配的啊？求高手指点！

发布网友发布时间：2022-04-20 21:37

共3个回答

热心网友时间：2024-11-15 02:38

用料：
牛油200克、菜油150克、冰糖30克、糍粑海椒200克、郫县豆瓣200克、醪糟100克、老姜50克、大蒜50克、大葱100克、花椒20克、豆豉30克、五香料、胡椒、鸡精、精盐适量。
操作：
牛油、菜油下锅烧热，用微火下郫县豆瓣慢煸微酥，下糍粑海椒煸微酥，油红色，下老姜、大蒜、豆豉、五香料、花椒、大葱炒香，加入醪糟、胡椒、鸡精、精盐适量即成。
使用：
底料适量盛入火锅中，加牛骨汤或猪骨汤置火上烧开，味不够再加底料，煮至味浓

热心网友时间：2024-11-15 02:38

其实就是耗油生抽勾兑上汤而成。
上汤制法是鸡大腿肉切末加调料熬好后撇去肉末的汤，也可用棒骨汤替代。

热心网友时间：2024-11-15 02:39

工大吃饭的太多了。
红岩的炒菜一般。海碗居还不错。京体游泳馆边上不就是四季涮肉嘛！
南门向西快到华威桥，路北车站北边小区里有个鱼火锅，算多年的老字号了
西门出来奔武圣路，里面也有。这条南北的路顶到北口有好多吃饭的地方，烤肉火锅家常菜饺子什么都有。北口有几个火锅店，包括十字路口西北角的一个川锅。
从东门沿工大桥过东四环，直道到头官鑫市场新开的口福居，刚开张试营业呢