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藕汤怎么做成白色窍门

发布网友 发布时间:2022-05-02 05:55

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5个回答

热心网友 时间:2022-06-28 19:14

准备用料:排骨200g、莲藕一个、胡萝卜一根、生姜适量、盐适量、料酒适量、枸杞适量。

1、原料备用。

2、排骨焯水后,冲洗干净。

3、另起锅,加入适量的水,放入氽好的排骨,料酒,生姜。大炎烧开后,撇去浮沫,转小火慢炖。

4、莲藕去皮切滚刀块。

5、胡萝卜切滚刀块。

6、排骨炖一小时后,下入莲藕块。

7、炖半小时以后,下入胡萝卜块。所有原料都软烂后,下入枸杞,几分钟后熄火。

8、调入适量的盐即可食用。

热心网友 时间:2022-06-28 19:14

  准备好配料后,洗净莲藕,切成小块备用。在热水中热烫煮分钟,莲藕不变色。将准备好的材料解冻,在热锅中煸制,加水,煮0.10-344小时,然后加入莲藕,炖20-30分钟,然后充分品尝,这样莲藕汤会是白色的。

  1、切莲藕

  准备好食材之后,先把买回来的新鲜莲藕洗干净,把表面的泥土洗掉之后切掉莲藕两端,然后把莲藕切成块备用。

  2、焯煮

  热锅烧开水之后,把莲藕放入沸水里烫煮三分钟,捞出莲藕片之后沥干水分。注意焯煮莲藕的步骤很重要,因为焯煮后的莲藕不会发生氧化,就不会变色。

  3、加热

  将准备好的排骨解冻之后,热锅里放入蒜瓣、葱段以及姜片翻炒,并且倒入排骨炒熟。将排骨放入锅里之后加水开始熬煮,熬煮一个小时之后即可加入莲藕。

  4、熬煮

  把焯煮过的莲藕放入锅里熬煮,熬煮20~30分钟之后充分入味,最后加入适量食盐调味之后就可以出锅,而且汤汁是白色的。

热心网友 时间:2022-06-28 19:15

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1、切莲藕。准备好食材之后,先把买回来的新鲜莲藕洗干净,把表面的泥土洗掉之后切掉莲藕两端,然后把莲藕切成块备用。

2、焯煮。热锅烧开水之后,把莲藕放入沸水里烫煮三分钟,捞出莲藕片之后沥干水分。注意焯煮莲藕的步骤很重要,因为焯煮后的莲藕不会发生氧化,就不会变色。

3、加热。将准备好的排骨解冻之后,热锅里放入蒜瓣、葱段以及姜片翻炒,并且倒入排骨炒熟。将排骨放入锅里之后加水开始熬煮,熬煮一个小时之后即可加入莲藕。

4、熬煮。把焯煮过的莲藕放入锅里熬煮,熬煮20~30分钟之后充分入味,最后加入适量食盐调味之后就可以出锅,而且汤汁是白色的。

热心网友 时间:2022-06-28 19:15

1、藕汤要熬得白的关键有三点,一是切藕的时候,下刀要快,劈开而不是切开,减少藕和金属的接触面,藕遇金属易氧化发黑,而且藕一定要到下锅前才切,否则藕接触空气时间太长也会氧化发黑,这样的藕熬出的汤就不白了。

2、二是要用非金属的容器熬藕汤,紫砂锅、陶土砂锅、瓷罐或者强化玻璃锅都是不错的选择,原理也和上一条一样,减少藕和金属的接触面,而且用砂锅熬出的藕汤更香更好喝。

3、三是在制作过程中,用来搅拌汤料的勺子不能是金属勺子,尽量用木勺最好。注意了以上三项,你也一样可以熬出雪白漂亮的藕汤啦!

排骨洗净,焯水,用油炒一下,然后再加水炖 ,等排骨差不多熟了再加藕。可以加点牛奶,那样会很香滑而且会白,不过要用小火炖,时间长点好。

热心网友 时间:2022-06-28 19:16

首先把藕刨皮清洗干净切成片或丝,然后放在盆里加冷水再加上一点点盐浸泡20分钟后再炒或炖汤,这样炒的藕汤就成白色,因为藕中淀粉巳泡没了。
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