平遥碗托
发布网友
发布时间：2022-04-20 20:54
共5个回答
好二三四
时间：2022-07-16 12:27
平遥碗托是平遥由来以久的一种汉族风味面食小吃，具有面质筋道、滑爽可口的特点。平遥的碗托由清光绪年间城南堡厨师董宣首创，距今已有100多年的历史。光绪二十六年，慈禧太后西逃西安途经平遥时，品尝这种食品后，赞不绝口。当场赐予重赏。于是，碗托名声大振，成为一种地方名吃。
热心网友
时间：2022-07-16 09:35
可以凉拌着吃，也可以炒着吃。可以当凉菜吃，也可以当主食吃。一方面由于碗托特殊的做法，一方面由于调料独具一格的配制，无论怎么吃，都是相当好吃的！据说慈禧太后路径平遥的时候也吃过!
平遥碗托是用一种很特殊的碗碟蒸制成的，蒸熟之后是半径约10cm、中间厚两边薄的圆饼状，吃起来很有劲道！
在外地很少能吃到，例如在北京有一家名叫“晋风轩”的店里有平遥碗托，但不知为什么那里的碗托形似但神不似！所以要吃正宗的平遥碗托还是要亲自到平遥古城吃，不一定到大的饭店里吃，在小餐馆甚至街边的小贩那里都可以吃到很正宗的平遥碗托！
热烈欢迎到平遥古城一游！并品尝正宗的平遥碗托！
热心网友
时间：2022-07-16 10:53
平遥碗托 平遥的碗托由清光绪年间城南堡厨师董宣首创，距今已有100多年的历史。光绪二十六年（1900年），慈禧太后西逃西安途经平遥时，品尝这种食品后，赞不绝口。当场赐予重赏。于是，碗托名声大振，成为一种地方名吃。
平遥碗托的制作方法是将白面用温水调成糊状，再加以一定比例的盐水、大料水和菜子油，由稠调稀后盛入五寸小碟内上笼蒸15分钟左右，蒸熟凉切后即成。
平遥的碗托有冷调、热炒两种食用方法。冷调是切成面条状放入人后加醋、蒜泥、芝麻、大料水、辣椒末、香油等即可。食用时有一种凉爽、清香、光滑可口的感受。热炒是将炒瓢内入入熟猪油，加入葱蒜后，将切成条状的碗倒入，加山药蛋丝或豆芽菜，再加大料水、酱油、醋等调味品。炒熟后香味四溢，诱人馋涎欲滴。
热心网友
时间：2022-07-16 12:27
价钱不一样，又贵的有便宜的，还有你花钱买不来的（最好吃的那个）
用途：当然是吃啊~~~~~~~~~相当好吃（炒的）
三噶哒 里的就很好吃~~~~~~那个香啊~~~~~~~~·人民医院那的买不到~~~~~~~~·郁闷啊
热心网友
时间：2022-07-16 14:19
