蔓越莓曲奇怎么做
发布网友
发布时间：2022-04-20 20:58
共4个回答
热心网友
时间：2022-05-13 04:53
1、首先是食材大集合。低筋面粉：100g,鸡蛋液15ml,黄油75g,糖粉50g,蔓越莓干30g。这些食材可以做出25-30片饼干。
2、首先把蔓越莓干用剪刀剪成小粒，不要太碎，也可以用刀切，但是相较而言，我认为用剪刀还是方便快捷很多。
3、首先把黄油在室温下软化，可以用手轻易按出坑就可以了，把软化的黄油加到糖粉里。
4、用打蛋器让黄油和糖粉充分融合，不要着急慢慢打，如果黄油凝固到打蛋器上可以在碗沿轻磕几下，再重新搅拌即可，不许要打发，只要打均匀即可。
5、继续加入一大勺约15-20ml的鸡蛋液，搅拌均匀。
6、加入剪好的蔓越莓干。
7、加入过筛后的低筋面粉，用橡皮刮搅拌，直到面粉与黄油综合糊充分融合，变成面团。
8、把面团放到油纸（没有油纸可用锡纸代替）上，整理成长方体，yanyan整理的长方体大概宽约为6cm左右，可根据自我喜好整理宽度，但为美观，6cm最佳。
9、把整理好的长方体放到冰箱冷冻室冷冻30分钟左右（根据自家冰箱实际情况而定），直到变硬。用刀子切成宽度为0.6cm左右饼干片。
10、把饼干片放到烤盘中，留距摆放，每个间距大概在1-1.5cm左右，烤箱提前预热，160度，中层，20分钟左右，直到饼干膨胀变为金*，就可以了。
小窍门：
1、如果家中没有蔓越莓干，可以用葡萄干、杏干等其他干果代替。
2、此次用量是制作25-30片饼干的量。
3、因个家的冰箱温度不同，所以冷冻时间不同，以最终饼干条变硬可用刀切为主。
4、最后祝你制作成功。
使用的厨具：烤炉
热心网友
时间：2022-05-13 06:11
黄油室温软化，加入糖粉
用打蛋器搅打至体积膨松成羽毛状
分次加入蛋液拌匀
将面粉过筛后分次进黄油糊内，用橡皮刮刀拌匀
加入蔓越莓干，用橡皮刮刀拌匀
将面团包上保鲜膜
利用纸盒整形成长方形的条状，放冰箱冷藏至硬
取出变硬的面团，用刀切成5毫米的簿片
整齐的排放在烤盘上，注意饼干中要留有空隙
烤箱预热至上火180度，下火170度，中层，烘烤约15分钟
热心网友
时间：2022-05-13 08:02
低粉
270g
粘米粉
30g
蔓越莓干
50g
黄油
200g
细砂糖
40g
糖粉
80g;
鸡蛋
2个
辅料
盐
6g
步骤
1.准备材料
2.黄油室温软化加细砂糖，糖粉和盐
3.用打蛋器打发
4.打发至颜色变白，体积膨大
5.分2次加入打散的鸡蛋，
6.继续用打蛋器搅打至蓬松状
7.蔓越莓干用刀切碎
8.7.把蔓越莓碎加入6中，搅拌均匀
9.加入过筛低粉
10.用刮刀翻拌均匀
11.将面糊放入裱花袋，挤出花纹
12.将挤好的曲奇饼放入烤箱
13.200度10分钟， 再调温至160度15分钟， 共25分钟右（根据自己烤箱温度调整）
小贴士
【豆妈提醒】
1.蔓越莓干一定要切碎一点，否则会很难挤出来。
2.糖一定要有糖粉和细砂糖两种， 糖粉能使花纹定型， 砂糖能使饼干酥松。
3.黄油要室温软化后打发，打发要到位。
热心网友
时间：2022-05-13 10:10
