瘦肉要怎么煮才好吃？
发布网友
发布时间：2022-04-20 20:44
共2个回答
热心网友
时间：2023-05-21 11:10
一、姜葱炒瘦肉的做法
调味料：生抽酱油，味精，鸡精，胡椒粉，各适量淀粉1小调羹
材料：1.葱一小把，姜1小块，瘦猪腿肉300克(全部洗干净，)
2.葱切段，姜切片，肉切条，
3.把所有调味料加入，(按个人口味放，可以不放盐，如果要加盐，就得少放酱油)
4.抓均匀，腌渍10分钟，姜葱炒瘦肉的做法步骤1
炒这个肉要用快火来炒，炒出来的肉就会很滑嫩
1.热热的油先放入姜片爆一下，
2.把腌好的肉倒入翻炒，
3.炒熟，再到入葱段翻炒，(我的就没加水，但翻的速度要快，加水的话就要把汁收干点会更好吃，个人觉得)
二、香菇炒瘦肉的做法
干香菇提前泡软，切成片，姜，蒜切成丝。
步骤1
瘦肉洗干净后切成片，再用油盐和生粉腌制半个小时左右。
步骤2
炒锅洗干净煤气开火烧热后下油，把油烧热后倒入姜蒜和干香菇放点盐炸香。香菇炒瘦肉的做法
步骤3
炸出香味后倒入腌制好的瘦肉再滴几滴料酒，快速炒五分钟左右放点生老抽和蚝油搅拌均匀，最后放入葱炒下即可装盘。香菇炒瘦肉的做法
步骤4
好了，撒点芝麻装饰下。
三、小炒瘦肉的做法
瘦肉切小块用生抽老抽蚝油腌制一小时左右(不腌也行主要是腌制过就可以直接炒了出锅比较快手)
锅中热油下瘦肉炒
炒快熟的时候放一点味精或鸡精
出锅
一开始不腌的话就直接切好就下锅炒然后再放调料炒熟出锅就行了
四、瘦肉豆腐汤的做法
瘦肉切成小块，豆腐切成小块，葱洗净，切成小块，备用
锅烧热，放食用油，油烧热，倒水入锅，等水烧开，倒入切好的瘦肉，豆腐，煮开，再加入适量的盐，少量鸡精
出锅后在碗里撒点切好的葱花，美味的瘦肉豆腐汤就搞定了??。
五、瘦肉炒杂菜的做法
把瘦肉洗干净切片。青菜洗好切小，我用的是青菜茎。同样也把胡萝卜洗好切丝。
锅热后放一点油，先把青菜胡萝卜放进锅炒。
青菜和胡萝卜炒到五成熟再把瘦肉放进去起炒。
炒了一下子感觉肉熟了加上盐、味精、还有生粉水，多炒两下变成粘粘的感觉就完成。
热心网友
时间：2023-05-21 11:10
我家四口人，除了我爱吃肥肉之外，他们爷仨都不吃肥肉，每次要是直接炖肉的话，瘦肉吃起来发硬，吃起来还发柴，并且最害怕的是吃了之后还塞牙，所以炖肉的话，孩子也吃，但吃的很少，因为一塞牙她们就不吃了，作为妈妈的我，怎么能只自己吃肉孩子喝汤呢？所以我在头条搜索“瘦肉怎么做好吃”终于找到了瘦肉最好吃的做法。做法特别简单，但味道嘛超级赞，炖了一砂锅，俩孩子真是吃美了。
【准备食材】
主料:
猪瘦肉一块
配料:
鸡蛋一个，洋葱一个，姜一块，红椒一个，小葱适量，生粉
料汁:
纯净水，味极鲜酱油，蚝油，白糖，盐，鸡精，胡椒粉，照烧汁适量
【制作方法】
1:将猪瘦肉清洗干净，之后，切成像一元硬币一样的厚度的片。
2:用刀背横竖捶打肉片，反正面都是同样的操作
这样的目的除了腌制的时候，肉能更好的入味之外，还能使肉吃起来更加嫩
3:处理好的肉，放入碗中，加入适量盐，鸡精，胡椒粉，葱姜段，一个蛋清
抓拌至蛋清全部被肉吸收，封起来腌制一个小时
4:将洋葱切成块，姜去皮切成块，红辣椒切成小丁备用
5:接下来调一个料汁，碗中放入适量纯净水，倒入味极鲜酱油，蚝油，照烧汁，再加入少许盐，鸡精，白糖，胡椒粉搅拌均匀备用
6:肉腌制好之后，粘上生粉，
放入平底锅进行煎至，煎至两面定型盛出备用
7:砂锅中倒入油烧热，放入姜块和圆葱块炒出香味，关火
将煎好的肉摆放在圆葱上面
倒入刚才调的料汁，
如果感觉料汁少的话可以适当加入少许水，开火，盖上盖子炖煮十分钟左右
8:炖好之后撒上红椒丁，葱花就可以开吃了
实话实说啊！真的是鲜香滑嫩又不柴，吃着太过瘾了。我决定了以后家里做瘦肉就这样做了，接下来我们看下让瘦肉吃起来嫩滑的关键几点
【制作要点】
1:要想瘦肉吃着不塞牙，嫩，那用刀背拍打是必不可少的，这样就可以把肉的纤维拍松，吃起来就会嫩一点
2:就是加蛋清，这样可以使肉锁住水分，让肉的口感保持滑嫩，只需记住一定要抓到蛋清和肉完全融合
3:加生粉，目的也是让肉吃起来嫩，并且煎至的时候不易粘锅糊锅。
