想要做红糖开花馒头,应该怎么做呢?

发布网友发布时间：2022-05-02 06:22

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热心网友时间：2022-06-29 00:54

原材料：500克小麦面粉，240mL温开水，5克酵母菌，适当红糖，适量红枣。

1.500克小麦面粉放进盆里，加5克酵母菌，用240mL的温开水揉面，一边倒一边拌和，先搅拌成面絮状物，随后着手揉参团，一开始无需揉太光洁，由于后边还需要再次揉，像那样表层不光滑还可以，盖紧外盖，发醇至二倍大。

2.红枣清理整洁，除掉核心剁碎放一边预留。红糖有颗粒物的可以放进包装袋里用擀面棍擀一擀，放一边预留。

3.发后的面团容积增大，内部结构充斥着出气孔呈蜂巢状。

4.挪到砧板上给它揉捏排气管，揉匀称，揉光洁，揉到以前的尺寸。

5.揉好以后，在面团正中间拨拉开一个口，分次放进红糖，随后给它揉匀，把它揉进面团里边。红糖不必生成水去和面，红糖在面团发醇历程中会影响构造，让它吃的时候口味不太好。因此下一次不必拌和成红糖水来揉面了。

6.一开始揉的情况下面团会由于红糖不结合发生断块，没有关系，再次揉，把红糖揉进面团里。那样不断和面让面团劲道，那样干了在蒸的情况下面团会更有能量，因此会更非常容易开花。这也是馒头开花的核心之一。

7.红糖跟面团揉匀以后把红枣放进砧板上，再次把红枣跟面团混和匀称。

8.揉匀以后把它搓发展条，随后用擀面棍把它擀宽。

9.再从一角把它卷起来。这一步是馒头开花的第二个重要。让馒头发生断块，那样馒头就更非常容易开花。10.卷发展条以后，立即拿手揪出来一团面团。揪的贷款口子不能用手夹它。这一贷款口子是馒头开花的第二个重要。抓出裂开馒头就更非常容易沿着这一裂开开花，因此千万别用刀割。

11.蒸格刷点油防粘，所有做到以后放进蒸格中，揪口朝上。不必压到了。

12.放进蒸格中二次饧发至二倍大。饧发后的情况便是见到生胚容积增大，拿手轻轻地轻按会回弹力迅速就可以。盖紧外盖，开走红，水开后蒸足20分钟。时间到以后焖5五分钟再打开表盖。

1.红糖的量依据自己口感来调整，爱吃甜一点就加多一点进来。

2.面团一定要多揉，揉久一点，面团劲道了就会有能量开花。

3.蒸的过程中一定要全过程走红，开花更非常容易。面团千万别软，水不必放过多。后边红糖溶化后会变松，因此前边不必加过多水揉面。

热心网友时间：2022-06-29 00:54

需要将馒头和红糖混合在一起，选择耐糖的酵母进行发酵，然后可以加入一些鸡蛋，这样味道会更好一些，按照馒头的制作方法进行制作就可以了，需要揉成圆团，然后蒸熟。

热心网友时间：2022-06-29 00:55

准备红糖和面粉，酵母粉，把酵母粉面粉和红糖搅拌在一起，然后揉成面团，然后再捏出形状，放入蒸笼里蒸就行。

热心网友时间：2022-06-29 00:55

这个的方法就是先把红糖和面粉进行混合，然后用水进行和面，和面之后再把面团放入锅中蒸熟就可以了。