拿铁是什么
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发布时间:2022-04-20 21:18
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热心网友
时间:2022-04-30 07:04
拿铁咖啡(latte)是由一小杯意大利浓缩咖啡和一杯牛奶混合而成的饮品。 拿铁咖啡的种类多种多样,一般是将三分之一的意式浓缩咖啡Espresso中加三分之二的蒸鲜奶,另外在拿铁中加入冷牛奶泡、果糖和焦糖可形成为美式拿铁、冰拿铁和焦糖拿铁,也可在拿铁中加入各种果露,以变化口味。
拿铁”是意大利文“Latte”的 音译,拿铁咖啡(CoffeeLatte)是花式咖啡的一种,是咖啡与牛奶交融的极至之作。意式拿铁咖啡为纯牛奶加咖啡,美式拿铁则将部分牛奶替换成奶泡,本地的拿铁多为此种。
那句著名的“我不在咖啡馆,就在去咖啡馆的路上”是一位音乐家在维也纳说出来的。维也纳的空气里,永远都飘荡着音乐和拿铁(Latte)咖啡的味道。
拿铁分类
意式拿铁
意大利式拿铁咖啡(Caffè Latte)需要一小杯Espresso(意大利语)和一杯牛奶(150~200毫升),拿铁咖啡中牛奶多而咖啡少,这与Cappuccino(卡布奇诺)有很大不同。拿铁咖啡做法极其简单,就是在刚刚做好的意大利浓缩咖啡中倒入接近沸腾的牛奶。事实上,加入多少牛奶没有一定之规,可依个人口味自由调配。
如果在热咖啡上再加上一些打成泡沫的冷牛奶,就成了一杯美式拿铁咖啡。星巴克的美式拿铁就是用这种方法制成的,底部是意大利浓缩咖啡,中间是加热到60~65℃的牛奶,最后是一层不超过半厘米的牛奶泡沫。
如果不放热牛奶,而直接在意大利浓缩咖啡上装饰两大勺牛奶泡沫,就成了被意大利人叫做EspressoMacchiato的玛奇朵咖啡。
欧蕾咖啡
欧蕾咖啡可以被看成是欧式的拿铁咖啡,与美式拿铁和拿铁都不相同。
欧蕾咖啡的做法也很简单,就是把一杯意大利浓缩咖啡和一大杯热热的牛奶同时倒入一个大杯子,最后在液体表面放两勺打成泡沫的奶油。
欧蕾咖啡区别于美式拿铁和意式拿铁最大的特点就是它要求牛奶和浓缩咖啡一同注入杯中,牛奶和咖啡在第一时间相遇,碰撞出的是一种闲适自由的心情。
法国人是欧蕾咖啡最热情的拥护者,你在法国人的早餐桌上会看到肚子圆圆的欧蕾杯,里面盛的是他们一天好心情的源泉。
有趣的是,比较所有的咖啡杯,可能法国人用来盛欧蕾咖啡的杯子是最大号的。
焦糖拿铁
焦糖色亦称焦糖,俗称酱色,英文Caramel,德文称为“卡拉麦几乳考”(karamellzucker),法文称为“苏克力、卡拉麦列西”(sucrecaramelise)。焦糖是一种在食品中应用范围十分广泛的天然着色剂、是食品添加剂中的重要一员。焦糖是用提炼出来的一种浓糖。一般用做布丁/拿铁的时候才使用。颜色近乎咖啡色。以食品级糖类如葡萄糖、果糖、蔗糖、转化糖、麦芽糖浆、玉米糖浆、糖蜜、淀粉水解物等为原料,在121℃以上高温下加热(或加压)使之焦化,并进一步处理制得。
1.普通焦糖:用或不用酸或碱,但不用铵或亚硫酸盐化合物加热制得。所用的酸可以是食品级的硫酸、亚硫酸、磷酸、乙酸和柠檬酸。所用的碱可以是氢氧化钠、氢氧化钾、氢氧化钙。
2.苛性亚硫酸盐焦糖:在亚硫酸盐存在下,用或不用酸或碱,但不使用铵化合物加热制得。
3.氨法焦糖:在铵化合物存在下,用或不用酸或碱,但不使用亚硫酸盐加热制得。
4.亚硫酸铵焦糖:在亚硫酸盐和铵化合物二者存在下,用或不用酸或碱加热制得。
拿铁是最为国人熟悉的意式咖啡品项.它是在沉厚浓郁的ESPRESSO中,加进等比例,甚至更多牛奶的花式咖啡.有了牛奶的温润调味,让原本甘苦的咖啡变得柔滑香甜,甘美浓郁,就连不习惯喝咖啡的人,也难敌拿铁芳美的滋味。和卡布奇诺一样,拿铁因为含有多量的牛奶而适合在早晨饮用。意大利人也喜欢拿它来暖胃,搭配早餐用。很多人搞不清楚拿铁,欧蕾之间的关系,其实拿铁是意大利式的牛奶咖啡,以机器蒸汽的方式来蒸热牛奶,而欧蕾则是法式咖啡,他们用火将牛奶煮热,口感都是一派的温润滑美。
热心网友
时间:2022-04-30 08:39
拿铁是一种咖啡的冲调方式,其实和咖啡豆没有关系,就是糖精,奶,咖啡的比例不同有不同的名称
什么是拿铁
1、拿铁在意大利语中的意思是“牛奶、鲜奶”,但它在中文、英文的语境下主要还是被理解为“拿铁咖啡”。所以我们平时买咖啡时只需要说“拿铁”店员就能明白我们的意思,但若是在意大利的话就一定要说“拿铁咖啡”。2、很多人看到拿铁第一反应想到的都是咖啡,但其实拿铁是意大利语中“latte”的音译,它...
拿铁是什么意思拿铁的意思是什么
1、拿铁在意大利语中的意思是“牛奶、鲜奶”,但它在中文、英文的语境下主要还是被理解为“拿铁咖啡”。所以我们平时买咖啡时只需要说“拿铁”店员就能明白我们的意思,但若是在意大利的话就一定要说“拿铁咖啡”。2、拿铁咖啡是意大利浓缩咖啡(Espresso)与牛奶的经典混合,意大利人也很喜欢把拿铁作为早...
拿铁是什么
1、“拿铁”不是咖啡。其实,拿铁(Latte)在意大利语里是“牛奶”的意思,如果你点一杯“拿铁”,那么服务生只会给你上一杯牛奶。2、而意大利语的Caffè Latte指的才是拿铁。现在很多冷饮店都会推出自己的“拿铁”系列,像“红茶拿铁”“抹茶拿铁”等等,其实就是奶茶而并没有咖啡的成分。
什么是拿铁
“拿铁”是意大利文“Latte”的译音,拿铁咖啡(CoffeeLatte)是花式咖啡的一种。咖啡与牛奶交融的极至之作,意式拿铁咖啡纯为牛奶加咖啡,美式拿铁则将部分牛奶替换成奶泡,本地的拿铁多为此种。“拿铁”的由来那句著名的“我不在咖啡馆,就在去咖啡馆的路上”是一位音乐家在维也纳说出来的。维也纳的空...
拿铁是什么咖啡
“拿铁”是意大利文“Latte”的音译,代表“牛奶”。拿铁咖啡(CoffeeLatte)是花式咖啡的一种,是咖啡与牛奶交融的极至之作。意式拿铁咖啡为纯牛奶加咖啡,美式拿铁则将部分牛奶替换成奶泡,本地的拿铁多为此种。拿铁文化:一杯地道的拿铁咖啡,配制的比例约是牛奶占70%、奶沫20%、咖啡10%。虽然咖啡的...
什么是拿铁咖啡,它的特点是什么
3. 在意大利语中,“拿铁”指的是牛奶,而“Caffè Latte”则特指拿铁咖啡。4. 咖啡,作为全球流行的三大饮料之一,与可可和茶一同享誉世界。5. 咖啡树属于茜草科,是多年生常绿灌木或小乔木。我们日常饮用的咖啡是通过咖啡豆,配合不同烹煮器具制作而成。6. 咖啡豆来自咖啡树的果实内部,经过适当的...
拿铁是什么意思?为什么起名叫拿铁?
拿铁咖啡在中国大陆被称作“拿铁”,这个名字源于意大利语的Caffè Latte,意为“牛奶咖啡”。这种咖啡的特点是牛奶含量多于咖啡,比例通常在2:1到5:1之间,可以根据个人口味调整。2. 拿铁咖啡的构成 拿铁咖啡的制作方法简单,主要是将热牛奶加入咖啡中。在星巴克,拿铁咖啡的咖啡部分是由意式浓缩咖啡机...
什么是拿铁 拿铁是咖啡吗
1、拿铁在意大利语中意为“牛奶”,但在中文和英文中,它通常指的是拿铁咖啡。因此,在咖啡店点单时,只需说“拿铁”,店员就能明白你想要一杯拿铁咖啡。2、尽管拿铁一词让人联想到咖啡,但实际上它是意大利语“latte”的音译,原意为“牛奶”。这就是为什么在奶茶店买的抹茶拿铁中不含咖啡成分。3、...
拿铁是什么咖啡
拿铁的种类:1、美式拿铁 美式拿铁是一种采用咖啡浓缩和新鲜牛奶混合体制成的咖啡饮品。它的比例通常是两份牛奶和一份咖啡浓缩。牛奶的比例较高,口感比较柔和丰满。通常使用深度烤制过的咖啡豆,这样可以带有一定的焦糖味道。2、意式拿铁 意式拿铁通常是混合一份浓缩咖啡和一份蒸煮过的牛奶,比例为1:1...
拿铁是什么
法国人是欧蕾咖啡最热情的拥护者,你在法国入的早餐桌上会看到肚子圆圆的欧蕾杯,里面盛的是他们一天好心情的源泉。有趣的是,比较所有的咖啡杯,可能法国人用来盛欧蕾咖啡的杯子是最大号的。[编辑本段]拿铁咖啡在中国 拿铁是最为国人熟悉的意式咖啡品项.它是在沉厚浓郁的ESPRESSO中,加进等比例,甚至...