肉包子放什么料好吃?

发布网友发布时间：2022-05-02 07:54

共5个回答

热心网友时间：2023-10-12 13:59

　　你好！

　　肉包子的馅有很多种搭配，我下面说几个肉馅的配料和做法：

　　第一种：纯肉馅：

　　主料：猪肉馅，葱末，姜末，花椒粉，五香粉，盐
　　酱油

　　做法：
　　取适量肉馅，加少许葱末，姜末,取一碗水，内加适量酱油，花椒粉，五香粉，胡椒粉，大香粉，盐，少许味精，用手或筷子，顺着一个方向边加水边搅和，一定要顺着一个方向，且每次加水量不要过多，否则肉馅不粘，不断的加水直到肉馅发粘为好
　　这样，香喷喷的肉馅就做好了。

　　第二种搭配：猪肉白菜馅：

　　主料：猪肉，香菜300克、嫩白菜帮100克。
　　调料香油25克，碎葱50克，味精3克，盐2克，黄酱35克，姜末15克。

　　做法：
　　1. 把白菜猪肉都切成小丁，放入盆中，碎葱、姜末、香菜末、盐、香油、味精和黄酱拌匀，把味调好，肉馅就好了。

　　第三种：羊肉馅：

　　羊肉250克，海参50克，玉兰片50克，冬菇50克，干贝25克，盐6克，味精3克，香油50克，葱花25克，姜、发酵粉、料酒各迁量。

　　做法：
　　1、羊肉洗净，绞成末。海参切小丁。玉兰片切小丁。冬菇用水泡软去根切碎。干贝用水发透，加葱、姜、料酒蒸软，碾碎。将以上原料加盐、香油、葱花、姜汁、味精搅拌均匀，馅就好了。

　　第四种：酱肉馅：

　　主料：鲜猪肉沫，大葱切丁，甜面酱，鸡精、糖、盐各适量。

　　做法：
　　1、锅里放油，等油温七成热时，放肉沫炒散，然后放入甜面酱、白糖、一点点盐和少许鸡精翻炒一会，然后放入黄葱稍微炒一下盛出来，馅就好了。

　　第五种：牛肉馅：

　　主料：牛肉500克，白萝卜500克，洋葱50克，鸡蛋1个，姜末，精盐10克，胡椒粉5克
　　，料酒15克，酱油25克，味精15克，香油
　　色拉油30克，干淀粉50克

　　做法：
　　1、牛肉去净筋膜，洗净，绞成细茸，用嫩肉粉、料酒、精炼油拌匀后，静置约40分钟，再加姜汁及清水250克搅拌均匀；白萝卜去皮洗净，切成厚片，入沸水锅中煮熟后捞出，放菜墩上用刀剁成细粒，再用纱布包住，挤出水分；洋葱切细末。

　　2、牛肉茸加入萝卜粒、洋葱末和匀，再加入精盐、胡椒粉、酱油、味精、香油、干淀粉、鸡蛋液拌匀，就好了。

　　第六种：鱼肉馅：

　　主料：草鱼或鲫鱼1条，猪肥膘肉100克，
　　韭菜300克，鸡蛋清2个，精盐15克，
　　胡椒粉5克，料酒25克，味精15克，
　　鸡精15克，香油25克色拉油

　　做法：
　　、草鱼宰杀后治净，去掉头尾、骨刺及鱼皮，取净鱼肉绞成茸；猪肥膘肉剁成泥；韭菜择洗净，切为细粒，加入香油、精炼油拌匀。

　　2、把鱼头、鱼骨放入锅中，掺入清水，加入胡椒粉、料酒、鸡精，上火熬至汤色乳白时，滤去料渣，即成鱼汤。

　　3、鱼肉茸加入肥膘肉泥和匀，再加入精盐、味精、鸡蛋清搅拌，边搅边加入冷鱼汤，直至搅拌上劲且鱼汤加完，接下来与韭菜粒拌匀，就好了。

　　最后，介绍一个我家里常做的馅：西葫芦猪肉馅：

　　做法：
　　1、买二斤猪肉馅，先放一点点黄酒（就是料酒啦）、盐、糖、碎姜、碎葱、搅拌均匀，再放三、四茶匙食用油（最好花生油）、一点点香油拌匀。

　　2、把西葫芦去皮，去籽，用刨子刨成丝，放点儿盐用手攥一下，去除多余的水分，再和猪肉馅放一起搅拌均匀，就好了。

　　谢谢！

热心网友时间：2023-10-12 13:59

椰菜或
绍菜叶（数片）

其实加一点葱姜去掉腥味很不错啦~！

热心网友时间：2023-10-12 14:00

我爱吃纯肉包子，薄皮大馅，里头就放肉馅，酱油，大量的葱（因为有葱才香），少量的姜末，少量木耳末，再放点肉冻子或者高汤搅拌成水馅，这样蒸出来，一咬连汤带肉，又鲜又香。当然适合爱吃肉的人了，要是爱吃菜的可以放别的菜，小白菜，韭菜，大白菜，都行，我妈还蒸过辣椒，胡萝卜牛肉，西红柿馅的，不过我还是最爱吃肉的。

热心网友时间：2023-10-12 14:00

我吃到过最好吃的是香辣粉丝包的，真的好吃～

热心网友时间：2023-10-12 14:01

酱肉包.. 芽菜包.. 干菜肉包都好吃
韭菜的不好吃..不如吃饺子