求海三鲜馅做法!

发布网友发布时间：2022-05-02 06:23

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热心网友时间：2022-06-29 01:05

特点：三鲜味融，馅嫩汁甜，口感丰富。

材料
主料：鲜肉馅300克，虾仁200克，葱花15克，冬笋500克
调料：盐，味精，蛋清，生粉适量(虾仁上浆时用)

做法
1、冬笋烫熟切粒，上过浆的虾仁用生粉上浆。
2、上述材料与肉馅混合，加入调料拌匀即可。

小诀窍
主料可随喜好组合，替换成海参、螃蟹、木耳等。

材料
虾仁180公克，鲜蚵160公克，鸡肝75公克，韭菜末300公克，葱花85公克，高丽菜末90公克，蚝油25公克，细砂糖25公克，五香粉3公克，胡椒粉3公克，香油18公克，米酒18公克，盐6公克

做法
1.将虾仁去腥后，切粗碎沥干水分备用。
2.再把鲜蚵、鸡肝分别放入锅中以滚水汆烫至熟，取出沥干水分并切丁备用。
3.作法1和作法2的材料混合后，再依序把剩余的材料及调味料加入搅拌均匀即可。

热心网友时间：2022-06-29 01:06

调味料

葱、姜、酒各少许、酒1大匙、蛋白半个、盐1茶匙、白胡椒粉少许、淀粉1茶匙、麻油2大匙

【作法】

海参洗净内脏，先用葱、姜、酒加入氽烫去腥后，捞出切丁，虾仁去泥肠洗净切丁，鱼肉（鲜贝）切丁，全部混合，加入剩余的调味料及姜末拌匀，最后加入少许（也可不放）洗净切碎的芹菜末，调成馅料。